2019/7/28  15:41

梅干しがホカホカに干し上がりました  梅干し作り

今日は一日

良いお天気でした。

梅干し三日目の干しが上手くいって

ホカホカに出来上がりました。

美味しいよ。

近所のばあちゃんに上げました。

喜んでしました。



今年は10キロでしたが

来年は20キロに挑戦してみたいです。



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2019/7/27  12:33

梅干し干し2日目  梅干し作り

今日は梅干し干しの2日目。

今週はずっと晴れって

こないだニュースで言っていたのに!

朝はかんかんとお日様が出ていたので

干して裏返しました。

お昼まで干せましたが

突然の雨で大急ぎで室内に取り込みました。


色を見て!

いい色でしょう?

固さもちょうど

おばあちゃんの手の甲を

やさぁ〜しくつまんだみたいで

ふんわりとしています。

いい匂いだよ〜!




昨日はヤクルトレディさんが

欲しそうにしていたので

ひとつつまみ食いしていいよ!

と言ったら

これがいい〜!と言って

赤すぎない皮の柔らかそうな一個を選び

パクリとたべていました。


昨日はお天気だったので

梅も人肌で温かく

本当に美味しかったと思います。



手作りって何でも美味しいけど

梅干しは格別だわ〜!

あのね

スーパーの梅干し

パックの裏を見てごらん?


食塩以外に

甘味料や保存料 着色料などが入っています。



体に良いものを食べるはずが

体に悪いもの取り込んでしまう。


知らずに食べていましたよかあさんは。


ことしの梅は数えたら400個位ありました。

実家や娘に持たせたら

少なくなるね。

来年は20キロに挑戦してみようかな?

いや

干すところがないか。

でも日にちをずらして干せば

作れないことはないね。




あ!

この梅を干している板は何でしょう?






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正解はお風呂の蓋です。

お風呂の蓋を洗って

新聞紙を厚目に敷いて

ペーパータオルを敷いています。



梅干し用のざるを買いたかったけど

一年後まで使わないし

保管場所もない。

一年後に綺麗な常態を保てるのか疑問。


かあさんちはほら

猫がたくさんいるでしょう?


去年は二キロだったので

段ボールとかお菓子の箱で代用。

干す量が増えたらしっかりとしたものでないと

落としたり曲がってこぼしたりしてしまう。


明日までお風呂の蓋

使いますね。



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2019/7/26  10:51

今年一回目の梅を干しました  梅干し作り

令和元年

西郷梅の梅干し

干しました。


一回目です。

色が今一つね。

今日干し終わったら

一度梅酢に戻して見ようかな?

これからいい色になります様に。


今年は先走り

青い梅を買ってしまいました。

完熟まで待ってかなり柔らかな梅になったと思います。

でも何個かは

少し固めの物がありました。

さつま町の西郷梅

美味しくできます様に。


庭に梅の木があれば頃合いを見計らって収穫

塩漬けできますが

お店のを買うとなると

そうはいきませんね。

来年は時期をよく考えて購入したいと思います。


梅仕事

楽しいです。

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早速

近所のばあちゃんが欲しいと言って来ました。

できたら上げましょう。と言うと

楽しみです!と。


まあいいか。

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2019/7/4  13:14

梅を見てみました  梅干し作り

今日はお昼からからりと晴れ上がりました。


待ちきれず梅をかめから出してみました。

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しっとりといい具合に漬け上がりましたよ。


完熟梅というものを買ったつもりでしたが

始めは青く

黄色くなるまでじっくり待って

気をもみました。


少しだけですが試しに干してようかな?


梅雨明けまで待てないわ。



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2019/6/11  9:22

三つあったかめを二つにまとめました  梅干し作り

今日は 梅干し作り三日目。

梅酢もしっかり上がり

紫蘇もちゃんと被せたので

かさが減って

梅が下の方に沈んでしまいました。



なので

三つあったかめを二つにまとめました。

この上から新聞紙を被せています。


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田舎のばあちゃんみたいでしよ?

