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2010/7/4
2010/6/29
小金井で行われた江戸野菜のスタディ＆カフェ。
東京の伝統野菜をテーマにして歴史や栽培方法を学び、
実際に料理して食べるというイベントです。
今回のテーマは寺島ナス。
葛飾区向島あたりで、かつて盛んに栽培されていた野菜です。
ナス栽培の名人と呼ばれるかたをゲストに迎えて、
生産の現場ならではのお話を聞きました。
添木の使い方、水やり、肥料、害虫への対策。
多くのご苦労があっての野菜なんだと、改めて実感。
漬物、和え物、サラダ、煮物、ゴハンもの、そしてデザート。
茄子って色々な食べ方があります。
地の野菜を旬に頂くのが、やっぱり美味しい。
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東京の伝統野菜をテーマにして歴史や栽培方法を学び、
実際に料理して食べるというイベントです。
今回のテーマは寺島ナス。
葛飾区向島あたりで、かつて盛んに栽培されていた野菜です。
ナス栽培の名人と呼ばれるかたをゲストに迎えて、
生産の現場ならではのお話を聞きました。
添木の使い方、水やり、肥料、害虫への対策。
多くのご苦労があっての野菜なんだと、改めて実感。
漬物、和え物、サラダ、煮物、ゴハンもの、そしてデザート。
茄子って色々な食べ方があります。
地の野菜を旬に頂くのが、やっぱり美味しい。
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タグ： 野菜ソムリエ
2009/12/2
そういえば新潟への旅で、行きと帰りに4箇所のサービスエリア（SA)に寄ったのですが、
どこも野菜や果物の販売をしています。
こうした販売は以前にもありましたが、規模的には今と比べ物にならないくらい
小さく、購入するのもごくごく一部の人たちだったように思います。
それが今や大々的に扱われており、地元の農産物をアピールしています。
安心安全、地産池消という意識が広がりつつある事を実感します。
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どこも野菜や果物の販売をしています。
こうした販売は以前にもありましたが、規模的には今と比べ物にならないくらい
小さく、購入するのもごくごく一部の人たちだったように思います。
それが今や大々的に扱われており、地元の農産物をアピールしています。
安心安全、地産池消という意識が広がりつつある事を実感します。
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タグ： 野菜ソムリエ
2009/11/19
2009/10/11
毎月、旬の食材を使って実施される料理教室。
今月の食材は「ニンジン」です。
ニンジンて嫌いではないのですが、大好きでもない。
僕にとって、あまり料理のレパートリーがない食材なんですよね。
この日は全８品。
ポトフ、煮物、サラダ、揚げ物、グラッセ、
炊き込みご飯、ジュース、生スティック。
これだけニンジンづくしな食事は初めてです。
１０日分のカロテンは摂取してますね。
煮る前の下準備で包丁細工を習ったり、
ヒト手間加える工夫など結構タメになります。
これでデザートを覚えればフルコースです。
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今月の食材は「ニンジン」です。
ニンジンて嫌いではないのですが、大好きでもない。
僕にとって、あまり料理のレパートリーがない食材なんですよね。
この日は全８品。
ポトフ、煮物、サラダ、揚げ物、グラッセ、
炊き込みご飯、ジュース、生スティック。
これだけニンジンづくしな食事は初めてです。
１０日分のカロテンは摂取してますね。
煮る前の下準備で包丁細工を習ったり、
ヒト手間加える工夫など結構タメになります。
これでデザートを覚えればフルコースです。
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タグ： 野菜ソムリエ
2009/7/14
５月末に受けた野菜ソムリエの試験。
無事に合格通知が届きました。
気合入れて臨んだとはいえ、その問題数の多さに
カッコたる自信がなかっただけに嬉しいです。
しかし資格の取得が目的ではありません。
今後の生活や事業への活用に向けて、
日々勉強しながら取り組んでいきたいと思います。
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無事に合格通知が届きました。
気合入れて臨んだとはいえ、その問題数の多さに
カッコたる自信がなかっただけに嬉しいです。
しかし資格の取得が目的ではありません。
今後の生活や事業への活用に向けて、
日々勉強しながら取り組んでいきたいと思います。
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タグ： 野菜ソムリエ
