Dapur☆cium

　　　　　　　　　今日はレシピらしき物を…

　　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　・空心菜(半束）
　　　　　　　　　＜調味料(ブンブ)＞
　　　　　　　　　　○バワン・メラ（アーリ・レッドで代用可1/8位）2，3個
　　　　　　　　　　○バワン・プティ(ニンニク）2，3個
　　　　　　　　　　○チャベ(生唐辛子）2，3本☆好みで調節可
　　　　　　　　　　○トラシ(海老味噌）1×1�pくらい
　　　　　　　　　　○プチ・トマト　2、3個

　　　　　　　　　　・塩　極少々
　　　　　　　　　　・ジュルック・リモ　半個(ライムで代用可）
　　　　　　　　　　・油　大さじ1．5くらいかな？？





　　　　　　　　　　○印のついた材料は薄く切ってすりつぶしやすくする。
　　　　　　　　　　写真ぐらいの大きさでも
　　　　　　　　　　慣れない私には結構な重労働。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　そうそう、トラシは炙っておくと更に香ばしさが
　　　　　　　　　　まして、美味しいです！

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　大分、すりつぶされてきましたが
　　　　　　　　　　もうちょっと、すりつぶしましょう！！

　　　　　　　　　　かなり練れてきたら、ちょっとだけ塩を足します。
　　　　　　　　　　でも、トラシの塩分だけでも充分かも…
　　　　　　　　　　そして、油を入れて混ぜ混ぜします。

　　　　　　　　　　この油は揚げ物をした後の油の方が
　　　　　　　　　　出汁が出て旨い…と師匠&旦那さんから聞きましたが
　　　　　　　　　　油の酸化が気になる私は普通の
　　　　　　　　　　新の油を入れました。


　　　　　　　　　　ジュルック・リモを絞って出来上がりです。

　　　　　　　　　　あ、忘れてた。
　　　　　　　　　　空心菜をさっと茹でて、ざく切りにして器に。
　　　　　　　　　　(空心菜は茹でると色が変わりやすいので
　　　　　　　　　　　食べる直前に茹でて切るようにすると、キレイかしら〜？）
　　　　　　　　　　揚げ落花生(カチャン・ゴレン）があったら
　　　　　　　　　　一緒に添えて出すと更に美味です。

　　　　　　　　　〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※このサンバル
　　　　　　　　　　　私はサンバル・プルチンと言っておりますが
　　　　　　　　　　　サンバル・トラシという方もいますねぇ…。

　　　　　　　　　　申し訳ありません。正確な名称では
　　　　　　　　　　無いかもしれません。
　　　　　　　　　　我が家はレストランではないので
　　　　　　　　　　名前はどうとでも〜。
　　　　　　　　　　要は、美味しければ良いのですよ。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　揚げた魚に付けて食べてもかなり美味しいです。
　　　　　　　　　　もちろん、タフ・ゴレン、プルケェデル・タフも
　　　　　　　　　　イケマス！！

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　☆レシピらしきもの、久し振りのUPです。
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