BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/10/20

到着しました!  食材

先週お伝えしましたが、届きました。

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「北海道 十勝産 ヒグマ、モモ肉&ウデ肉」

二歳のオスだそうです。
まだ仔熊の部類だそうです。

モモ肉はローストにします。
ウデ肉とスネ肉は煮込みに。
その他の大きく取れない部分はミンチにしてアンクルート(パイ包み)にしようかと思ってます。

モモ肉のローストは本日からお出しできます。


全然、固くも臭くもないですよ!
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