BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/7/1

本日のメニュー  料理

7/1(水)のメニューです。

<前菜>

・穴子と夏野菜のテリーヌ ガスパッチョ風ソース
・フォアグラのポアレとホワイトアスパラ オレンジ風味
・アワビと赤カブのサラダ仕立て 肝のヴィネグレット
・カンカル産ムール貝と甘鯛の蒸し煮 スープ ド ポワッソン仕立て

<魚料理>

・本日の魚料理
・ハモのオルロフ風 ルコラのピュレソース

<肉料理>

・カナダ産仔牛舌と季節野菜のブレゼ
・イタリア産チンタセネーゼ豚のポアレ 椎茸とアサリのエッセンス
・青森産窒息バルバリー鴨と賀茂ナスのロースト バジル風味

<デザート>

・桃のコンポート バニラアイスクリーム添え
・ブランマンジェ チョコレートのソルベ添え


<コース料理>
・\6,000コース
・\8,000コース
・\10,000コース(要予約)


生ハム、サラミ、スモークサーモン、オリーヴ等オードブルもご用意しております。


本日もよろしくお願い致します。
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