BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/9/29

ジビエいろいろ  食材

クリックすると元のサイズで表示します

先ほど届いた。
ジビエいろいろ。

○フランス・ソローニュ産 青首鴨(オス・メス各1羽づつ)
○スコットランド産 ペルドロー・ルージュ 2羽
○スコットランド産 雷鳥 1羽

です。

雷鳥はお客様のリクエストで仕入れました。

順次放出していきます。
2

2012/9/27

ピジョン・ラミエ  食材

クリックすると元のサイズで表示します

スコットランド産 山鳩(ピジョン・ラミエ)入荷してます。

メイン料理がジビエ化進行中!
10月に入ると北海道が狩猟解禁!

11月15日以降はメイン料理が全てジビエになるので、ご注意を。
1

2012/9/24

営業しています。  

昨日9/23(日)、臨時休業を頂きましたので・・・
本日9/24は月曜日ですが営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。
0

2012/9/20

お知らせ  

臨時休業のお知らせです。

9/23(日)は都合により臨時休業とさせて頂きます。

替わりに、翌9/24(月)は営業いたします。

変則的ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。
0

2012/9/15

ザリガニ再び。  

これからジビエが本格化するので、たぶん今年はこれが最後の入荷。

北海道・阿寒湖産エクルヴィス(ザリガニ)。

今回はブレス産ホロホロ鳥と一緒に蒸し煮にします。

どうぞよろしくお願いします。

クリックすると元のサイズで表示します
0

2012/9/10

仔鹿の料理  

骨付き背肉はロースト。
首肉は煮込み。
その他、端肉はソーセージに。

この盛り合わせはあと二皿分デス。
その後は少し形を変えてお出しします。

クリックすると元のサイズで表示します
0

2012/9/9

お知らせ  

本日9/9(日)は都合により、21:00ラストオーダーとさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。
0

2012/9/8

ジビエ  

スコットランドから今季初の鳥類ジビエが入荷!

・ペルドロー ルージュ(赤足岩シャコ)
・ペルドロー グリ(ヨーロッパ灰色山ウズラ)
の二種類デス。

先日入荷した松山産仔鹿もメニューオンしました。

是非!

画像はペルドロー グリです。

クリックすると元のサイズで表示します
0

2012/9/7

牛肉万歳!  食材

すみません・・・
ウチ、牛肉は置いてません。
特に「黒毛和牛」をこれからもメニューに載せるつもりありません。

理由は過去の記事で何度か書いているので、もう書きませんが・・・



牛肉は置いてません。
2

2012/9/4

仔鹿  

地元・松山で捕れたメスの仔鹿が入荷!

今週末には、ヨーロッパ産のジビエの輸入が開始される模様。

ちょっと早いですが・・・
徐々にウチらしくなっていきます。

クリックすると元のサイズで表示します
2



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