「温石会」ブログ

温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。茶事では茶一服の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら季節の素材を生かしきった体に沁みいる料理をと「温石会」を立ち上げました。日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。他にも旬や暦や器などをつれづれに記していきます。日本酒ブログと'15年8月より合体しました。

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2018/12/13

「おうち酒簡単レシピ」　　書き物

78回めのおうち酒簡単レシピは、旬の里芋の白味噌煮です。白味噌は他の味噌に比べ、麹の量が多く甘いのが特徴です。米麹の同調に、キリッと柚子が締めてくれます。味乗りしている素晴らしいこの純米大吟醸とともにぜひお試し下さいね。
http://www.oboshi.co.jp/2018/12/10/78/
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2018/9/8

「おうち酒簡単レシピ75回目アップされています」　　書き物

9今月は「龍力神力生酒のひやおろし」と、椎茸のクリームチーズ焼きでございます。
温石会のメンバーにはおなじみの献立ですが、ほんと濃いめのお酒、酸の高いお酒によく合います。
おつまみ作りのご参考になれば幸いです。器は乾山写し。
http://www.oboshi.co.jp/2018/09/08/75/

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2018/6/15

「新刊がでます！」　　書き物

2月に引き続き、新刊が6月26日、世界文化社様より発売されます。
「八寸・強肴に困らない本」です。ワンパターンになりがちな八寸や強肴をいろいろとご提案しています。
また、日本酒の頁も作っていただきました。
酒肴に特化した本ですので、茶事だけでなく、日頃のおつまみの参考にもしていただけるかと思います。
すでにアマゾンでは予約が始まりました。
よかったら手に取って読んでいただけましたら幸いです。
https://www.amazon.co.jp/八寸・強肴で困らない本-お茶を楽しむ-入江-亮子/dp/4418183213/ref=sr_1_20?ie=UTF8&qid=1528993328&sr=8-20&keywords=%E5%85%AB%E5%AF%B8

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2018/1/24

「余ったおもちの利用法」　　書き物

時事通信社様のお仕事でお餅のアレンジなどご提案しました。年末から年始にかけてあちこちに載せていただいているようです。
餅タルトフランベは、アルザスの人には怒られそうだけど、本当に美味しいです。お試し下さい。
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2017/8/22

「「よくねたいも」の時短レシピ」　　書き物

北海道産よくねたいもを使った、忙しい皆様への時短レシピ、こねくとごはん様で公開中です。
ほんとどのおいもも美味しくて、美味しくて…。どの料理も10～20分でできあがります。
ぜひ、お役立ていただければ幸いです。

●よくねたいも(ひかる)のジュリアンサラダ
http://connect-gohan.jp/recipe/detail.php?recipe_id=508
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