蕎麦　【蓬】　YOMOGI

　　　営業のご案内

定休日：月曜、火曜（祝日は営業いたします）
営業時間；ＡＭ１１時よりＰＭ３時まで
（売切れ終いもあります電話でご確認ください）

上川郡東神楽町東３線２０号　TEL,FAX ０１６６-８３-５９９１
　蕎麦　【蓬】　ＨＰ　　　　http://sobayomogi.wix.com/home

 

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2013/2/27

「ロングラン紀行その３」　　
３月２３日（土）開店いたします
温泉にはあまり行きません、毎日のように行く花神楽はサウナと冷水だけの利用です、今回は友人が定山渓に（男の隠れ家）マンションを所有しているとの事で男２人で２泊３日の蕎麦と温泉巡りとしゃれこみました、一日目定山渓入り口にある蕎麦屋さんで盛りを頼むとなんと温泉卵付き、それで４５０円、安いです、盛りも充分、それなりに、でも食感は先だっての特特もりと同じ味で・・・帰り確認すると手打ちとは謳っていなかった！
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そして合流後、有名な豊平峡温泉へ、
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温泉らしい温泉で食事はとうぜんながら蕎麦、でもここには本格的なインド料理があり食べたかったんですが研修優先、たる蕎麦、エビ天ぶっかけ、それと後で気がついたのですが（ガンジス）というメニューが・・・なんだこれは？と思ったら（カレーそば）日本とインドの融合と謳っています、これは食べるべきだったと思いましたが来年の楽しみとしましょう、豊平峡温泉の蕎麦は珍しい平麺の押し出し蕎麦、これはそのまま平壌冷麺にできるのでは
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韓国の冷麺は日本の盛岡冷麺に代表されるような白い麺ではありません、なぜかソウルでも平壌冷麺と表示されています、蕎麦担当？の男性に珍しい平麺ですねとこちらも名刺を出して暫し蕎麦談義、源泉かけ流し温泉と蕎麦、ＧＯＯＤでした
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札幌国際スキー場は初めてです、
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豪雪の朝４Ｗをフルに活かして山へ、スキー場としては大きく、また高くもありませんが定山渓温泉とセットで使う人には充分でしょう、ダウンヒルコースにはたっぷり新雪もありトマムの仇を国際でと勝手なことを云いながらお昼は蕎麦が無いのでラーメン、グランドシニアには充分すぎるカロリーとボリュームで満足満足のスキー
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夜は割引券で定山渓ミリオーネでお風呂付ディナーバイキング、１杯７６０円の生ビールに驚きながらも三杯も、帰って焼酎のお湯割りとトマムの反省全くなし、困ったもんです
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投稿者: 【蓬】店主
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2013/2/25

「ロングラン紀行その2」　　
味覚というのは個人個人違います、旨いと言う人、合わないという人、大好きという人、さまざまです、【蓬】に来られる方の中に（生卵が欲しい）という方が何人かおられました、私はやんわりお断りしてきました、でも最近薬味のように考えるとそれはそれでいいのは？と思えるようになってきました、実は若い頃私もよく生卵を蕎麦つゆに入れて食べていたのです、駅蕎麦の天ぷら蕎麦に生玉子、忙しいビジネスマンの貴重な栄養源です、手打ち蕎麦屋だからといって断るのはいかがなものかと？どんな風に食べようとそれはお客様の自由では・・・今頃こんなことを考えてるなんてまるで子供です、で、今回は思い切って（大袈裟）特特盛りに生卵を追加発注（４０円）、結果は・・相当食べ残しました
でも蕎麦と謳っている以上蕎麦の味が少しは欲しかった、残念！！
話は変わりますが（神田やぶ）が火事になりました、会社員時代お茶の水にお客様の事務所があり何度か（神田やぶ）に行っておりましたがついぞ(江戸のつゆ）になじめませんでしたね、もしその時生卵を頼んでいたらどうなっていたでしょう、ちょっと恐ろしいですね、ロングラン紀行は４回続きます

