Dapur☆cium

私の子供の頃の大好物｢赤いお魚｣がメインで色々の晩ゴハン。
その他は、蕪が1把100円也で、大好物の蕪の塩もみ。
蕪の葉のピリ辛炒めなど色々の晩ゴハンになりました。




赤いお魚の正体は…大分大人になってから名前を知ったのですが
実は、かれいのみりん干しです。

今でも、無性に食べたくなって買ってくることがあります。
この日は、前日のあんきも酒蒸しがちょっと残っていたので
あん肝豆腐にするつもりだったから、
メインは魚がいいなぁ〜、で、何にしよ？？
と言うわけで、かれいみりん干しを久し振りに頂きました。

子供の時はこれでご飯2杯くらい食べてたと思う！
懐かしい味〜。




蕪の葉のピリ辛炒め。
何故か、細切り大根と、干しアミエビがアクセントになってます。
よく考えたら、蕪の実の方を一緒にすれば良かったかな？

でも、蕪の実の方は大好きな塩もみにしてしまったので〜。



焼き豆腐の炒りきのこのっけ。

木綿豆腐を水切りして、フライパンで焼き付けた後に
白だしで炒り煮にした、しめじ、舞茸を載せて。




前日のあん肝酒蒸しのリメイク料理。
あん肝豆腐。

水切りした木綿豆腐を器にとってレンジで温めた物に
潰したあん肝を載せてみました。
酒の肴ですな…。

　　　　　　　　　　

写真が今ひとつ、うまく撮れずに載せておりませんが
蕪の塩もみがことのほか美味しかったのです。
ちょっとだけレモンを搾って、ついでに皮を少しきざんで入れると
さわやか〜。

そして、これまた写真が今ひとつで載せてませんが
ハムと胡瓜のマヨ和え(まるで、サンドウィッチの具だ^^;）が
有ったのです…。
ポテトサラダや、マカロニサラダ…大好きなんですが
最近ちょっとだけ甘みをつけてるンですよ。
何で…ってコンデンスミルクを1，2滴垂らすのです〜。
今まで、何で気がつかなかったのかしら〜。

それにしても、白い器に白いおかずの撮影がこんなに難しいなんて…。
今ひとつ、うまく写らず…。
撮った写真を見てみると、今ひとつおいしさが伝わらない感じで…。
工夫の余地有りです。