2009/4/27
お知らせ＆本日のメニュー 料理
本日4/27は月曜日ですが、営業いたします。
替わりに4/29（水）にお休みを頂きます。
変則的ですが、よろしくお願い致します。
そして本日のメニューです。
＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ（軟白タンポポの葉）、生ハム、温玉のサラダ
・豚レバー、ポテトピュレ、ニンニクの芽のサラダ仕立て シェリーヴィネガー風味
・フランス、ボルドー産ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え
・青森産バルバリー鴨のコンフィとポロネギのサラダ仕立て グリビッシュソース
・ブリ白子のムニエル ブルーチーズ風味のタケノコ添え
＜魚料理＞
・本日の魚料理（カサゴ・スズキ）
＜肉料理＞
・北海道 夕張産仔羊のロースト タイム風味 オレンジとトマトのソース
・北海道産 クロワゼ鴨のローストと煮込み
・栃木産 さくらポーク肩ロースのポアレ 赤カブのブレゼ ケッパーとピクルスのソース
・茨城産 仔ウサギのロースト バジルとレモン風味
これらの他、小皿が８種です。
本日もよろしくお願い致します。
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替わりに4/29（水）にお休みを頂きます。
変則的ですが、よろしくお願い致します。
そして本日のメニューです。
＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ（軟白タンポポの葉）、生ハム、温玉のサラダ
・豚レバー、ポテトピュレ、ニンニクの芽のサラダ仕立て シェリーヴィネガー風味
・フランス、ボルドー産ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え
・青森産バルバリー鴨のコンフィとポロネギのサラダ仕立て グリビッシュソース
・ブリ白子のムニエル ブルーチーズ風味のタケノコ添え
＜魚料理＞
・本日の魚料理（カサゴ・スズキ）
＜肉料理＞
・北海道 夕張産仔羊のロースト タイム風味 オレンジとトマトのソース
・北海道産 クロワゼ鴨のローストと煮込み
・栃木産 さくらポーク肩ロースのポアレ 赤カブのブレゼ ケッパーとピクルスのソース
・茨城産 仔ウサギのロースト バジルとレモン風味
これらの他、小皿が８種です。
本日もよろしくお願い致します。
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