今回のインドネシア行きでお世話になった踊りの先生の
お宅で、教えてもらった一品。
サンバルもしくはブンブ・ダサール(と料理本にはあった)
でイカを煮込み、ココナツミルク(サンタン)で辛みを調整したもの。
イカはワタも一緒に入れると、コクが出る!
(くれぐれもイカ墨は取り除くべし・・・色が悪くなるからね。)
日本に帰ってきたら、やはり和食・・・・なんだけど
せっかく教えて頂いたものは練習してみないとね。
サンバルやブンブ・ダサールは最初から作ると結構な
手間なので、作る時は結構大量に作るのだ。
でも、作っておけば創作インドネシア風料理も簡単。
と言うわけで、さいきんのcium家の食卓には
何かしら一品、二品、インドネシア風のおかずが載っているのでした。

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