BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/11/23

本日のメニュー  料理

11月23日(日)の主なメニューです。

<前菜>
・旬の有機野菜の蒸し煮 ラルド添え

・鱈白子のムニエル サラダ仕立て シェリーヴィネガーソース

・ニシンのマリネとポテトのサラダ

・北海道産 蝦夷鹿のカルパッチョ カラスミ添え

・ヨーロッパ産 天然キノコのソテー 牡蠣のピカタと温玉添え

・山口産 猪の自家製生ハムとあんぽ柿 ミモレット添え

<魚料理>
・鱈とポテトのロースト トリュフ風味

・金目鯛とアサリの軽い煮込み

<肉料理>
・ノルウェー産 骨付き仔羊のロースト カブの蒸し煮添え

・宮城産 純血バークシャー種黒豚と根菜の蒸し焼き

<ジビエ>
・島根産 若猪と根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味

・北海道産 蝦夷鹿ロースのポアレ グランヴヌール風

・北海道産 ヨシ鴨
   又
・長野産 青首鴨

皆様のお越しをお待ちしております。

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