Dapur☆cium

　　　　　　　　　　ずっとインドネシアンだとちょっと詰まらない…。
　　　　　　　　　　どんなに好きでも、やっぱり日本人なのね〜。
　　　　　　　　　　和風のおかずも恋しくなるんですよ。
　　　　　　　　　　(かといって、インドネシアンは止めない←欲張りな私!!)

　　　　　　　　　　で、混在メニューのとある日の食卓です。
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　投げ売り状態の生鮭を味噌漬けにした物を
　　　　　　　　　　焼きました。
　　　　　　　　　　この量で180円は安い！ケド、すぐに使わないので
　　　　　　　　　　味噌漬け。
　　　　　　　　　　翌日には立派なおかずです！


　　　　　　　　　　新ジャガ、新玉葱と豚こま、インゲンを
　　　　　　　　　　ブンブ・バリで炒め煮にしたもの。

　　　　　　　　　　お醤油で、甘辛に炒めににするのは
　　　　　　　　　　よくあるパターン。
　　　　　　　　　　ニンニク効かせて、トマト系も美味しい、
　　　　　　　　　　ッテコトは、バリ風でも美味しいはず！

　　　　　　　　　　案の定安ーーいおかずながら、
　　　　　　　　　　ビールの進む一品になりました！



　　　　　　　　　　冷凍庫に眠ってたホタテの水煮を
　　　　　　　　　　作り置きサンバルで煮込んで春キャベツを蒸し煮に！
　　　　　　　　　　ピリ辛とホタテの旨味たっぷりで
　　　　　　　　　　これまた、お酒のアテ…。



　　　　　　　　　　アジのほぐし(冷凍しておきました）と
　　　　　　　　　　山芋、胡瓜、生姜で　冷や汁風に。
　　　　　　　　　　アクセントに青のり、っていうのが最近の
　　　　　　　　　　お気に入りです。

　　　　　　　　　　その他に、竹の子とわかめの煮物
　　　　　　　　　　モヤシと錦糸卵のお浸し
　　　　　　　　　　小松菜お浸し

　　　　　　　　　　ちょっとずつといいながら、やはり賑やかな
　　　　　　　　　　和・イ混在おつまみ系の食卓となりました。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　☆ランキング、相変わらず参加中です。
　　　　　　　　　　　更新が遅いので、ランキング下降中。(ｸｽﾝ）
　　　　　　　　　　　応援の1クリックお願いしまーーーーす！！

　　　　　　　　　　いつのお夜食セットだかもう忘れました(@@)
　　　　　　　　　　このところ、オットは相変わらず
　　　　　　　　　　深夜残業、出張の嵐が吹き荒れる中…
　　　　　　　　　　一人で頑張っております。

　　　　　　　　　　なんにも手伝えない私は、やっぱりお夜食セットを
　　　　　　　　　　用意して待つだけ…。
　　　　　　　　　　(でも、私も仕事があるんであまり遅くまでは
　　　　　　　　　　　待てません〜。3時が限界です〜。スマン！）

　　　　　　　　　　お夜食で、インドネシアンはヘビーなので
　　　　　　　　　　あっさりと和風に。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　一度、ブンブを作ってしまうと
　　　　　　　　　　それが終わるまで、バリエーションを考えるだけで
　　　　　　　　　　食卓は、簡単にインドネシアンに変身！！。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ブンブ・バリ(ラジャン)を使って
　　　　　　　　　　豚肉と大根の煮込み。

　　　　　　　　　　もし、バリで作るんだったら
　　　　　　　　　　若いパパイヤ(プパヤ・サユール)と
　　　　　　　　　　骨付きの豚肉で…って感じですが、生憎
　　　　　　　　　　パパイヤはなかったので、大根で代用です。

　　　　　　　　　　柔らかくする工程はもちろんお得意の炊飯器。
　　　　　　　　　　最初からブンブを入れてしまうと
　　　　　　　　　　ブンブの香りが台無しになってしまうので
　　　　　　　　　　最後の味付けのみ、鍋に移して煮込みます。



　　　　　　　　　　水切りしてブンブ・ラジャンで煮た木綿豆腐が
　　　　　　　　　　少しだけ残ったので、きざみネギを入れて
　　　　　　　　　　タフ・テロール(豆腐入りの卵焼き）に。

　　　　　　　　　　ケチャップ・マニスとサンバルで甘いタレを作って
　　　　　　　　　　頂きました。


　　　　　　　　　　イカン・ゴレン(魚の素揚げ）に
　　　　　　　　　　サンバルとクマンギ。

　　　　　　　　　　魚は鯖です。
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　お供の野菜は和風に。
　　　　　　　　　　カキ菜のわさび和え。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　インドネシアンで野菜を…とも思ったのですが
　　　　　　　　　　どうしても油っこくなる気がして…。
　　　　　　　　　　なんせ、中年夫婦の食卓ですから(笑）


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　そして、マイブーム竹輪を使って
　　　　　　　　　　アボガドと胡瓜、竹輪のゆかり和え。


　　　　　　　　　　当分の間、和・イ混在のメニューが続きそうです！！

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　☆更新は遅いけど、良かったら
　　　　　　　　　　　応援の1クリックお願いいたします。

