BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/3/28

本日のメニュー  料理

3月28日(土)のメニューです。

<前菜>

・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ(軟白タンポポの葉)と温玉のサラダ
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・蝦夷鹿の自家製生ハム 干し柿とカラスミ添え
・北海道産 仔羊モモ肉のカツレツ サラダ仕立て
・豚レバーのロースト 野菜の煮込み添え
・フランス産ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え

<魚料理>

・カサゴのポアレとアサリのスープ仕立て

<肉料理>

・北海道 夕張産 仔羊とアンディーヴのロースト
・北海道産 蝦夷豚のポアレと煮込み
・愛知産 名古屋コーチン 豆類とアサリの軽い煮込み サフラン風味
・青森産 バルバリー鴨のロースト ブルーチーズ風味のタケノコ添え

これらの他、小皿が8種です。

本日もよろしくお願い致します。
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