BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/5/22

本日のメニュー  料理

5月22日(金)のメニューです。


<前菜>

・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・鴨のフォアグラのテリーヌ ルバーブのコンフィチュール添え
・サマートリュフのスクランブルエッグ
・真イカのソテー フルーツトマトとみしょう柑添え
・フランス産ホワイトアスパラ チンタセネーゼ豚のグアンチャーレと温玉添え
・リ ド ヴォーとモリーユ茸の蒸し煮 マデラ風味
・天城産イワナのローストと赤カブのマリネ


<魚料理>

・本日の魚料理(カサゴ・舌平目)


<肉料理>

・ニュージーランド産仔羊のロースト タイム風味
・イタリア産チンタセネーゼ豚と季節野菜の蒸し焼き アンチョビ風味
・秋田産ウサギのロースト バジルとレモン風味
・新潟産真鴨のロースト スペルト小麦とモモ肉のリゾット添え 生姜風味


これらの他に小皿が8種です。

本日もよろしくお願い致します。
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