Dapur☆cium

　　　　　　　　　　インドネシア料理強化週間、続行中の晩ゴハン。
　　　　　　　　　　本日のメイン？はトウゲ・ゴレン。
　　　　　　　　　　以前の日記にもUPしたことがあるけど、
　　　　　　　　　　久し振りに作ってみた。


　　　　　　　　　　スムール(もどき）味の春雨(＝ソーウン）炒め
　　　　　　　　　　　※スムールは料理名：甘辛の香辛料効いてて美味しいの。

　　　　　　　　　　これはインドネシア料理の範疇からははみ出して
　　　　　　　　　　いるけれど、味付けをスムールみたいにして
　　　　　　　　　　炒めるときにサンバルを使い、最後に
　　　　　　　　　　クマンギの葉をトッピング。

　　　　　　　　　　実はこの挽肉は、挽肉味噌として作っておいた
　　　　　　　　　　物を使用しています。
　　　　　　　　　　だから、本当の意味ではインドネシアンでは
　　　　　　　　　　無いんだけど、挽肉味噌を造るときに
　　　　　　　　　　香辛料を沢山使っているので
　　　　　　　　　　ええ〜い、と入れてみたら
　　　　　　　　　　これが意外とマッチして美味しかったので…
　　　　　　　　　　cium家ではなんちゃってインドネシアンとして
　　　　　　　　　　認定した次第。


　　　　　　　　　　ブンブ・ラジャンを使って
　　　　　　　　　　キャベツと鶏肉の蒸し焼き。

　　　　　　　　　　このブンブ・ラジャンは一度作っておくと
　　　　　　　　　　とても便利です。
　　　　　　　　　　ブンブ・バリと我が家では呼んでますが…。

　　　　　　　　　　後は残っていた、ルンダンを温めて
　　　　　　　　　　和風のおひたしと、わかめとビンチョウマグロの漬けを
　　　　　　　　　　頂きました。

　　　　　　　　　　〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆

　　　　　　　　　　いつもの和風の食卓と違って
　　　　　　　　　　少し、野菜が少ないかもしれません。
　　　　　　　　　　インドネシアと日本。
　　　　　　　　　　同じお米を食べる国では有るけれど
　　　　　　　　　　食べ方にはやはりかなり違いが有りますね。

　　　　　　　　　　特に我が家は晩ゴハンはちびちび呑みながら
　　　　　　　　　　野菜を沢山食べるようにしてるので
　　　　　　　　　　インドネシア料理のように、白飯におかず
　　　　　　　　　　どか〜ん、というパターンにならない。

　　　　　　　　　　私自身のレパートリーが少ないので
　　　　　　　　　　野菜料理が少なくなってしまうのか？

　　　　　　　　　　いや、向こうの家庭でも
　　　　　　　　　　野菜は少ないョなぁ…。
　　　　　　　　　　レシピ本なんかも見ますが
　　　　　　　　　　野菜の占める割合は少ない感じがする…。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　食事＝白飯を食べる
　　　　　　　　　　という公式が成り立つらしいので
　　　　　　　　　　おかずはちょっとでも良いからなのかしら？
　　　　　　　　　　それに、野菜モノはいたみが早いし…。　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　でも、我が家は
　　　　　　　　　　インドネシアンは食べたいし、野菜も食べたい。
　　　　　　　　　　よし！！　なんか、かんか工夫して
　　　　　　　　　　インドネシアンと和をアレンジしてみるのも
　　　　　　　　　　面白いかも。後で、何か考えてみよう！
　　　　　　　　　　と、考えついたところで、今日はお終いです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

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