思うが儘にもの作り

　塩・胡椒をして片栗粉と油をなじませた豚に火を通して、人参、しめじ、白菜を入れて、調味料と胡椒油で仕上げて完成。
調味料はレシピ通りに合わせて、さらにオイスターソースと醤油も入れました。

強火で炒めて、調味料と水をいれてからも火にかけていたのですが、肉は柔らかく、とても美味しかったです。醤油もう少し多くしてもよかったかもしれません。

普通の煮物です。醤油:みりん:砂糖が3:2:1で出汁適量。
がんもはもう少し軽めに油抜きしていたらよかったかもしれません。

久しぶりにポトフを作りました。今回はキャベツ・玉ねぎ・人参とウィンナーを使いました。
そのほかに調味料としてナツメグ・粉末の生姜も使いました。どちらも失敗です。入れすぎたため、苦くて辛いスープになってしまったのです。

それにしても、固形スープと塩・胡椒だけで美味しく整えるのは難しいです。

昨日作った残りをトースターで焼きました。リゾットを作るときは多めに作っておくと次の日に楽できます。　いつもは一食分に固形スープを一個使っていたのですが、今回はその半分だけしか使わなかったため薄味に。

いきなり再挑戦！昨日は一昨日の残りを使いきる必要があったため今日の挑戦となりました。

で、出来たブラウンソースを使ったのが写真の料理です。同じ材料で作ったとは思えないほどに見た目と味が違っています。
　実際は、トマト→ケチャップ、という違いがあり、分量の変化は、バター増・小麦粉減。バターで小麦粉を一昨日よりさらに色づくまで炒めています。

ソース作ってる途中、なんか焦げたようなにおいがしたのは気にしない。結果として、ちゃんと出来たから気にしない。

牛肉と玉ねぎ・人参を炒めたものにソースをかけて食べました。とても良い感じにできました♪

肉にソースをかけたくなって、本を見ながらブラウンソースを作ろうとしたのに、こんなものができてしまったのです。
　玉ねぎ炒めているところに加えてから、焼いた牛肉にかけて食べました。ホワイトソースのような色であり、トマトの酸味がほのかに・・・。
不味くはない、何だろ、これ。

色が白すぎるのは小麦粉を炒め足りなかったからだと思います。トマトの酸味があるのはケチャップなかったから、小さなトマトをカットしてそのまま入れたから。

まあ、美味しかったからいいや。次は、次作るときは、ブラウンソースが出来るといいです。

つまりは、肉ではなくトマトを包んだロールキャベツ。
キャベツをゆでてから芯をそぎ、ヘタを取ったトマトをベーコンとキャベツで包んで煮込むだけ。最後に卵を落としました。

キャベツ、1/2カットのためか、何枚か使っても上手く包めず形が悪い。
ベーコン、キャベツの上から巻こうとしたけど元々短いものだったため、キャベツの内側に。
トマトは皮を剥くべきでした。

味は、トマトの皮が邪魔ではあるものの、それぞれ良かったです。

ロールキャベツが食べたい。