何かワクワクするわ。




虫の侵入の心配はありませんが

我が家にはにゃんこがいるので

ホコリよけにビニール袋をすっぽりと被せています。



かめは昔白菜漬け用に買ったプラスチック?5号位と

常滑の久松のかめ4号と

硝子の蓋付きのかめ2号の

三個でした。



プラスチックの容器はあまり長時間使用したくないので

ちゃんとしたかめを

買い増していこうと思います。



今年はまだミニサイズの梅も漬けたいの。

カリカリ梅ではないよ。

お弁当に入れたらちょうど良いサイズ。

少し小さめの梅。


スーパーで売っているのは大きなサイズばかり。

ネットでは送料がもったいないから

お店で売っていないか探し中です。


無いときはネットでかうかな?

いずれにしても完熟まで待たないとね。

かあさんは慌てないよ。

もう学んだから。





来年は20キロ漬けようかな?



かめはね

大きいと一個で済むから

楽だとおもうでしょう?


焼き物の大きなかめは重たいのよ!

台所で洗ったり

焼酎で消毒するでしょう?

重いと手がすべってツルッと落としたり

腰を傷めます。


梅が入ると4号でもかなりの重さになるのよ。



何でもでっかいもの好きのかあさんですが

かめはでかすぎだと腰を傷めそうなので

止めときます。


あ!

かめの1号が梅の一キロと考えたらいいです。

だから

4号は四キロの生梅。

塩漬けしたら

直ぐにかさがへりますよ。

4号か5号くらいなか?

それより小さいと今度は量が小量になっちゃう。



来年まで少しづつ

かめを買い足します。



何か梅って

ワクワクするわー!


楽しい〜!




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2019/6/10  8:54

梅干し作り三日目  梅干し作り

一昨日

塩漬けした梅に

昨夜紫蘇を乗せました。

梅酢が上がって

良い色になっています。

今年も成功の予感がします。



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2019/6/9  20:27

早々とシソを乗せました  梅干し作り

こんばんは。

かあさんは今日父さんと温泉に行きました。

昼間から父さんと温泉なんて

結婚して三十年

おそらく初めて。

気持ちにゆとりが出てきたね。

帰りに大きなスーパーによったら

赤紫蘇が出ていたので

お父さんと買ってきましたよ。



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500グラムを六本。

三キロです。


葉っぱをちぎってよく洗い

よくよくよーく洗って

塩で揉んで

塩漬けから24時間たった

梅のかめにいれちゃいました。

今日ならお父さんが手伝ってくれるから

伸ばしたくなかった。



早すぎた?

早すぎだよね〜!



でも

もう梅酢が上がって来て

あと一歩のところまで来ていたので



入れちゃった〜。


良いのかいけないのか分かりませんが

これで良いです。






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2019/6/9  8:44

代わり映えしない朝ごはん&梅干し作り2日目  梅干し作り

みんなおはよう。

昨日は疲れていたので

よく眠れました。

今日はお父さんとお出かけします。


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昨日仕込んださつま町の西郷梅を

見てみました。


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まだまだ何の変化もないね。

明日はどうなっているか楽しみだ!

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2019/6/8  19:33

三時間かかった梅干し作り  梅干し作り

こんばんは。

かあさん外仕事から帰って

三時間かけて

10キロの梅をつけ終えました。



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水で丁寧に洗い

ヘタを爪楊枝でひたすら取る。

取れたらもう一度洗って

ペーパータオルで拭いて

ボールに入れた焼酎をくぐらせ

これまた焼酎で消毒した甕 三個に

塩をこすり付けながらどんどん積めていく。


もうひたすら消毒と塩こすり付け。

もう疲れた!



塩は20%です。

何年でも保存でき

食べるときに少し塩抜きします。

いや

そのまま食べるかな?


かあさんは梅干しはあまり食べないの。

でも作りたいです。


疲れたのでブラタモリ見ながら

晩ごはんも作らず

ボーッとしています。


疲れた〜!


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2019/6/8  6:50

よっしゃオッケー!追熟は成功です  梅干し作り

みんなおはよー!

かあさん

梅干しを漬けるのに

青梅を買ってしまい

テーブルの上にニ晩置いていました。



今朝起きてリビングは

ふんわりと甘い桃のような香り。

梅を見るとほんのり黄色くなり

フルーティーな良い香り。

よっしゃオッケー!

今日は夕方から時間ができるので

その頃から始めましょうね。

お楽しみに!



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朝ごはんの写真を写し忘れたよ!

ごめんなさい➰!


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