営業のご案内
定休日:月曜、火曜(祝日は営業いたします)
営業時間;AM11時よりPM3時頃まで
(売切れ終いもあります電話でご確認ください)
上川郡東神楽町東3線20号 TEL,FAX 0166-83-5991
蕎麦 【蓬】 HP http://sobayomogi.wix.com/home
2014/2/24
そろそろMYスキーシーズンも終わりに近づいてきましたがこの週末は30年近く続いているスキー仲間とのトマム例会に行ってきました、膝を壊したり、スキーから引退したり6人のうち3人しか滑らないという不思議な集まりで私は11時半にダウン、朝聞いたら4時までヤッテいたそうです、当然その日は滑らず解散、来年からは飲み会だけで集まるのではと危惧しています、危惧と言えばニセコ花園でもそうでしたがスキー場のレストランから蕎麦が消えています、新しいレストランほど蕎麦メニューはありません、和食文化が話題になっていますが日本の伝統的な麺と言えば蕎麦ではないでしょうか、ひょっとしたら(うどん県)に代表されるように圧倒的にラーメンとうどんが日本の代表的な麺になっていて特に【手打ち蕎麦】などは古色蒼然たる食べ物なんでしょうね
考えてみれば蕎麦は(つゆ)ひとつとっても返しを作り寝かせダシをとってまた熟成させ自家製粉していなくても蕎麦粉から練って延して切ってと自分でも呆れるくらい【手打ち蕎麦】は手間ひまがかかります、仕事ですから当たり前といえば当たり前ですがその過程でひとつでも間違えると納得してもらえる蕎麦にはなりません、やっぱり(好き)で(時間)があり、それをお美味しいと言ってくれる(お客様)のおかげで続けられるのでしょうね
3月21日10年目の開店です

肉うどん、840円、

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2014/2/1
強風と湿雪から逃げるようにしてニセコから帰ってきたら今朝は30センチにもなるサラサラ大雪、えてしてこんなものです、それに引き換え蕎麦研修は大いに収穫ありました、昨年は寄れなかった(いちむら)さんではセイロととじ蕎麦の2食をいただきご主人とはしばし蕎麦談議、いつもこちらはスキーウエアで申し訳ありません、前後して食した蕎麦はやはりラーメン王国北海道にかなうべくもない代物で特にヒラフの蕎麦はとても和食のひとつともいえないものでした、友人になぜ不味いと分かっているのに頼むかと聞かれいつもの持論【美味いものを作ろうと思ったら不味いもの食べなければダメ】を展開、勉強です!!
今日と明日は雪かきマシン(型は古いが時化には強い)を引っ張り出し出直しニセコのために働きます、それにしても花園のレストランは西洋人(古)ばっかり、片言英語で席を確保、まさしくORDER、そして若くてデカイ外人(古)と伍して食べて滑るのはいくらヤングといってもそろそろ無理かな(^−^)
でも今シーズンはもう一度出かけます、お願いですから良い雪と天気を下さい!

自分のカメラを忘れ携帯で撮影、暖簾が見えない入口です

冷たい蕎麦を食べて温かい蕎麦、昔のもりかし(苫小牧の蕎麦屋さんでいつももり蕎麦とかしわ蕎麦をこういって頼んでました)を思い出しましたが今はおなかがいっぱいになりようやく完食、ごちそうさまでした

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