「温石会」ブログ

 
温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。茶事では茶一服の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら季節の素材を生かしきった体に沁みいる料理をと「温石会」を立ち上げました。 日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。他にも旬や暦や器などをつれづれに記していきます。日本酒ブログと'15年8月より合体しました。

2018/9/8

「ボンズくんには7月の解説！」　　精進料理
すごーく遅くなってしまいましたが、鎌倉ボンズくんにレシピアップしていただいています。
http://kamakurabonz.com/foods/post_170712.html
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2018/9/8

「おうち酒簡単レシピ75回目アップされています」　　書き物
9今月は「龍力 神力 生酒のひやおろし」と、椎茸のクリームチーズ焼きでございます。
温石会のメンバーにはおなじみの献立ですが、ほんと濃いめのお酒、酸の高いお酒によく合います。
おつまみ作りのご参考になれば幸いです。器は乾山写し。
http://www.oboshi.co.jp/2018/09/08/75/

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2018/7/10

「5,6月分精進料理献立解説」　　精進料理
鎌倉ボンズくんに5,6月分の精進料理献立をアップしていただきました。ちょっと立て込んでしまい、私が大幅に原稿を書くのが遅くなってしまったのです。すみません。
レシピもすべて公開していますので、よかったら作ってみてください。

●皐月の精進料理
http://kamakurabonz.com/foods/5_1.html
●水無月の精進料理
http://kamakurabonz.com/foods/6.html

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画像は島津克代子さんより拝借

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2018/7/10

「精進料理教室予定献立7〜12月分」　　精進料理
たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をお知らせいたします。

文月11日
新牛蒡飯、赤茄子すり流し、アロエベラの刺身、白茄子の豆乳グラタン、
枝豆の東煮

葉月8日ビーガンその2
ファラフェル、チリコンカン、カシューミルクなど。

長月12日
菊飯、沢煮椀、信田巻、峰岡豆腐、無花果の胡麻みそかけ

神無月10日
里芋飯、七茸汁、生麩の蓑虫揚げ、柿の湯葉和え、木耳とレタスの三杯酢

霜月14日
蓮の実おこわ、カリフラワーのすり流し、今出川豆腐、長芋のステーキ、
焼茄子のドライトマト和え

師走12日
京雑煮、堀川牛蒡の炊合せ、山芋龍皮巻、酢蓮、柚子の砂糖漬などおせちで。
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2018/6/22

「きほんの期追加募集のお知らせ」　　ワークショップ
若干名、空席がでましたので、以下の日程、「きほんのき」の募集をさせていただきます。
●7月20(金）、8月17(金）、9月21(金）18：30~の回…2名
●7月21(土）、8月18(土）、9月22(土）17：30~の回…2名
この講座は年間を通してのカリキュラムですので、最低でも3か月単位でのお申込みになります。やむを得ないご事情でないかぎり、同じ曜日と時間に来ていただきます。
キャンセルポリシーなどはHPの料理教室タグに出ております。
http://onjakukai.com/food/

よろしくお願い申し上げます。
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