「温石会」ブログ

今月のおうち酒簡単レシピ（なんと79回め）は、菊の司さんのシーズナリー酒「美雪」といちごの白和えよん！AL18度ではありますが、どん！とは重くなく、おりがよいシルキーさをだしております。まずはきんと冷やして、強者たちはどうぞ60度超えを冷やで割るなりでお好きにw
おうち飲みのお役にたてましたら幸いです。
http://www.oboshi.co.jp/2019/01/08/79/
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78回めのおうち酒簡単レシピは、旬の里芋の白味噌煮です。白味噌は他の味噌に比べ、麹の量が多く甘いのが特徴です。米麹の同調に、キリッと柚子が締めてくれます。味乗りしている素晴らしいこの純米大吟醸とともにぜひお試し下さいね。
http://www.oboshi.co.jp/2018/12/10/78/

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10月の基礎チームワークショップでは、比内地鶏のしっかりした旨みを存分に生かしたつみれをふんだんに盛り込んだ茸汁をやりました。

比内地鶏はとても歯ごたえがあるので、ご年配の方にも食べやすいよう、ミンチにして食べやすくしました。また、独特の脂がとても美味しいので、その脂を生かしました。周囲に黄色く見えているのがそれです。


作るときは、先に塩少々でお肉をねりねりしてあげると、きめ細やかに作れます。



ほかには炊き立ての仁多米や、鯖味噌、丸十の栂ノ尾煮、秋果の山葵醤油和えなどやりました。



#比内地鶏　#比内地鶏応援隊　#比内地鶏弾力　#貝印　#カイハウス　#カイハウスクラブ　#culinaryarist　#kaihouse
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カイハウスさんの企画で、キユーピーさんへ大人の社会見学に行って来ました。大人気で数ヶ月待ちだそうです。
入り口にはかわいいコスプレのキューピーさんが。ちょうど11月1日に伺ったので、その日からクリスマス仕様となったそうです。前日まではハロウイーン！



まずはお勉強。
キユーピーさんはマヨネーズやドレッシングだけでなく、お惣菜や加工食品事業のほか、ヒアルロン酸も化粧品会社などにおろしているのですが、このヒアルロン酸、なんとそもそもは🐓のトサカから抽出、現在は発酵による培養での二本立てだそうです。純度が高いだけでなく、染み込み易くなっていたりと、独自の開発力が凄かった！なにせ50歳を境にヒアルロン酸は減りまくり今、そのおかげで半月板を傷めている私。他にも色々お話を伺いましたが、特にヒアルロン酸の話は深く深く脳裏に刻んで参りましたのよー。
行くまでしりませんでしたが、保湿力の強いハンドソープや、くっつくヒアルロン酸を使ったプレケア商品、調理後のハンドクリームまで、タッチ&ハグブランドとして自社製品があったんです。




他にもリゾチーム研究から生み出されたノロまでOKな除菌スプレー、見つけました！今までは塩素漂白でしか防げなかったけれども、これなら安心！17〜18日の発酵フォーラムお雑煮出店に持っていきます！


さて、お勉強後はいよいよマヨテラス見学。
マヨネーズのチューブを模した入り口が！


マヨネーズに様々なスパイストッピングをしてオリジナルのフレイバーマヨを作って、それで野菜サラダが食べられるコーナーとか、料理教室などができるキッチンスタジオもあります。


卵自動割り機なども説明していただき…


容器のことや各国で作られているマヨネーズも見せていただきました。


帰りは猛ダッシュで、売店へ行ってここでしか買えないお土産をだーっと大人買いしましたが、クッキーとかはすぐに差し上げちゃったりしたので、画像ありません。エコバックとクーラーバッグはお友達にプレゼント。


本当に色々勉強になった見学会でした。次回は生徒さんと伺いたいと思います。

#キューピーはキユーピー #マヨだけじゃない #売店も可愛い #手荒れが防げる嬉しい商品 #タッチアンドハグ　#ケイブランシュ


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先週のチコちゃんで一番面白かったのがお父さんたちはなぜダジャレをすぐいうのかというもの。怖いわ、歳とともに前頭葉が縮んでブレーキきかなくなるなんて！
これは左脳系にしかでないようなので、オバサンがダジャレをあまり言わないのは右脳左脳両方を使っているからだとか。
とまれ、ヤングに引かれないよう気をつけたいと思いますｗ。
http://xn--h9jua5ezakf0c3qner030b.com/3181.html
#烏のキョエちゃんが好き　#チコちゃんも大好き　#NHKってすごいわね
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