蕎麦　【蓬】　YOMOGI

　　　営業のご案内

定休日：月曜、火曜（祝日は営業いたします）
営業時間；ＡＭ１１時よりＰＭ３時頃まで
（売切れ終いもあります電話でご確認ください）

上川郡東神楽町東３線２０号　TEL,FAX ０１６６-８３-５９９１
　蕎麦　【蓬】　ＨＰ　　　　http://sobayomogi.wix.com/home

 

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2016/3/29

「ようやく・・・」　　
朝はまだマイナスの日が続いてますが日中はようやく暖かさが続くようになりました
再開してから１０日くらいですが体もやっと慣れてきたようです
雪が溶けると同時に山菜の季節です、湧水のクレソンとフキノトウも収穫できるようになりました、あとハウス物ですがアスパラが待たれます
消費税１０％が実施延期になるようです、あれだけ強い言葉での実施を言いながら太鼓持ちを集めての理由づくり、笑ってしまいますね
もっとも【蓬】は消費税免税業者ですので仕入れは助かりますが国として決めた事ですからもう少し真面目？にお願いします

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明日から本格的な１２年目の営業です、真面目にやります（＾ｖ＾）
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投稿者: 【蓬】店主
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2016/3/22

「北海道民！」　　
１９日からの再開店には多くのお客様にお出で頂き誠にありがとうございました
年越し蕎麦から８０日余り蕎麦粉に触れていませんでしたが加水の時のあの香りはやはり良いですね、３日間打ち終わって少し延しが厚かったせいか若干太目だったかも知れません
明日からの蕎麦打ちには道具も変わったので今一度気配りしながら打ちます
話は変わりますが（少し古新聞）とある処で各社の新聞を見る機会がありその中で読売新聞に目を奪われました、私は戦後生まれなのですが事情があり樺太（現サハリン）から戦後数年してから日本に帰ってきました、図らずも読売にはその樺太引き上げにまつわるスクープともいえる記事が一面にのっており他の面にはより細部に亘っての記事や固有名詞までにいたるものでした、早速事情を話し譲り受けて持ち帰り自宅に帰ってきたおり女店主にこの日の前後に道新にこのような記事があったかどうか確認しましたが無かったとの事、ご存じのとおり樺太からの引揚者は北海道に落ち着いたひとが多くもしこの記事を読まれたら何ほど良かった事かと思います、北海道は道新のシエアが圧倒的でなかなか他紙を読む機会がありません、是非後追いでもこの関連の記事を載せていただきたいと思います
＊雪解けが遅く駐車場もまだ雪が残っておりますが、にも関わらずご来店いただき重ねて御礼申し上げます

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バックに詰め込み帰ってきましたので少ししわになってしまいました
3
投稿者: 【蓬】店主
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2016/3/11

「江戸の蕎麦は・・」　　
　　　　　３月１９日より再開店致します

久しぶりに合羽橋の道具街で備品や蕎麦道具の調達に行って来ましたがまずは蕎麦と浅草藪蕎麦並木さんへ、ザルの裏を使った（せいろ）と温蕎麦の（花巻）を食しました、花巻は蓋がしてあり開けた時の海苔の香りが好きでいつか【蓬】の温蕎麦に出したいと思っております、実は倶知安の常宿のみそ汁に岩内産の海苔が出されそれがとても美味しいんです
季節ものですので調達依頼中ですからまだ未定ですが是非お出ししたいと思っております
江戸蕎麦に戻りますがホテルが上野御徒町そばでしたので夜の〆？に上野藪さんでセイロを、つゆにばかり傾注していて麺の感じはうっかり八兵衛、朝にはすっかり忘れていました（＾ｖ＾）
その他空港内とか立ち食い蕎麦など蕎麦しか食べませんでした
ですが帰路、羽田が霧の為旭川便が欠航、ようやく新千歳経由ＪＲで深夜近く帰ってきましたがスーパーカムイでのＪＲの車内紙に旭川〜新千歳の直行特急が無くなります、その理由として次のコメントがありました
【安定した新千歳空港アクセス輸送提供の為、Ｌ特急スーパーカムイの旭川〜新千歳空港の直通運転を取りやめます】
一読すると驚きを禁じ得ません、そんな理由ってあるんでしょうか、これからは札幌駅で荷物をおろし乗換しなければ新千歳に着けません、帰りもそうです
旭川空港は東北や関西に行くにはまだまだ不便ですから新千歳を利用する方も多いと思います、ＪＲは新幹線の為に随分な切り捨てをするんですね、皮肉にも北海道新幹線の予約チケットの売れ行きは良くないようです？？？
全く蕎麦と関係ない話になって申し訳ありません、今日も吹雪模様です。

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旧店舗の面影を残し店内はすっきり、仲居さんの応対もお見事です
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小さめのお盆にキッチりと、向こう側に見える土瓶は蕎麦湯です
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蓋を開けた瞬間曇ってしまい中身は写せませんでした、お会計の際若旦那さんにご挨拶をしてきました
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投稿者: 【蓬】店主
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