BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/2/14

本日のメニュー  料理

今日は、バレンタインデーですね。

だからといって何もしませんが・・・


本日のメニューはこちら。

<前菜>

・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ(軟白タンポポの葉)と生ハム、温玉のサラダ ピスタチオ風味
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・北海道産 蝦夷鹿の赤ワインマリネ 干し柿とカラスミ添え
・牛ハチノスと白インゲンのミネストローネ 
・ブーダン ノワールのテリーヌ チョコレートソース
・牡蠣、ポワロー、シェーヴルチーズのタルト仕立て
・フランス産ホワイトアスパラ、ムール貝、豆類の軽い煮込み

<魚料理>

・鱈とポテトのロースト トリュフ風味

<肉料理>

・ニュージーランド産 仔羊のロースト 牡蠣風味の赤ワインソース
・宮城産 バークシャー黒豚と根菜の蒸し焼き

<ジビエ>

・北海道産 蝦夷鹿のシヴェ
・北海道産 小鴨のロースト
・長野産 カルガモのロースト
・島根産 若イノシシのポアレ

これらの他、小皿が8種類です。



出番待ちをしております、「キジ」、「ヤマドリ」ですが・・・

ご予約で完売になりました。ありがとうございます。

なので・・・メニューには載りません。ご了承下さい。
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