Dapur☆cium

　　　　　　　　　　2月もそろそろ終わりにさしかかっているというのに
　　　　　　　　　　まだ中盤の晩ゴハンレポです。
　　　　　　　　　　これはかんみさんの所で頂いてきたレシピ
　　　　　　　　　　手羽元のおろし大根煮
　　　　　　　　　　簡単レシピと言うことだったのですが
　　　　　　　　　　我が家はもっと簡単に炊飯器を使い、最後にとろみを
　　　　　　　　　　付けてみました。
　　　　　　　　　　大根好きのオットかなり喜んでましたよ。
　　　　　　　　　　かんみさん、美味しいレシピをありがとう！！


　　　　　　　　　　そして、煮物のリメイク俵煮です。
　　　　　　　　　　作り置きの煮物も少しずつ姿を変えていく
　　　　　　　　　　cium家ですが、最後に挽肉とウズラの卵を
　　　　　　　　　　入れて袋煮にしようと思ったのですが
　　　　　　　　　　あいにく、かんぴょうがなかったので
　　　　　　　　　　いなり寿司のように形成し、俵の形にしました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　煮物を繰り返し、煮直してたら
　　　　　　　　　　味が濃くなってしまったので、出汁とほんのちょっとの
　　　　　　　　　　お醤油で煮直し。
　　　　　　　　　　一見いなり寿司ですが、違いますよ〜。


　　　　　　　　　　ほたてのヒモと大根エリンギのピリ辛炒め
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ボイルホタテが安かったので
　　　　　　　　　　大根サラダにでも、と思って購入。
　　　　　　　　　　でも、周りのヒモはちょっとサラダには適さない…
　　　　　　　　　　で、大根とエリンギとでピリ辛に炒めてみたところ
　　　　　　　　　　おつまみに最高！！
　　　　　　　　　　炒めるときにラー油で炒め、醤油をほんのちょっと。
　　　　　　　　　　私は辛い物がすきなんで、
　　　　　　　　　　最後に一味もふってあります。



　　　　　　　　　　定番の菜の花おひたし

　　　　　　　　　　色目をキレイにしたくって、ハムと錦糸卵を
　　　　　　　　　　混ぜ込んであります。

　　　　　　　　　　実は2月の連休後体調を崩しましたが
　　　　　　　　　　今は結構元気です。
　　　　　　　　　　一昨日辺りから花粉がひどく、オットは
　　　　　　　　　　ズビズビで可哀想なくらい…。
　　　　　　　　　　今は、お仕事がたて込んでいるので
　　　　　　　　　　ちょくちょくの更新は難しいかもしれません。
　　　　　　　　　　無理をしないで、マイペースで行きますわ…。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　かなり前の食卓風景。
　　　　　　　　　　オットの好きそうな物ばっかり…。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　この日は何だか
　　　　　　　　　　動物性タンパク質満載の食卓になってしまいました。
　　　　　　　　　　夜シフトの仕事が休みで、夕方の
　　　　　　　　　　投げ売りタイムのスーパーに久々に行ってみたら
　　　　　　　　　　｢あれも、これも安い！！｣って
　　　　　　　　　　ついつい、買い込んでしまって…。
　　　　　　　　　　ciumの頭の中の辞書には｢計画的｣と言う
　　　　　　　　　　言葉は有りませんね…(涙）
　　　　　　　　　　でも、ちょっとしたストレス解消になりましたよ。


　　　　　　　　　　オットの大好物、あん肝酒蒸し。
　　　　　　　　　　あん肝は裏の筋を取り除いて
　　　　　　　　　　お酒と、すり下ろしの生姜に30分位付けた後
　　　　　　　　　　アルミホイルを使って筒状に形成。
　　　　　　　　　　20分位蒸します。
　　　　　　　　　　ポン酢とわさびで頂くのが我が家の食べ方。
　　　　　　　　　　オット曰く、｢蒸したてはわさび醤油が美味しい｣
　　　　　　　　　　らしいです。
　　　　　　　　　　この日は刺身醤油ではなく、あえて
　　　　　　　　　　ポン酢醤油で頂きました。
　　　　　　　　　　私はこの方が好き☆


　　　　　　　　　　牡蠣のバターソテー
　　　　　　　　　　昨日、牡蠣のオイル漬けを仕込んだばかり
　　　　　　　　　　だったのですが、あまりにも安かった、
　　　　　　　　　　でも、今日食べないと…。
　　　　　　　　　　と言うことで、ちょっと小麦粉はたいて
　　　　　　　　　　バターソテーにしました。
　　　　　　　　　　お醤油ちょっと垂らしてあります。




　　　　　　　　　　昨晩の豚角と大根がちょっと残っていたので
　　　　　　　　　　細かく切り直して、煮汁と共に
　　　　　　　　　　卵とじにしました。
　　　　　　　　　　これは意外なおいしさ！
　　　　　　　　　　リメイク料理としては大成功！

　
　　　　　　　　　　大根の甘酢漬けゆず風味
　　　　　　　　　　鶏皮と野菜の細切り芥子醤油和え
　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　これは完全につまみ系。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　塩してあった鶏皮クタクタ煮と細切りの大根
　　　　　　　　　　胡瓜を和えて、少量の芥子醤油で和えました。
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　写真を見て、改めて思います…。
　　　　　　　　　　安売りも、沢山買えば、いつもと同じ…（字余り）

　　　　　　　　　　いつになったら、賢い主婦になれるんだろうか？？

　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　先週はちょっと体調を崩し、ろくな料理を
　　　　　　　　　作りませんでした…（＠＠）
　　　　　　　　　でもって、体調崩す前に作って写真だけ
　　　　　　　　　UPしておいた夜食セットのUPデス。

