2012/7/26
フォアグラ
久しぶりにフォアグラの料理をメニューに載せました。
焼いたフォアグラに合わせたのは、シェリー酒・シェリーヴィネガー・フォン ド ヴォライユ・生姜で煮た賀茂ナス。
上には生姜のコンフィを乗せてます。
なかなかイケてます。
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焼いたフォアグラに合わせたのは、シェリー酒・シェリーヴィネガー・フォン ド ヴォライユ・生姜で煮た賀茂ナス。
上には生姜のコンフィを乗せてます。
なかなかイケてます。
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