2009/4/4
豚も変更です。 食材
北海道産・蝦夷豚も昨日で完売しております。
本日より「宮城産・バークシャー種黒豚」に変わります。
この黒豚のロースに、菊芋・柳松茸の煮込みを添えて仕上げます。
「夕張産 仔羊」と共に、こちらの料理もよろしくお願い致します。
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本日より「宮城産・バークシャー種黒豚」に変わります。
この黒豚のロースに、菊芋・柳松茸の煮込みを添えて仕上げます。
「夕張産 仔羊」と共に、こちらの料理もよろしくお願い致します。
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2009/4/4
夕張産 仔羊 料理
先日入荷しておりました「夕張産 仔羊」の骨付き背肉が売り切れました。
本日からは、鞍下肉（牛肉でいうサーロインの部位）の料理に変更です。
三種の料理を一皿に盛り込みます。
ロースの芯の部分はロースト。
ロースからバラにつながるバラ先は赤ワイン煮。
フィレはカツレツ。
にしてお出しさせていただきます。
本日もよろしくお願い致します。
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本日からは、鞍下肉（牛肉でいうサーロインの部位）の料理に変更です。
三種の料理を一皿に盛り込みます。
ロースの芯の部分はロースト。
ロースからバラにつながるバラ先は赤ワイン煮。
フィレはカツレツ。
にしてお出しさせていただきます。
本日もよろしくお願い致します。
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