2012/9/29
ジビエいろいろ 食材
先ほど届いた。
ジビエいろいろ。
○フランス・ソローニュ産 青首鴨（オス・メス各１羽づつ）
○スコットランド産 ペルドロー・ルージュ ２羽
○スコットランド産 雷鳥 １羽
です。
雷鳥はお客様のリクエストで仕入れました。
順次放出していきます。
2
2012/9/27
ピジョン・ラミエ 食材
スコットランド産 山鳩（ピジョン・ラミエ）入荷してます。
メイン料理がジビエ化進行中！
10月に入ると北海道が狩猟解禁！
11月15日以降はメイン料理が全てジビエになるので、ご注意を。
1
2012/9/24
営業しています。
昨日9/23（日）、臨時休業を頂きましたので・・・
本日9/24は月曜日ですが営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。
0
本日9/24は月曜日ですが営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。
0
2012/9/20
お知らせ
臨時休業のお知らせです。
9/23（日）は都合により臨時休業とさせて頂きます。
替わりに、翌9/24（月）は営業いたします。
変則的ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。
0
9/23（日）は都合により臨時休業とさせて頂きます。
替わりに、翌9/24（月）は営業いたします。
変則的ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。
0
2012/9/15
ザリガニ再び。
これからジビエが本格化するので、たぶん今年はこれが最後の入荷。
北海道・阿寒湖産エクルヴィス（ザリガニ）。
今回はブレス産ホロホロ鳥と一緒に蒸し煮にします。
どうぞよろしくお願いします。
0
北海道・阿寒湖産エクルヴィス（ザリガニ）。
今回はブレス産ホロホロ鳥と一緒に蒸し煮にします。
どうぞよろしくお願いします。
0
2012/9/10
仔鹿の料理
骨付き背肉はロースト。
首肉は煮込み。
その他、端肉はソーセージに。
この盛り合わせはあと二皿分デス。
その後は少し形を変えてお出しします。
0
首肉は煮込み。
その他、端肉はソーセージに。
この盛り合わせはあと二皿分デス。
その後は少し形を変えてお出しします。
0
2012/9/9
お知らせ
本日9/9（日）は都合により、21:00ラストオーダーとさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
0
どうぞよろしくお願い致します。
0
2012/9/8
ジビエ
スコットランドから今季初の鳥類ジビエが入荷！
・ペルドロー ルージュ（赤足岩シャコ）
・ペルドロー グリ（ヨーロッパ灰色山ウズラ）
の二種類デス。
先日入荷した松山産仔鹿もメニューオンしました。
是非！
画像はペルドロー グリです。
0
・ペルドロー ルージュ（赤足岩シャコ）
・ペルドロー グリ（ヨーロッパ灰色山ウズラ）
の二種類デス。
先日入荷した松山産仔鹿もメニューオンしました。
是非！
画像はペルドロー グリです。
0
2012/9/7
牛肉万歳！ 食材
すみません・・・
ウチ、牛肉は置いてません。
特に「黒毛和牛」をこれからもメニューに載せるつもりありません。
理由は過去の記事で何度か書いているので、もう書きませんが・・・
牛肉は置いてません。
2
ウチ、牛肉は置いてません。
特に「黒毛和牛」をこれからもメニューに載せるつもりありません。
理由は過去の記事で何度か書いているので、もう書きませんが・・・
牛肉は置いてません。
2
2012/9/4
仔鹿
地元・松山で捕れたメスの仔鹿が入荷！
今週末には、ヨーロッパ産のジビエの輸入が開始される模様。
ちょっと早いですが・・・
徐々にウチらしくなっていきます。
2
今週末には、ヨーロッパ産のジビエの輸入が開始される模様。
ちょっと早いですが・・・
徐々にウチらしくなっていきます。
2