今日のレシピ

2011/8/27

久しぶりに・・・　　料理

最近の料理の画像です。

「ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト　黒胡椒風味のソース」

「ラカン産　仔鳩のロースト　サマートリュフ風味」

どうぞよろしく！

ダメやね、こりゃ・・・　　

８月後半も壊滅的にヒマな日が続いています。

なんでしょうかね、８月に入ったとたん急にです。

来年の８月は一カ月間休みにしてバイトでもしようかと思うほどです・・・

その前に来月から営業できるかどうかの問題がありますケド

ラカン産　仔鳩　　食材

今まで色々な産地や生産者の鳩を使ってきましたが・・・
このラカン産の仔鳩、最高の肉質です。ダントツです！

値段もダントツですケド・・・

いわゆる「グランメゾン」で使われる食材なワケです。

興味のある方はご一報を。

八月後半はどうなる？　　

8/15、8/16とお盆休みを頂きました。

今日から通常営業いたします。
よろしくお願い致します。

八月前半は壊滅的にヒマで泣きそうになりましたが・・・

後半戦、なんとか巻き返せるようにしないといけませんね。
頑張りマス！

あ、「アイスランド産　仔羊」の骨付き背肉が入荷しています。
肉に繊維がきめ細かくてステキな感じです。
よろしくお願いします。

お知らせ　　

お盆休みのお知らせです。

8/15（月）、8/16（火）の２日間お休みを頂きます。

どうぞよろしくお願いします。

黒豚　　食材

種子島産の黒豚「クロガネポーク」のロースが入荷しています。

以前はこの豚の肩ロースを使ってましたが、今回はコレ。

いや～っ・・・、メッチャ美味いです

肉自体は肩ロースに比べてやはり繊細なのですが、脂の美味しさをより楽しめるのはコチラです。
全くくどさも無く、クリーミーでス～ッと溶けていく脂は最高です！

最上の豚肉を是非！

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