黒龍酒造
黒龍「純米大吟醸」石田屋(いしだや)
長期低温熟成
大吟醸純米酒を、低温にて3年熟成させた黒龍酒造の最高峰。非常に綺麗な造りで、舌を刺激するような雑味がまったくない。上品な香りに、丸味のあるほのかな味わい。屋号の「石田屋」から名付けられました。
720ml 10,500円(税込み)
予約限定品(非常に品薄なため2年待ちあたりまえ!)
使用米 麹米、掛米共、兵庫県産特A地区山田錦35%精米。
使用酵母 蔵内酵母
日本酒度 +5
酸度 1.2
アミノ酸度 1.1
アルコール度 15.0〜16.0
仕込み水 九頭竜川伏流水(軟水)
杜氏 畑山浩
29日。。
妹の誕生日ということで、家族で誕生会を。。
いい酒を呑ませてもらいました。。
もともと3年熟成ものを、父がさらに2年ほどねかせたそうで。。
ほのかに樽香のような香りがして、すっきり爽やかな味。
郡山市成山町『成鮨』にて。。
刺身も、秋刀魚も、寿司も、ケーキも美味でした。。。

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