BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/10/9

もはやジビエ屋  

9月後半からスコットランド産のジビエを中心にメイン料理をやってきてますが・・・

先々週後半からジビエしかオーダーが入りません!(笑)
家禽・家畜類で唯一メニューに載せてある「シャラン鴨」は一皿もオーダーが入りません。(笑)

すでに山鳩は18羽、山ウズラは14羽料理しています。
その他、北海道の蝦夷鹿も結構な皿数オーダー頂いてます。

なので・・・

11月の本州以南の狩猟解禁日を待たずして、肉料理は全てジビエになりそうです。(笑)

ちなみに画像は山ウズラです。

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あ、逆さになってもうた・・・
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