　　　　　　　　　　休日なのに、仕事が入っていた日の昼食。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　近所にありながら、一度行こうね！
　　　　　　　　　　と言いながら、ずっと横目で見てただけの
　　　　　　　　　　幸楽苑のラーメンを食べてみました。

　　　　　　　　　　お店の構えが何となくファミレス風なんで
　　　　　　　　　　どうかなと思ったけど、
　　　　　　　　　　意外と麺が私好みで、気に入りました。



　　　　　　　　　　ピリ辛つけ麺も美味しかったよ〜。
　　　　　　　　　　でも、汁のみ女の私はやっぱり中華そばの
　　　　　　　　　　方が好きかも〜。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ブンブ(＝調味料）を作ったときに
　　　　　　　　　　鍋の底にちょっとだけ残ったブンブがもったいなくて〜
　　　　　　　　　　(けち？ケチ？？）
　　　　　　　　　　思いついて、そこからアヤム・パンガン(＝トースト・チキン）
　　　　　　　　　　を作っちゃいました。
　　　　　　　　　　とても簡単。(ブンブはちょっとだけでよいし…）

　　　　　　　　　　その課程の中でもう一品、キャベツの
　　　　　　　　　　蒸し煮も出来ちゃったし…。

　　　　　　　　　　ブンブのまとめ作りをしたときに
　　　　　　　　　　作った一品なので
　　　　　　　　　　記憶が曖昧ですが…

　　　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　　・鶏モモ肉（骨付きならなお良いかも）1枚を2つに切る。
　　　　　　　　　　　・ブンブ・バリ(ブンブ・ラジャン）大さじ1位
　　　　　　　　　　　・ブンブ・ダサール(サンバル）　大さじ1位
　　　　　　　　　　　・チキンスープの素
　　　　　　　　　　　・ケチャップマニス(無い場合は醤油と黒糖）
　　　　　　　　　　　・炒め油少々
　　　　　　　　　　　・水(2/3カップ位）

　　　　　　　　　　＜作り方＞
　　　　　　　　　　　・鍋に炒め油を入れ、ブンブ・バリとサンバルを一緒に
　　　　　　　　　　　　炒める。
　　　　　　　　　　　・十分に香りが立ったら鶏モモ肉を入れ
　　　　　　　　　　　　水、チキンスープの素を入れて煮る。
　　　　　　　　　　　(水気が少なくなるまで中火くらいで煮る）
　　　　　　　　　　　　↑　この段階で刻んだキャベツを入れて蒸し煮に
　　　　　　　　　　　　　　してみたら、結構美味しかった。

　　　　　　　　　　　・ボールに鶏を移し、ケチャップマニスを掛けて
　　　　　　　　　　　　20分位置いておく。
　　　　　　　　　　　・グリルで焼き色が付くまで焼く。
　　　　　　　　　　　　(ケチャップマニスは焦げやすいので注意してね〜。）
　　　　　　　　　　　出来上がり〜♪

　　　　　　　　　〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　日本で鶏の唐揚げや、ロースト・チキンを作る時って
　　　　　　　　　　　先に茹でたりしないでしょう？
　　　　　　　　　　　でも、以外と向こうでは先に茹でてしまってから
　　　　　　　　　　　揚げてみたり、焼いてみたりするようです。
　　　　　　　　　　　茹でたお汁はスープに出来るし、完璧に火が
　　　　　　　　　　　通るから、安心って事もあるのかもしれないです。

　　　　　　　　　　　それを逆手にとって、インドネシア風ロースト・チキン
　　　　　　　　　　　にしてみました。

　　　　　　　　　　　付け合わせに胡瓜とクマンギの葉っぱを付けました。
　　　　　　　　　　　クマンギ…日本だと一番近いのはスイートバジルかな？
　　　　　　　　　　　クマンギの日本名はよくわかんない…。

　　　　　　　　　　　連休中に横浜国際みなと祭りで踊らせていただいた
　　　　　　　　　　　帰り、せっかく海横浜まで出てきたから
　　　　　　　　　　　伊勢佐木町の例の店　に寄ってみたら
　　　　　　　　　　　夢にまで見た、クマンギに遭遇！
　　　　　　　　　　　嬉しくって、即購入。
　　　　　　　　　　　クマンギと何が良いかなぁ〜、って考えてたら
　　　　　　　　　　　やっぱり、アヤム・ゴレンかアヤム・パンガン
　　　　　　　　　　　(＝鶏から揚げ、ロースト・チキン）。
　　　　　　　　　　　それっぽく、お皿にバナナリーフを敷いてみたりして…　
　　　　　　　　　　　良い休日になりました…。　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　☆横浜国際みなと祭り　スーパーエキシビションにて
　　　　　　　　　　　　この中のどこかにIbuciumもおります^^;…　　

　　　　　　　　　　　　6月にバリショーというイベントで踊ります！
　　　　　　　　　　　　場所はパシフィコ横浜。
　　　　　　　　　　　　6月はジャカルタの息子（？）…親友の息子が
　　　　　　　　　　　　昨年に引き続き、我が家にホームスティです。
　　　　　　　　　　　　中2の男の子なんでよく食べるの！！
　　　　　　　　　　　　私も、体力付けて、頑張らなきゃね！！


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　☆ランキング参加中です。
　　　　　　　　　　　　応援よろしくお願いします〜。
　　　　　　　　　　　　ポチッと1クリック、プリーズ!