「温石会」ブログ

毎月第二水曜日に北鎌倉たからの庭で開催中の「旬を楽しむ精進料理」ですが、レッスン終了後は、鎌倉ボンズくんサイトにレシピと解説を載せています。
簡単に作れる料理ばかりですので、どうぞごにごろの献立造りにお役立てください。
4月分が早速アップされています。


撮影：島津克代子さん
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ずっとアップを怠っておりましてすみません。

12日から3日間、茶懐石実践講座をやりました。
今回のテーマは「菓子茶事」です。
飯後にしますので、あまり生魚は合わないと思い、更紗和えを向付けに、吸い物は春らしく海老真蒸にしました。ちょっと筍が曲がっていてすみません。

折敷も小さめ、普段は煮物椀が吸い物椀にります。


八寸はスモークサーモンとこごみのうま煮

拙著でも書きましたが、なにもかも手作りは大変ですので、ひとつくらいは市販品をお使いください。

主菓子は桜の花びらをもした練り切りにしました。銘は「ひとひら」。中の餡は桜餡で葉の塩漬けが刻んであるので甘しょっぱでなかなかいけます。




焼きコテバージョンも



干菓子はせんべいと雲片を作りました。
せんべいの餡はなんといちごじゃむ。朝から仕込みました。長めに炊いて濃度を出してみました。いつも味噌ではつまりませんもの。
コテで焼き印していますが、当然練りきりで焼きコテを使ったらこちらでは使わないでくださいねー。一緒に出さないのであれば問題はありません。


雲片はこれまた桜の花と花びらです。
初日には上白糖でやり、2,3日目はフロストシュガーを使いました。私はちょっとざらっと感のある上白糖派なのですが…。


そんなことで無事に3日間終了です。
次回は6月下旬から7月初旬の予定です。朝茶事で考えております。決まり次第こちらにアップしますので、ご都合がつきましたらどうぞお越しくださいね。

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鎌倉ボンズくんサイトに2月、３月レシピ&解説載せて頂きました。すぐに作れる簡単でバランスよい献立にしてあります。
ぜひお試しください。
4月も第二水曜日、10時と13：30~の2回講座を行います。今月は筍飯や嶺岡豆腐など作ります。お楽しみに！
http://kamakurabonz.com/foods/

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4月12日（木）〜14（土）の3日間、実践講座を行います。
今回のテーマは「飯後の茶事」です。ご飯も預け鉢もありませんので、会費は7000円です。

内容は向付、煮物椀、八寸、主菓子、干菓子です。2月11日現在、12日（木）と14日（土）に空きがございます。





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いつもお世話になっている「趣味人倶楽部」の金麦キャンペーンで教室の生徒さんに金麦、プレゼントできました。
新しくなった金麦は、リッチモルトで益々味わいが良くなっていましたよ！

毎年1月はお鍋をやっておりますが、鍋にきりっと冷えた金麦、美味しかったです。
ごちそう様でした。
こちらが金麦URL。おつまみレシピとかも載っていて役にたちます！
https://www.suntory.co.jp/beer/kinmugi/



#新しくなった　#金麦　#サントリー

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