「レミーのおいしいレストラン」見ましたか?
料理も去ることながら、あんなキッチンが家にあったらいいな〜・・・などと想像しつつ。
イタリアではカポナータでお馴染みの家庭料理。
レミーが作るとあんなに可愛くなっちゃうのね♡
似たような感じで作れるかな?作ってみる?作っちゃお!
ホールトマト缶、イタリアンバジル、玉葱、パプリカ赤黄(ピーマン)、ズキーニ(黄色もあると尚良いね)、ナス、ニンニク、鷹の爪、オレガノ、塩、コショウ、トマトケッチャップ。
1.ズッキーニとナスは薄切りにして、ナスは高温の油でさっと揚げておく。
2.鍋に油を適量入れ、潰したニンニクと鷹の爪を焦がさないように香りが出るまで炒め、その後取り除く。
3.みじん切りの玉葱とパプリカをしんなりするまで炒め、ホールトマト・イタリアンバジル・オレガノ・コッ プ1の水を加え良く煮込む。塩こしょうで味を調え、ミキサーでなめらかにしておく。
4.耐熱皿に3のトマトソースを適量しき入れ、その上にズッキーニとナスを交互に根気よく並べる。その上に トマトソースを適量かけ、クッキングシートをかぶせ、オーブンで20分程焼く。


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