BISTRO & BAR LE MISTRAL

2013/3/7

ついに解禁!  食材

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フランス・ブルターニュ産 仔牛!

今回入荷の部位は腰の部分。成牛で言うところのサーロイン。


約10年ぶりの輸入再開!待ってたゼ!



滑らかな肉質にミルキーな風味。


これぞThe 仔牛!





内臓類も色々と入手可能なので、そっちもボチボチとやっていこうと思う。
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2013/3/4

昨日の夜は・・・  

同業者祭り!であった。


そして、一晩で「野ウサギのロワイヤル」が4皿も飛び交うという初めての経験も。



で、ロワイヤルが売り切れた。

皆様、ありがとうございました。来シーズンもどうぞよろしく!





ついにジビエが「青首鴨」が2皿分のみになった・・・
寂しい・・・




というより・・・
ジビエが終わってヒマになるのが恐ろしい。




秋よ、早く来い!
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2013/3/2

買ってしまった・・・  食材

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イタリア産 春トリュフ。

キロ当たり10万円を超える高級な食材・・・

たったこんだけで約1万円・・・






違うモノを買えよ、オレ!




しかし・・・実のところコイツの鮮烈な香りにニヤニヤしているのである。
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2013/3/1

野うさぎのロワイヤル  料理

あと3皿分ご予約お受けできます。


よろしくお願いします!
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