「温石会」ブログ

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をお知らせいたします。

文月11日
新牛蒡飯、赤茄子すり流し、アロエベラの刺身、白茄子の豆乳グラタン、
枝豆の東煮

葉月8日ビーガンその2
ファラフェル、チリコンカン、カシューミルクなど。

長月12日
菊飯、沢煮椀、信田巻、峰岡豆腐、無花果の胡麻みそかけ

神無月10日
里芋飯、七茸汁、生麩の蓑虫揚げ、柿の湯葉和え、木耳とレタスの三杯酢

霜月14日
蓮の実おこわ、カリフラワーのすり流し、今出川豆腐、長芋のステーキ、
焼茄子のドライトマト和え

師走12日
京雑煮、堀川牛蒡の炊合せ、山芋龍皮巻、酢蓮、柚子の砂糖漬などおせちで。



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若干名、空席がでましたので、以下の日程、「きほんのき」の募集をさせていただきます。
●7月20(金）、8月17(金）、9月21(金）18：30~の回…2名
●7月21(土）、8月18(土）、9月22(土）17：30~の回…2名
この講座は年間を通してのカリキュラムですので、最低でも3か月単位でのお申込みになります。やむを得ないご事情でないかぎり、同じ曜日と時間に来ていただきます。
キャンセルポリシーなどはHPの料理教室タグに出ております。
http://onjakukai.com/food/

よろしくお願い申し上げます。

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茶事でのお酒の選び方と酒肴に特化した講座を和の心様主催で行います。年4回開催予定です。
奮ってご参加ください。よろしくお願いいたします。

日時：2018年7月22日(日）16時~18時
会場：築地Botto Cafe
https://botto-cafe.com
【最寄駅】
有楽町線 新富町駅1番・エレベーター出口より徒歩２分
日比谷線 築地駅3番・4番出口より徒歩4分
浅草線 東銀座駅5番・6番出口より徒歩7分
銀座線 銀座駅A11・A12番出口より徒歩10分

会費：5000円

講座内容：・茶事におけるお酒のチョイスの方法
　　　　　・夏の茶事の特徴
　　　　　・夏向きの酒の紹介
　　　　　・夏向きの八寸、酒肴の簡単な実習
　　　　　・八寸の試食と試飲　など

持ち物：エプロン、筆記用具

申し込み先：info@wanococoro.com

参考URL：https://www.facebook.com/events/2122393494710772/
※酒の試飲がありますので、公共交通機関をご利用ください。



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2月に引き続き、新刊が6月26日、世界文化社様より発売されます。
「八寸・強肴に困らない本」です。ワンパターンになりがちな八寸や強肴をいろいろとご提案しています。
また、日本酒の頁も作っていただきました。
酒肴に特化した本ですので、茶事だけでなく、日頃のおつまみの参考にもしていただけるかと思います。
すでにアマゾンでは予約が始まりました。
よかったら手に取って読んでいただけましたら幸いです。
https://www.amazon.co.jp/八寸・強肴で困らない本-お茶を楽しむ-入江-亮子/dp/4418183213/ref=sr_1_20?ie=UTF8&qid=1528993328&sr=8-20&keywords=%E5%85%AB%E5%AF%B8


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日本酒講座は、一時は5つくらい持っていたこともありましたが、現在は整理して、地元の戸塚カルチャーセンターと10年以上続けている目黒カルチャ-スクールに絞っています。
戸塚カルチャーセンターでの講座は10名以下なので、小回りが利くということと、平日の日中が講座なので、年に1,2回は講座を蔵見学にしています。

今回は、38年ぶりに自醸を復活させた、創業慶応元年の歴史ある「瀬戸酒造店」様にお邪魔いたしました。
6月から本稼働なので、4月現在販売しているお酒は、湘南の熊沢酒造様をお借りして作られたそうです。そんな蔵同士の連携もうれしいですね。

最寄り駅からは、お蔵の車、トウクトウクで送迎していただきました。


お店には招き猫ならぬ招き犬の柴犬せとちゃんがお出迎えでしたが、せっかく撮った画像を削除してしまい、残念。

まずは蔵の歴史やコンセプトなどを伺って...


蔵見学はしっかと洗浄の上、マスク、白衣、ネットで！
米の洗浄場から、麹室、ふな場までしっかと見せていただきました。





帰りは、地元で人気の翁さんで舌鼓。お天気も恵まれて楽しい1日でした。




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