Dapur☆cium

夜、仕事に入っている時は昼は軽めにすることが多い私の
お昼ゴハン…。
何でも盛り込んで、ナンチャッテ・ナシチャンプルです。
これは、ナンチャッテバージョンでも
かなりインドネシア色が濃いかな？



前日、急にいしもちの塩焼きをプラスしちゃったので
スピンアウトしてしまった
タフ(豆腐）をブンブラジャンで煮込んだもの。

なんだか、この豆腐も
木綿豆腐を水抜きしたのにも関わらず、柔らかかったわ。

　　　　　　　　　　

本当は、この日は
厚揚げのサンバル炒めがメインになるはずだったのに
つい、スーパーでいしもちが安かったので…、
いしもちの塩焼きも追加してしまいました。
(というのも、前日くだらないことでオットとちょっと衝突
してしまったので、ゴメンね！の意味もあったのだ。
因みにオットは魚の塩焼きが大好き。）



以前にも書いたけれど、ウチで作っているサンバルは
ブンブ・ダサール(基本の調味料）としても
使えるので、定期的に作って冷蔵庫にいつも入ってます。
で、家にある物でもインドネシア風になるのね。
ケチャップマニス(黒豆の甘い醤油）も使ってます。

実は、このお料理は近くのモールに入っている
インドネシアレストランのメニューのパクリ(汗）



　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ茄子の青じそドレッシング浸し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たくして食べるおかず。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浸した汁は市販の青じそドレッシングに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりんとお酢も少し足してます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



この間写真を撮り忘れた、胡瓜と海老の芥子酢醤油。
塩もみ胡瓜と茹でた海老を刻んだ物に
芥子酢醤油を合わせただけ。
今回はちょっと、青のりをパラパラかけてみました。

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調子が悪いとどうも、発火点が低くなる様で
ちょっとしたことですぐ衝突が起きる…。
以前からこの傾向は有ったけれど、
更に仕事がたて込んできたり、そう言うときに限って
色々な面倒が起きたりする…。
でもって、ますます私だけがテンパっちゃって
どっかーん

え、お恥ずかしいことに前日に引き続き衝突です。

これじゃ、ごめんなさいの意味で塩焼きをつけた
意味ないよね〜。