「温石会」ブログ

 
温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。茶事では茶一服の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら季節の素材を生かしきった体に沁みいる料理をと「温石会」を立ち上げました。 日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。他にも旬や暦や器などをつれづれに記していきます。日本酒ブログと'15年8月より合体しました。
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2016/4/22

「生姜じゃないよ。」　　食材
これ、生姜にそっくりですが、菊芋っていいます。
牛蒡のような香り、歯ごたえは蓮根ってかんじです。イヌリンたっぷりの栄養満点な野菜です。
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今月は赤こんにゃくと一緒にきんぴらにしました。

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投稿者: 亮さん
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