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働く人はこれくらい食べるのでしょう、今回の蕎麦研修ほど手作りの蕎麦と機械製麺の味の差を感じた事はありませんでした、どちらが良いとか悪いとかではありません、ですが手打ち蕎麦の未来は決して明るくは無い様に思います、何より蕎麦本来の味を知っている人が少なくなってきたからです、【蓬】は地道に手打ちです
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投稿者: 【蓬】店主
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2013/2/23

「ロングラン紀行その１」　　
【蓬】の味、他店の味、値段、接客、メニュー、店のしつらえ、などなど蕎麦研修は色々な意味合いを持っています、出来るだけ沢山のお店を回ろうとするのですがどうしてもここだけは外せないというお店があります、それがここ（びばいろ）さんです、今年も新しい語？がありました、こういう努力をされているのが好きなんです、蕎麦は少し粉の香りを残しホシの感じからも粉碾の労苦が窺われます、外の暖簾が大きくて立派になりました、まだまだ伸びしろいっぱいの（びばいろ）さんが羨ましい、ですが【蓬】も今年は頑張ります、９年目で更新しなければいけない物もたくさんありますし少しづつ・・・
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この日は風が強く途中吹き溜まりに何度も危うくはまりそうに
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粉の種類を聞くのを忘れてしまいました、大チョンボ(^_^)
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トマムは雪が少なく硬いバーンに、おまけに次の日は酷い二日酔いそんなスタートでした、お恥ずかしい限りです、朝の３時までなんて・・・
1
投稿者: 【蓬】店主
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2013/2/12

「熱気溢れる・・」　　
昨日は初めてかもい岳スキー場に行って来ました、丁度青少年の大きな大会が開かれていて、最近は暇（失礼）なスキー場ばかり行っていたのでこんな活気は久しぶりでした
スキー場はきれいに整備され一部は深雪コース、林間コースもあるようでもう一度ゆっくりきたいと思わせるスキー場でした、目の前には立派な温泉付きロッジもありそれも楽しみです、お昼は当然蕎麦、カメラを持ち合わせていなかったので写せませんでしたが（月見蕎麦）４５０円、でも座る場所も無いような食堂で食べるのは何年ぶりでしょうか、若さに囲まれた楽しいスキー行でした、Ｉさん始め皆様ありがとうございました、又是非お誘い下さい、慌ただしくて申し訳ありませんでした、残念だったのは帰路（かかか）というお店の前を通ったのですが時間が無くて寄れなかった事、まっそれも次回のお楽しみ、今週後半からはロングランソバトスキー行、行ってきます(^_^)
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ナビが古いため途中冬期通行止めとか炭鉱町特有の町並みを縫ってとか結構スリリングな往路でした、帰りはゆっくりで１時間半雪道も無く快適でした
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コースはたくさんあり空知を一望出来ます
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投稿者: 【蓬】店主
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2013/2/7

「仮決意」　　
南国ボケもようやく治まり吹雪のあとの久しぶりのソバトスキーです
いつも吹雪の後なので樹氷が素晴らしい！雪も素晴らしかった、カムイの第３リフトで一人コブを作っているスキーヤーがいた、その作り方が丁寧でそして柔らかくホントに久しぶりにコブを堪能した、途中そのスキーヤーにお礼を言ったら『滑りやすいでしょ、どうぞどうぞ』とやさしいお言葉、さてもう一本と行ったがすでに足がいう事を聞かず泣く泣く断念、是非次回もお会いしたい、ありがとうございました
帰路、蕎麦へ、丸み？をおびたその蕎麦は・・・入り口に木鉢とのし棒はあるが使われた形跡は全くなし、そうか去年も同じ光景を見たかと妙に安心、
まだ２月になったばかりなのに今シーズンの再開を考えきっと３月２３（土）にオープンしようと仮決意？蕎麦を食べるというのはいろんな事を考えさせてくれます
そして来週からは恒例のお店の蕎麦行脚が始まりますのでプロ野球キャンプレポートではないですが乞うご期待・・・
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こういうところで深呼吸をすると北京や九州の方になぜか申し訳なく思ってしまう、これって変ですか？
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どんな蕎麦も勉強です、我以外皆我師！
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投稿者: 【蓬】店主
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