BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/10/30

マルカッサン  料理

仔猪のコト。
ドングリをたらふく食べた長崎産の仔猪が入荷してます。

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焼くと脂の香りがナッティーです!香ばしい!

付け合わせに、赤身によく合うほうれん草、そして栗。
ソース兼でキャラメル風味のソースで煮たリンゴです。

大人の猪だと、リンゴはソテーしてチョコレートやココアなどのカカオ系のしっかりしたソースにするところですが・・・
仔猪なので少しだけ優しい感じにしています。

是非!
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