2011/8/27
久しぶりに・・・ 料理
最近の料理の画像です。

「ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト 黒胡椒風味のソース」

「ラカン産 仔鳩のロースト サマートリュフ風味」
どうぞよろしく!
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「ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト 黒胡椒風味のソース」

「ラカン産 仔鳩のロースト サマートリュフ風味」
どうぞよろしく!

2011/8/26
ダメやね、こりゃ・・・
8月後半も壊滅的にヒマな日が続いています。
なんでしょうかね、8月に入ったとたん急にです。
来年の8月は一カ月間休みにしてバイトでもしようかと思うほどです・・・
その前に来月から営業できるかどうかの問題がありますケド
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なんでしょうかね、8月に入ったとたん急にです。
来年の8月は一カ月間休みにしてバイトでもしようかと思うほどです・・・

その前に来月から営業できるかどうかの問題がありますケド


2011/8/19
ラカン産 仔鳩 食材


今まで色々な産地や生産者の鳩を使ってきましたが・・・
このラカン産の仔鳩、最高の肉質です。ダントツです!
値段もダントツですケド・・・

いわゆる「グランメゾン」で使われる食材なワケです。

興味のある方はご一報を。

2011/8/17
八月後半はどうなる?
8/15、8/16とお盆休みを頂きました。
今日から通常営業いたします。
よろしくお願い致します。
八月前半は壊滅的にヒマで泣きそうになりましたが・・・
後半戦、なんとか巻き返せるようにしないといけませんね。
頑張りマス!
あ、「アイスランド産 仔羊」の骨付き背肉が入荷しています。
肉に繊維がきめ細かくてステキな感じです。
よろしくお願いします。
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今日から通常営業いたします。
よろしくお願い致します。
八月前半は壊滅的にヒマで泣きそうになりましたが・・・

後半戦、なんとか巻き返せるようにしないといけませんね。
頑張りマス!
あ、「アイスランド産 仔羊」の骨付き背肉が入荷しています。
肉に繊維がきめ細かくてステキな感じです。
よろしくお願いします。

2011/8/11
お知らせ
お盆休みのお知らせです。
8/15(月)、8/16(火)の2日間お休みを頂きます。
どうぞよろしくお願いします。
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8/15(月)、8/16(火)の2日間お休みを頂きます。
どうぞよろしくお願いします。

2011/8/3
黒豚 食材
種子島産の黒豚「クロガネポーク」のロースが入荷しています。

以前はこの豚の肩ロースを使ってましたが、今回はコレ。
いや〜っ・・・、メッチャ美味いです
肉自体は肩ロースに比べてやはり繊細なのですが、脂の美味しさをより楽しめるのはコチラです。
全くくどさも無く、クリーミーでス〜ッと溶けていく脂は最高です!
最上の豚肉を是非!
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以前はこの豚の肩ロースを使ってましたが、今回はコレ。
いや〜っ・・・、メッチャ美味いです

肉自体は肩ロースに比べてやはり繊細なのですが、脂の美味しさをより楽しめるのはコチラです。
全くくどさも無く、クリーミーでス〜ッと溶けていく脂は最高です!
最上の豚肉を是非!
