BISTRO & BAR LE MISTRAL

2013/2/25

仕込中  料理

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「リエーヴル ア ラ ロワイヤル(野ウサギのロワイヤル風)」


煮込んでる液体は、赤ワイン・ポルト酒・コニャック・・・


お酒のみ!

この料理を仕込むときには原価など気にしてはいけない・・・(泣)





そして今回はいつもとは違う仕立て方にするつもりである。
どのような感じに仕立てるかはお越し頂いてのお楽しみ!ということで。





PS   今週からフランス産の家畜が輸入解禁の模様。(約10年ぶりか・・・)
     とりあえず仔牛から始まり、成牛(シャロレー牛らしい)、仔羊と順次輸入再開     との情報。

     本当に美味い肉がまた食べられるようになるのは素晴らしいコトである!
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