BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/11/7

本日のメニュー  料理

11月7日(金)の主なメニューです。


<前菜>

・オニオングラタンスープ

・北海道産蝦夷鹿のカルパッチョ カラスミ添え

・旬の有機野菜の蒸し煮 ラルド添え

・鱈白子のムニエルと大根のブイヨン煮 デュクセルソース

・天然クルマエビとトマトのサラダ仕立て フランボワーズヴィネガー風味


<魚料理>

・鱈とポテトのロースト トリュフ風味


<肉料理>

・ブルターニュ産ホロホロ鳥のロースト キノコのクリーム煮添え

・北海道産仔羊のナヴァラン

・イタリア、パルマ産黒豚のポアレ 黒キャベツとレンズ豆の煮込み添え


<ジビエ>

・北海道産蝦夷鹿の赤ワイン煮 チョコレート風味

・北海道産青首鴨のロースト サルミ仕立て

・島根産若猪と根菜・キノコの蒸し焼き コーヒー風味


その他、諸々で営業です。よろしくお願いいたします。
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