Dapur☆cium

今日からしばらくの間、バリ・ジャカルタ行きのため
日記の更新をお休みします〜。

これから、出発だけど…
横浜ベイブリッジ通行止めだし…
無事に成田に着けるかしら？？


向こうでは、また師匠宅に居候。
帰ったら、向こうで食べた物レポもします〜。

それでは、行ってきます！！

新年明けましておめでとうございます。
昨年は、この拙いブログにお越し頂き本当にありがとうございました。
自分の旅の記録や、日々の生活をちょっとずつ
綴ってきただけなのですが、ありがたいことに
このブログを通じて色々な方達と交流させて頂くことが出来ました。

2008年も、マイペースでの更新になると思いますが
お付き合いくださると大変嬉しいです！！

今年はちょっとした野望(？)を持っているのですが…
うまく行ったら良いなぁ〜
昨年のジャカルタ行きのレポもまだ終わってはいないので
引き続き書き続けたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ibucium

　

前回、日記を更新してからなんと、1ヶ月以上が経過してしまいました。
本当は出発前に、ちゃんと告知してから〜と思っていたのですが
ものすごくバタ付いていて、全くその余裕がないまま
1ヶ月、インドネシア・ジャカルタへ短期の留学(？）に
旅立ち、この度12月16日の早朝帰国しました。
短期留学の後ろに(？)が付いているのは…
別に学校に行ったわけではないので…何となく気分的に。
いい年こいて留学とは…気恥ずかしいではありませんか…

それでも、途中、日本での語学の先生の結婚式があって
ジョグジャカルタ、ソロへ旅行したりしたものの、
日曜を除く毎日、プライベートレッスンで
インドネシア語の勉強をしてました。
日によっては、2レッスンの日もあったので
予習、復習だけでヒ〜ヒ〜
こんなに真面目に机に向かったのは、本当に何年ぶり？？
と言うくらい、頑張ってみたけれど…
進歩の程は？？？？

　　　　　　



今回も、やっぱり周囲の皆様のご厚意で
色々な美味しい物に巡り会うことが出来ました！！
皆さん、｢これは新しい料理のヒントになるかしら？｣
とおっしゃって、色々試させて頂きました！！
本当に、ありがたい！！

上の写真は、向こうで撮り貯めた写真をコラージュしてみました。
それぞれに、美味しかったです
ボチボチ、と、旅先のゴハンシリーズでご紹介していくつもりです。


ただ、今回、ちょっとした出来事があり…
(ホントはちょっと、所の話じゃないんです!!）
え〜私がジャカルタ滞在中に何とオットが広島に転勤になっちゃいまして…
とりあえず、オットのみ東京〜広島行ったり来たり。
(残務があるので3月までは引っ越せない…）
私も、今の家の補修や、リロケーションのことなどもあるだろうから
年を越したら、かなり忙しくなると思うので
またしても、何時更新するの？？って感じになりそうですが
お暇でしたら、覗いてやってみてください。

今でこそ、普通に自家製サンバルを作っているけれど
現在のナンチャッテバージョン・サンバルにたどり着くまでは
本当に試行錯誤していたのである〜。

わからないながらも
｢Resep praktis dengan Bumbu dasar｣という１０年近く前に
インドネシア語もままならない時に
買った本の中のブンブ・ダサールを参考に色々試作を繰り返してみたり。

そして、インドネシア人の友人に時々
試食してもらって、意見をもらうなど繰り返し繰り返し…
(元来シツコイ性格なのかもしれませんね…）
もちろん、現地に赴いた際は
サンバルだけのレシピ本なんかも購入して
辞書引き引き、あ〜でもない、こ〜でもない…と。


ナンチャッテバージョン・サンバルが出来る
直接のきっかけを作ってくれたのは
踊りの師匠Ｄさんと、ジャカルタのＵ姉さん。
Ｄさんは、忙しい方なので
どうしても、サンバル風のものが欲しいときは
瓶詰めの唐辛子ペーストにケチャップ・マニスを入れるだけ…
と言ってたな、そしてジャカルタのＵ姉さんは
きちんとしたサンバル・バジャックの作り方を教えてくれた。
ふむふむ…。
その２つを何とかして融合してみたのと、
上記のレシピ本のブンブダサールをチャンプルミックスして
出来たのが、Ibucium風ナンチャッテ・サンバル。
これが意外と応用範囲が広いので、以来我が家の定番となっている。

単純な作り方だから、誰にでも出来るし♪何より味が安定したのが
一番かな？？
でも、その陰には実は色々な人の貴重なご意見が詰まっていたりするのだ。
誰も知らないけど…



随分長いこと使っている本と、もう一冊は
料理好きの私のためにジャカルタのＵ姉さん、チャンドラ、イィン達が贈ってくれた
基本のインドネシア料理本。スパイスや材料のことが
事細かく載っている（もちろん、全部インドネシア語）
お陰様で、勉強になりました〜♪
しょっちゅう見ているんで、かなりボロボロですが…。


最近作った、作り置きの分。

簡単なので、是非一度おためし下さいね！
でも、作ってみたら、是非お知らせ下さい〜。作り方は
「サンバルを作る(ナンチャッテバージョン）」
に詳しく書いてあります〜.
また、私はこんな風に作ってますよ！のご意見も頂戴できれば
大変嬉しく思います。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　3週間のご無沙汰でした。
　　　　　　　　　　　昨日の朝、無事にバリより戻りました。
　　　　　　　　　　　この時期のバリはとても涼しく過ごしやすいので
　　　　　　　　　　　日本に戻ったとたん、蒸し暑さに閉口。
　　　　　　　　　　　(実は、涼しいのを通り越して寒いくらいで
　　　　　　　　　　　またしても、風邪を引いてしまいました…TT;)

　　　　　　　　　　　今回の目的も踊りのリハビリと言葉のリハビリ。
　　　　　　　　　　　ラスト1週間はオットも夏休みを取ってやって来たので
　　　　　　　　　　　今回は居候生活だけでなく
　　　　　　　　　　　ホテルライフも楽しめました！

　　　　　　　　　　　ただ、オットが来てからのラスト1週間は
　　　　　　　　　　　お稽古も1日1回しかできなかった事、外食が続いた事
　　　　　　　　　　　も有り、ちょっと太ってしまった（；ω；） 。
　　　　　　　　　　　出発前に調子崩して、痩せてしまっていたから
　　　　　　　　　　　丁度良いと言えば丁度良いんですが…。

　　　　　　　　　　　向こうで食べた物や、見たもの…。
　　　　　　　　　　　追々UPしていきますので、良かったら
　　　　　　　　　　　また、遊びに来て下さ〜い。

　　　　　　　　　　　日常生活に戻るのに、ちょっと時間がかかりそうな
　　　　　　　　　　　Ibu cium です。

　　　　　　　　　　　☆写真はサヌール・シンドゥビーチから見た
　　　　　　　　　　　　日の出。