BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/5/6

本日のメニュー  料理

連休最終日ですが本日もしっかり営業いたします。


本日5/6(水)のメニューです。

<前菜>

・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ(軟白タンポポの葉)、生ハム、温玉のサラダ
・豚ハツ、ポテトピュレ、ニンニクの芽のサラダ仕立て シェリーヴィネガー風味
・フランス産ホワイトアスパラ チンタセネーゼ豚のグアンチャーレと温玉添え
・リ ド ヴォーとモリーユ茸の蒸し煮 マデラ風味
・ラルドを乗せたアルプスイワナ ピスタチオ風味のアンディーヴ添え
・北海道産キジのアーモンド風味のクネルとチリメンキャベツのスープ仕立て

<魚料理>

・本日の魚料理(カサゴ)

<肉料理>

・北海道、夕張産仔羊のロースト タイム風味 オレンジとトマトのソース
・秋田産 ウサギのロースト バジルとレモン風味
・北海道産 キジのロースト クレーム・エーグル風味

これらの他、小皿が7種です。

本日もよろしくお願い致します。
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