Dapur☆cium

このところ、インドネシア飯の登場回数が増えている
cium家の食卓。
普段の食卓はやはり和が中心だけれど、
せっかくインドネシアに1ヶ月もいたんだから、
少しはレパートリー増やしたい・・・。
しかし、実は結構ブンブといわれる調味料を作るところから
考えたら、インドネシア料理は手間がかかる、のです。

考えたら、今じゃいろいろ手を抜いて毎日の食卓を
整えているけれど、今を去ること○○年前、お料理1年生
だった、中学1年の私、何を作るにもものすごく手間が掛かっていた。
要するに、慣れればよいのだ！！
ということで、帰ってから何かしら毎日
インドネシア風のおかずを作っている次第。

で、本日ご紹介の一品は
タフ・テロール（揚げ豆腐の卵焼き）
実は、これ昨晩作ったタフ・ゴレンの残りで作りました。
（やはり、残り物再活用の主婦料理・・・）


　


　　これが昨晩のタフ・ゴレン。
　　日本の木綿豆腐を使って。




中に、もやしとかネギとか、ニンニクとか入ってます！
できたての熱々をサンバル・バジャックでいただきました〜。
熱々、ウマ〜♪

何を食べようかな？と迷ったときは
やっぱりナシ・チャンプルを選ぶことが多いかしら？

☆ナシ・チャンプルとはご飯の上におかずが沢山乗っている
定食のような感覚のごはん、です。

上の写真はバリ・ウブドでよく行くワルン・マデのごく普通メニューの
ナシ・チャンプル。

ここの、おかみさんはクルンクン出身だとかで
以前は、比較的海のもの、魚、エビなどのおかずが多くて
さらに、作りたてはサイコーに美味しかった・・・。

最近、ちょっと肉メニューに傾いている気がするのは私だけかな？
でも、やっぱり時々食べたくなる
ワルン・マデのナシ・チャンプル。

踊りの稽古のため、デンパサールのコス（アパート）にいた
私のために、ウブドの弟分がわざわざ買ってきてくたことも有ったな。



☆バリ・ウブドにて旅先のごはん