BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/7/23

ザリガニ料理  料理

阿寒湖からやって来たエクルヴィス(ザリガニ)がこんな料理になりました。
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ブレまくりで分かりにくいですが・・・

真ん中の白い物体は、エクルビス・桃・枝豆・刻んだミントの葉をヨーグルトで和えたモノです。

まわりに流しているのは、エクルヴィスの頭で取ったコンソメのゼリーです。


今の季節にはピッタリの料理だと思います。
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