BISTRO & BAR LE MISTRAL

2011/8/27

久しぶりに・・・  料理

最近の料理の画像です。

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「ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト 黒胡椒風味のソース」


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「ラカン産 仔鳩のロースト サマートリュフ風味」


どうぞよろしく!
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2011/8/26

ダメやね、こりゃ・・・  

8月後半も壊滅的にヒマな日が続いています。

なんでしょうかね、8月に入ったとたん急にです。


来年の8月は一カ月間休みにしてバイトでもしようかと思うほどです・・・




その前に来月から営業できるかどうかの問題がありますケド
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2011/8/19

ラカン産 仔鳩  食材

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今まで色々な産地や生産者の鳩を使ってきましたが・・・
このラカン産の仔鳩、最高の肉質です。ダントツです!

値段もダントツですケド・・・
いわゆる「グランメゾン」で使われる食材なワケです。

興味のある方はご一報を。
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2011/8/17

八月後半はどうなる?  

8/15、8/16とお盆休みを頂きました。

今日から通常営業いたします。
よろしくお願い致します。


八月前半は壊滅的にヒマで泣きそうになりましたが・・・

後半戦、なんとか巻き返せるようにしないといけませんね。
頑張りマス!


あ、「アイスランド産 仔羊」の骨付き背肉が入荷しています。
肉に繊維がきめ細かくてステキな感じです。
よろしくお願いします。
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2011/8/11

お知らせ  

お盆休みのお知らせです。

8/15(月)、8/16(火)の2日間お休みを頂きます。


どうぞよろしくお願いします。
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2011/8/3

黒豚  食材

種子島産の黒豚「クロガネポーク」のロースが入荷しています。

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以前はこの豚の肩ロースを使ってましたが、今回はコレ。


いや〜っ・・・、メッチャ美味いです

肉自体は肩ロースに比べてやはり繊細なのですが、脂の美味しさをより楽しめるのはコチラです。
全くくどさも無く、クリーミーでス〜ッと溶けていく脂は最高です!



最上の豚肉を是非!
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