2019/6/8  6:50

よっしゃオッケー!追熟は成功です  梅干し作り

みんなおはよー!

かあさん

梅干しを漬けるのに

青梅を買ってしまい

テーブルの上にニ晩置いていました。



今朝起きてリビングは

ふんわりと甘い桃のような香り。

梅を見るとほんのり黄色くなり

フルーティーな良い香り。

よっしゃオッケー!

今日は夕方から時間ができるので

その頃から始めましょうね。

お楽しみに!



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朝ごはんの写真を写し忘れたよ!

ごめんなさい➰!


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2019/6/7  8:04

あ〜あ!やっちしまった!かあさんの梅作り!  梅干し作り

かあさんね

やってしまいました!

梅干し作りは青梅でなく

完熟梅を使うんでした!



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一晩おいて少し色づいたかあさんちの

さつま町西郷梅。


桃のような甘い香りが漂っています。



来年のかあさん!

よく聞いて!


梅干しには完熟梅をつかうんですよ!

青梅を追熟するのではなく

買った時既に

黄色く桃のような甘い香りが漂っているものを使うのですよ!



来年は慌てて買わずに

六月中旬以降に出回る

完熟した梅を使うのですよ!


かあさん来年はここを読むかしら。






今年は梅の裏年らしく

昨年の七八割しか収穫されていないそうです。



さつま町の西郷梅

梅作り二年目の初心者ですが

美味しい梅干しを作りたいです。


うまく行くかなあ?

今朝 とうさんに

かあさんにしてはめずらしく弱気だと言われました。


ウーン!頑張るっ!!
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2019/6/6  13:25

令和元年梅干作り(2019)  梅干し作り

かあさんはね

昨年初めて梅干しを二キロ漬けました。


あのね

鹿児島って火山灰降るでしょう?

それで干すのに苦労して

もう二度と漬けないと

思ったの。


でもね

何か梅って良いのよ。

一個一個手塩にかけるってこの事ね。

愛情がわくって言うか。


それでかあさんはね

今日はおとうさんの用事でデパートに行ったので

地下の野菜コーナーに行ってみました。



そしたらあったのよ。


さつま町で作られている

西郷梅が!


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お父さんと二人で10キロ買ってきましたよ。

デパートの巨大な紙袋に入れてくれたので

駐車場に持って行くまで

そんなに恥ずかしくなかった。



この梅は3Lくらい?

昨年漬けた梅と同じくらい。


もう少し小さめの梅でも漬けてみたいな。


今年は梅は裏年だそうで

たくさんならないようです。


令和元年の美味しい梅をたくさん作ります!



干せるかなあ?

やってみよう。



お楽しみに➰!












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かあさんは梅酒作るけどあまり飲まない。

梅干しもほとんど食べない。

でもね

梅って何か


可愛いのよ。



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2018/7/26  16:33

梅干しの完成です!!  梅干し作り

今年初めて漬けた梅干しが

遂に完成しました!!

やったー!

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かあさん

梅干しにピッタリの壺を買いましたよ。





日田の小鹿田焼(おんたやき)

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味があっていいでしょう〜?


小鹿田(おんた)の里はかあさんが若かった頃に行ったことがあります。

すごくひなびた場所で

癒やしの場所でした。

パワースポットだと思う!




この

うぐいす色の釉薬?って言うんですか?

いい仕事してますね〜!!(お宝鑑定団の中島さん風)




手作りの梅干しは

防腐剤や着色など一切していなくて

辛いけど本当に美味しい!!


何年も保つのだそうです。


この壺はたった三合しか入らない。



娘や母 味見して少なくなり

残ったぶんを

ギューギューに詰め込みました。


お父さんが帰って来るのが楽しみだわ!!




梅干しって意外に簡単!

来年はもっと沢山漬けてみたいな。




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2018/7/25  13:01

梅干し干しました  梅干し作り

今日で2日目

赤さが増したような?

きれいでしょ?


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2018/7/24  9:14

梅干しを干しました(一回目)  梅干し作り

ここ数日

日本列島はあり得ない猛暑

いいえ極暑に見舞われています。

かあさんちは南国ですが

市街地でも森や海があるので

暑いけど都会の暑さとは少し違います。

みんな熱中症に気をつけてね。




さて

かあさん今日は

風がないのを見計らって

可愛い梅ちゃんたちを干しました。



手塩にかけるってこの事ねー。

かあさん 一粒一粒いとおしくなりましたよ。

そして家族の健康を見守って下さいねーと

おまじないをかけました。



市内はまだまだ灰が残っていますが

風さえなければなんとかなる。

美しくて 美味しい梅になりますよ〜に!

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2018/7/15  23:01

梅干しを試食してみた  梅干し作り


かあさんちの梅干し作り


今年はうまく行くかわからないので

とりあえず容器は使っていなかったホーロー鍋にしました。

青かった二キロの梅は香りがするまで待って塩漬けし

紫蘇を買ってきて塩揉みし

梅と合わせました。


今日の梅干しはこんなになってます。


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まだ土用干しをしていません。

だって桜島がドンドン噴火して

市内は火山灰だらけで

おちおち干せないんです。


ネットで見ると干さなくても食べられるとあったので

試食しました。


塩辛いけど 美味しい!!

市販品と比べてもかあさんの梅干しのほうが美味しい!


梅干しってこんなに簡単にできるんですね〜!



三ヶ月くらいしないと塩味がきついらしいのですが

大丈夫  平気です!




市販品のパッケージの裏を見ると

なんと

着色や香料 保存料など

こんな物にまで入れていたのかと驚きました。


手作りはイイね〜!



かあさん

本格的なカメを買って

来年はもっと沢山作ります。





楽しみ〜!!



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2018/7/6  19:10

初めての梅仕事  梅干し作り

かあさんはそんなに梅干しが好きってわけではありませんが


ふっくらとした塩辛くて酸っぱい梅干しが食べたくて

岡山の梅の業者に生の梅を注文しました。


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今日届きました!

綺麗な青梅でしょう〜?

もう少し追熟させて黄色くなるのを待って

漬けていきます。


カテゴリーを作りました。

うまくできるか やってみます。






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