2012/4/30
本日は月曜日ですが・・・
営業致します。
どうぞよろしくお願いします。
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どうぞよろしくお願いします。

2012/4/27
本日のメニュー 料理
本日、4/27(金9のメニューです。
<前菜>
・オリーヴのマリネ ¥500
・鶏レバーのペースト ¥500
・野菜のギリシャ風マリネ ¥500
・バイヨンヌ産 生ハム ¥500〜
・パテ ド カンパーニュ ¥900
・海鱒のスモークとタロッコオレンジのサラダ仕立て ¥1,200
・フランス産 ホワイトアスパラ 生ハムと温玉添え ¥1,400
・ブッラータ(クリーム入りモッツァレラ)、イチゴとフルーツトマトのマリネ添え ミント風味 ¥1,400
・各種野菜の蒸し煮 ラルド添え ¥1,100
・仔牛腎臓のロースト タケノコのシェリー酒煮添え ブルーチーズ風味 ¥1,800
<主菜>
・ビュルゴー家、シャラン鴨のロースト グリーンペッパー風味 ¥3,200
・イタリア産 仔ウサギのバジル風味 アサリと春野菜のサフラン煮添え ¥2,700
・オーストラリア産 仔羊と赤ジャガイモのロースト タプナードソース ¥2,400
その他、デザート・チーズ各種ご用意してお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
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<前菜>
・オリーヴのマリネ ¥500
・鶏レバーのペースト ¥500
・野菜のギリシャ風マリネ ¥500
・バイヨンヌ産 生ハム ¥500〜
・パテ ド カンパーニュ ¥900
・海鱒のスモークとタロッコオレンジのサラダ仕立て ¥1,200
・フランス産 ホワイトアスパラ 生ハムと温玉添え ¥1,400
・ブッラータ(クリーム入りモッツァレラ)、イチゴとフルーツトマトのマリネ添え ミント風味 ¥1,400
・各種野菜の蒸し煮 ラルド添え ¥1,100
・仔牛腎臓のロースト タケノコのシェリー酒煮添え ブルーチーズ風味 ¥1,800
<主菜>
・ビュルゴー家、シャラン鴨のロースト グリーンペッパー風味 ¥3,200
・イタリア産 仔ウサギのバジル風味 アサリと春野菜のサフラン煮添え ¥2,700
・オーストラリア産 仔羊と赤ジャガイモのロースト タプナードソース ¥2,400
その他、デザート・チーズ各種ご用意してお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。

2012/4/24
お知らせ
ゴールデンウィーク中の休みについて・・・
当店は毎週月曜日が定休日ですが、4/29(日)に休みを頂きまして、4/30(月)は営業致します。
少し変則的です。
それ以外はいつもと同じように営業しています。
どうぞよろしくお願い致します。
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当店は毎週月曜日が定休日ですが、4/29(日)に休みを頂きまして、4/30(月)は営業致します。
少し変則的です。
それ以外はいつもと同じように営業しています。
どうぞよろしくお願い致します。

2012/4/23
久しぶりの・・・ 食材

仔羊背肉。オーストラリア産。
最近、仔羊を料理してなかったなぁ〜。と思い仕入れました。
ホントは「ナヴァラン」とか煮込みもしたいケド・・・
ウチではメニューに書いてもあまり煮込みは出ない・・・なんでかな

自分では、肉を焼く事より煮込みの方が得意だと思ってたりするんですが・・・

で、今回はオーダーを頂きやすい「ロースト」でお出しします。
この仔羊に合わせる食材、ソースはこれから考えマス。
どうぞよろしく!

2012/4/14
極太 食材
あまりのヒマ続きに、全くネタがなく放置状態でした・・・
まぁ、今日も特別ネタがあるワケでもないのですが・・・
さすがに更新しないと忘れられそうでマズイだろう。と思い・・・
とりあえず、こんなの入荷してますヨ〜。というコトで、

「フランス・ロワール産 ホワイトアスパラ」
極太です!
今季一番の太さ!
横のナイフは、刃渡り12センチのペティナイフです。
是非!
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まぁ、今日も特別ネタがあるワケでもないのですが・・・
さすがに更新しないと忘れられそうでマズイだろう。と思い・・・
とりあえず、こんなの入荷してますヨ〜。というコトで、

「フランス・ロワール産 ホワイトアスパラ」
極太です!
今季一番の太さ!
横のナイフは、刃渡り12センチのペティナイフです。
是非!