　　　　　　　　　ニラ入り卵焼き（薄焼き）
　　　　　　　　　残り物リメイク袋煮
　　　　　　　　　カキ菜のおひたし
　　　　　　　　　ホタテのヒモとエリンギの炊いたの
　　　　　　　　　大根のゆず風味酢漬け

　　　　　　　　　と言うラインナップ…。


　　　　　　　　　コーンとニラで中華風粥です〜。
　　　　　　　　　市販の中華スープの素を少し使って炊きました。
　　　　　　　　　色目はキレイです！

　　　　　　　　　暖かかったり、寒かったり
　　　　　　　　　体調管理の難しい天候ですが
　　　　　　　　　頑張らなくっちゃね！！

　　　　　　　　　遅れている更新の方も！！

　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　これは、一体いつの晩ゴハンだったかしら？？
　　　　　　　　　と言う位、更新が遅くなってます。
　　　　　　　　　一応写真は撮っているので、とりあえず
　　　　　　　　　写真だけアップロードしておいて、
　　　　　　　　　記事をUPできないまま…の日が続いてます。

　　　　　　　　　実は連休開けた当たりから
　　　　　　　　　体調崩しました…(涙）。
　　　　　　　　　その前に、超多忙のオットも…。


　　　　　　　　　　発想は結構グッドだと思ったけど
　　　　　　　　　　ちょっと作りが雑になってしまいました。
　　　　　　　　　　鯖のカレー風味ソテー　です。


　　　　　　　　　　それに合わせて、カリフラワーの温サラダ。
　　　　　　　　　　レンジでチンだけの簡単サラダです。
　　　　　　　　　　カリフラワーを洗って、耐熱のお皿に入れて
　　　　　　　　　　40秒くらいチン☆ドレッシングはオリーブオイルと
　　　　　　　　　　ポン酢醤油に粗挽き胡椒を混ぜて、その中に
　　　　　　　　　　刻んだトマトを入れます。
　　　　　　　　　　そして、このドレッシングも30秒度レンジでチン☆
　　　　　　　　　　カリフラワーに掛けて、その上から
　　　　　　　　　　粉チーズ少々、刻みパセリをチラして出来上がり。
　　　　　　　　　　トマトをもっと小さく刻めば良かった〜。
　　　　　　　　　　雑です。


　　　　　　　　　　体調崩す前から、｢疲労｣は食卓も
　　　　　　　　　　蝕んでた？？
　　　　　　　　　　全体に、雑！大ざっぱ！！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　バランスを考えているようで、全然マッチしてない。
　　　　　　　　　　辛うじて、野菜だけは沢山取っているけれど
　　　　　　　　　　この日の辺りから、実はあまり色々なものが
　　　　　　　　　　美味しく感じられなくなってきてました。
　　　　　　　　　（と言うことはかれこれ、1週間は続いていたのだわ！）
　　　　　　　　　　かくいう、今もあまり調子は良くないです(ｸｸｸ･･･涙）
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　食事と、健康と、生活と…
　　　　　　　　　　思うことが色々有るのですが
　　　　　　　　　　今はちょっとまとまらない感じです。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ただ、この｢雑｣と言う現象が出てきたって事は
　　　　　　　　　　私にとっては、要注意！｢雑｣ってことに
　　　　　　　　　　気づいたって事は、大いに学ぶ時でもあるのは
　　　　　　　　　　経験から得た知恵。
　　　　　　　　　　ちょっと立ち止まって、色々見なきゃならないことが
　　　　　　　　　　有るようです…。

　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　ゴハンブログなのに、小難しいこと書いちゃいましたね。
　　　　　　　　　　　でも、今のciumの感じてることなんですよ。
　　　　　　　　　　　とほほ、でもぼちぼちやっていきます。
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　　　　　　　　　　　よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　予告通り（？）この日は大根と鶏皮の煮物と
　　　　　　　　　夜シフトの仕事から帰って、パパッと
　　　　　　　　　作れる物ばかりでわりと豪華晩ゴハンに。


　　　　　　　　　大根と鶏皮の煮物

　　　　　　　　　前日炊飯器で仕込んでおいた物ですが
　　　　　　　　　味がシミシミで美味しい〜♪
　　　　　　　　　もちろん、炊飯器で仕込む前に
　　　　　　　　　下ごしらえはきちんとします。
　　　　　　　　　大根の下茹でと鶏皮クタクタ煮を作って
　　　　　　　　　調味料は醤油、味醂、砂糖ちょっとだけ。
　　　　　　　　　煮汁は材料がかぶるくらいに、
　　　　　　　　　味は、大丈夫かな〜？？と言うくらいに
　　　　　　　　　薄めに付けておきます←これがポイントかも。




　　　　　　　　　キャベツと海老のバジルソース煮

　　　　　　　　　これは、超手抜きでザクザク切ったキャベツと
　　　　　　　　　市販のパスタソースバジルを混ぜて
　　　　　　　　　鍋で蒸し煮に。
　　　　　　　　　野菜がくたっとしてきたら海老とウズラの卵を
　　　　　　　　　入れるだけ。
　　　　　　　　　市販のソースは味が濃いから
　　　　　　　　　使う量は加減して、え〜大丈夫？
　　　　　　　　　と言うくらい少なめに使います。

　　　　　　　　　蒸し煮にしたキャベツの甘みと海老が
　　　　　　　　　良い相性です！！



　　　　　　　　　ひじきと枝豆(冷凍）サラダ

　　　　　　　　　最近ひじきにはまってます！！
　　　　　　　　　枝豆とひじきの色合いもグ〜！。
　　　　　　　　　この日はノンオイル青じそドレッシングで。


　　　　　　　　　定番、おひたしは菜の花。
　　　　　　　　　オットの好物、蓮根のきんぴらです。



　　　　　　　　　
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