思うが儘にもの作り

鶏ももに塩を振って小麦粉を薄くつけ、臭み消しに生姜とネギ、酒を使って表面を焼き、ガラスープと醤油を入れて蒸し焼きに。片栗粉の方がいいような気がしたのですが小麦粉しか残っていないのです。
以前これとおなじもも肉を焼いた時、中まで上手く火が通らなかったため今回は蒸し焼きにしようと決めたのです。ちゃんと中まで焼けてました。
しかし、これ、豚バラの煮込みと同じ味。そりゃあ当然です、調理法と肉と野菜が違うだけで調味料は同じなんですから。

昨日のジャーマンポテトの半分を今日の分としてとっていました。時間に余裕があったのでほうれん草のスープを追加。コショウ入れすぎました。

この頃、ほとんど毎日使っていたベーコンがあと1枚になりました。ここまできてようやくベーコンの焼き方についてを立ち読みで知りました。かりっと焼くには弱火なんですね、火が強いとただ焦げるだけで油も溶けてこないため上手く焼けないようです。

10日ぶりにフライパンを使いました、うっすら埃かぶってました。レシピは簡単なのですが、1つ問題が・・・。レシピに"ナツメグ"と書いてあるのです。持ってはいるのです。しかし、今までこれを使っては失敗ばかりしているのです。上手く使えたことがないのです。そもそも私の舌に合わないんでしょうか、これ。料理は美味しかったのですが、後味にすごくナツメグの苦みが・・・。もしかすると入れすぎているだけ？とにかくナツメグは私には合わないみたいです。

水曜日は忙しいので晩飯を作っていられません、そんなわけで今日も食べてきました。そして、今日の写真はスパイス、ハーブ、調味料。この他に酒、みりん、味噌とゴマ油、マヨネーズ、ケチャップに粉チーズがあります。わざわざ並べるのも面倒なので引き出しに入ったまま撮影。この引き出しに入っているのは塩2、醤油、和風だしに粉末のトリガラ、コンソメ2、ごまと七味、ソース、片栗、小麦粉。あとはスパイスとハーブが9。
一人暮らしでこれは多すぎでしょうか？確かに使ってないのが5,6ありますね。

今日もスープ。"だるいー、適当でいいや"と作っていました。すでに切った野菜が冷蔵庫に入っていたのであとは煮るだけで楽なのです。いつもは少しは煮込むのですが、野菜が大きく、時間もなかったので人参、カボチャ、大豆はまとめてレンジへ、その間ベーコンとしめじを炒めていたのですがベーコンの油をあてにして炒め油を使わなかったため鍋にベーコンが焦げ付きそうになりました。それでもベーコンはただ煮るだけよりも少しでも炒めた方が好きです。

入っているのは白菜、カボチャ、しめじにベーコンと大量の豆腐です。3/4丁で50円ほどと安いため、この頃豆腐はこればかり買っているのですが期限が今日までで1パックまるまる残っていたのです、やはりスープに入れるには多すぎました。豆腐は最後に入れたので始めは豆腐しか見えず、いつもは食べ始める前の写真なのですが今回は少し食べてから撮りました。

昨日作ったリゾットはレンジのトースター機能で焼きリゾットに。全く同じものでも結構違いがあります。
スープの具はベーコンと大豆、しめじです。今回初めて乾燥させた大豆を使ったのですが、凄いですね、これ。始めは丸かったのが水で戻すとちゃんと大豆の形に。火にかけた時間が短かったためか、かなり固め。柔らかくするには結構時間がかかるようです。

これまでに最も多く作っている料理の一つであり、最も得意な料理でもあるのがリゾットです。食べたことはあまりないはずなのに何時の間にか好きになっついました。何冊か料理本を読み比べた結果今ではオリジナルのレシピで作っています。ローリエは欠かせません。一度に二食分作ることが出来るため次の晩は楽になります。

あんかけ豆腐に再挑戦！今度こそ上手く作るぞ、と意気込んでやったのに、またも水多すぎて器ギリギリ、とろみもつかず。しかも温めすぎて豆腐に"す"がはいってしまいました。前より悪くなっとりますよ。
具が多いため分量通りの水では上手く火を通せそうにないのです、ならば次はレンジで加熱しておきましょうか。
などと考えているのですが、もう片栗粉がありません。買うことは出来るのですが1袋買っては多すぎて使いきれません、実家から米を送ってもらうついでにジャムの瓶にでも入れて送ってもらいたいと思います。そんな訳で再々挑戦はしばらくの後に。

今日は野菜スープ。人参、玉葱、白菜、南瓜にカニカマ、具の組み合わせがなんか変です。変でも気にしません、自分で作って自分で食べるものだから。使わなきゃならんのでカニカマ入れましたよ。やはりカニカマ入れたのは失敗でした。

なんかこの頃だるいです、風邪でもひいたのでしょうか？まあ、頑張っていきます。