Ciao チャオ チャチャチャッ♪

「レミーのおいしいレストラン」見ましたか？
料理も去ることながら、あんなキッチンが家にあったらいいな〜・・・などと想像しつつ。
イタリアではカポナータでお馴染みの家庭料理。
レミーが作るとあんなに可愛くなっちゃうのね♡
似たような感じで作れるかな？作ってみる？作っちゃお！

ホールトマト缶、イタリアンバジル、玉葱、パプリカ赤黄（ピーマン）、ズキーニ（黄色もあると尚良いね）、ナス、ニンニク、鷹の爪、オレガノ、塩、コショウ、トマトケッチャップ。

１．ズッキーニとナスは薄切りにして、ナスは高温の油でさっと揚げておく。
２．鍋に油を適量入れ、潰したニンニクと鷹の爪を焦がさないように香りが出るまで炒め、その後取り除く。
３．みじん切りの玉葱とパプリカをしんなりするまで炒め、ホールトマト・イタリアンバジル・オレガノ・コッ　　プ１の水を加え良く煮込む。塩こしょうで味を調え、ミキサーでなめらかにしておく。
４．耐熱皿に３のトマトソースを適量しき入れ、その上にズッキーニとナスを交互に根気よく並べる。その上に　　トマトソースを適量かけ、クッキングシートをかぶせ、オーブンで20分程焼く。