温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。茶事では茶一服の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら季節の素材を生かしきった体に沁みいる料理をと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。他にも旬や暦や器などをつれづれに記していきます。日本酒ブログと'15年8月より合体しました。
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2021/3/18
ずっと開催できませんでした、日本酒ナビゲーター認定講座を4月に執り行います。
ぜひご参加ください。ソーシャルディスタンスもしっかり取っております。
詳しくは、以下のストアカページでチェックしてください。
https://www.street-academy.com/myclass/7786?sessiondetailid=1817231&trigger=browse-history_myclass
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ぜひご参加ください。ソーシャルディスタンスもしっかり取っております。
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2020/7/30
以下のセミナーは、コロナ感染者拡大に伴い、中止といたしました。
今後はしばらくリモートでのセミナーを行ってまいります。
楽しみにしていた皆様、申し訳ありません。
リクエスト多くいただき、8月2日、日本酒ナビゲーター認定講座を行うこととなりました。
お申し込みはストアカよりどうぞ！
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今後はしばらくリモートでのセミナーを行ってまいります。
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リクエスト多くいただき、8月2日、日本酒ナビゲーター認定講座を行うこととなりました。
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2020/2/1
年明け、2月22日に日本酒ナビゲーター認定講座を行います。
会場は春日駅そばのFBOアカデミー、時間は13時〜16時30分です。
日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご参加ください。
詳細＆お申込みは以下のURLからどうぞ！温石会の生徒様は直接でも受け付けます。
https://www.street-academy.com/myclass/7786
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会場は春日駅そばのFBOアカデミー、時間は13時〜16時30分です。
日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご参加ください。
詳細＆お申込みは以下のURLからどうぞ！温石会の生徒様は直接でも受け付けます。
https://www.street-academy.com/myclass/7786
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2019/10/6
11月3日に日本酒ナビゲーター認定講座を行います。
日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご参加ください。
詳細＆お申込みは以下のURLからどうぞ！
https://www.street-academy.com/myclass/7786?sessiondetailid=571963&trigger=browse-history_top&fbclid=IwAR3lRGtxN1b071FZ25tCBk7VvRW53BkSg3SJfHI7KKiWo7WG5Zfw42yofwA
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日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご参加ください。
詳細＆お申込みは以下のURLからどうぞ！
https://www.street-academy.com/myclass/7786?sessiondetailid=571963&trigger=browse-history_top&fbclid=IwAR3lRGtxN1b071FZ25tCBk7VvRW53BkSg3SJfHI7KKiWo7WG5Zfw42yofwA
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2019/8/12
8月1日にFBOアカデミーにて、私がライフワークにしております個性派蔵にじっくりとそのこだわりを伺うセミナー開催いたしました。今回は、テーマを南房総のテロワールと題しまして、千葉県南房総・勝浦で慶応三年創業の老舗蔵、東灘醸造(株)の代表、君塚敦氏をゲストに迎え、海の幸に合う酒造りのコンセプトや、千葉日本酒活性化プロジェクトのお話をじっくりと伺いました。
当日とれたての鯵でなめろうを作り、現地でさんが焼きにしたのですが、私にしては珍しく味噌を入れすぎしょっぱー！！！！
でも参加者の皆さん、優しく受け止めてくださいました。ほかには銚子のオイルサーディン、練り粕で作った即席奈良漬け、酒粕クリームチーズなどとともに味わっていただきました。
テイスティングアイテムは以下の7種です。
1.鳴海 特別純米 直詰め生(白)ふさこがね
2.鳴海 純米吟醸 直詰め生(赤)雄町
3.鳴海 純米吟醸うすにごり生原酒 雄町
4.鳴海 純米大吟醸 直詰め生 山田錦
5.鳴海の風 特別純米 直詰め生
6.鳴海ヴァージニティ 純米吟醸 白麹
7.東灘 actiba火入れ 千葉山田錦 高温山廃
次回も頑張って個性派蔵を探して、じっくり語っていただきます！！！
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当日とれたての鯵でなめろうを作り、現地でさんが焼きにしたのですが、私にしては珍しく味噌を入れすぎしょっぱー！！！！
でも参加者の皆さん、優しく受け止めてくださいました。ほかには銚子のオイルサーディン、練り粕で作った即席奈良漬け、酒粕クリームチーズなどとともに味わっていただきました。
テイスティングアイテムは以下の7種です。
1.鳴海 特別純米 直詰め生(白)ふさこがね
2.鳴海 純米吟醸 直詰め生(赤)雄町
3.鳴海 純米吟醸うすにごり生原酒 雄町
4.鳴海 純米大吟醸 直詰め生 山田錦
5.鳴海の風 特別純米 直詰め生
6.鳴海ヴァージニティ 純米吟醸 白麹
7.東灘 actiba火入れ 千葉山田錦 高温山廃
次回も頑張って個性派蔵を探して、じっくり語っていただきます！！！
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タグ： 個性派蔵