2019/3/21  14:07

かあさんの爆裂していないチーズスフレケーキ  クッキング&菓子つくり

はい!

出来上がり!

今日は爆裂していないね。



いただきます〜!


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お砂糖は小さじ三杯程度ですが

ほんのり甘くチーズの香りは十分楽しめます。



薄力粉を少し使いました。

大豆粉でお菓子を作ると

糖質オフになるらしい。

早速注文します!



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タグ: ダイエット

2019/1/11  7:28

カスピ海ヨーグルトきな粉キンカンの甘煮  クッキング&菓子つくり

おはよう!

かあさん今朝はいつもの金柑ヨーグルトに

きな粉をプラスしました。


食物繊維が多くてお腹をきれいにしてくれる。

かあさんもともと便秘ぎみではありませんが

きな粉でますます快腸です!


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2018/10/20  17:55

乾燥マタタビ木天蓼(虫こぶ)酒 作り方  クッキング&菓子つくり


こんばんは〜!



かあさん 今日

健康酒を作りましたよ。









マタタビ酒です。

初めて作りました。

マタタビは猫用と思っていましたから

作ると決めるまで勇気がいりましたよ。



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今年の虫こぶマタタビ200グラム買いました。

もう 猫たち 大騒ぎです。



沖縄のムーチーを作るときに使う

月桃(ゲットウ)の葉のような

漢方薬のような いい香りがします。


かあさん この匂い 好きだわ〜!








この虫こぶは

普通のマタタビとは区別して

木天蓼(モクテンリョウ)と呼ばれています。



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ちっさなイカみたいのが 普通のマタタビ。

マタタビって干すと

10分の1くらいの重さになるらしい。















小さな穴が沢山空いている。

これが気持ち悪いと言う人には

このお酒が飲めない。 



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薬効の事のみを考えて

あまりじっと見つめないことにします。







ザルに入れて振るい



水道水でざっと洗い



ペーパータオルでよく水気を取ってから

レンジで2分 加熱しました。




水が飛ぶように。

濡れたままだと

お酒が腐るかと思ってね。







これを冷まして

消毒した瓶に入れる。


そして氷砂糖を入れる。















氷砂糖は200グラム。


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以前 クコやナツメやアマランサスなど色んな

美容に良いと言われるものをどんどん入れたお酒を作ったとき



氷砂糖を入れすぎて

歯にしみるほど甘くなってしまった。



今回はその反省も含めて200グラムに留める。




お酒はサントリーのホワイトリカーにしました。

ブランデーにしようとお酒コーナーに行ったけど

フルーツ酒じゃないし

美味しさを味わうのではなくて

健康になるためだから

ホワイトリカーで良いのです。



1.8リットルを静かにドボドボ〜!














ラベル貼りは重要。

分量と漬け込んだ日を正確に記入する。


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何年か経ったらきっと分量を忘れるでしょう?

いつ漬けたかも。


だから濡れても大丈夫なように

ラベルの上からテープを貼る。











飲めるまで4ヶ月くらいかかるのだそうです。


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実家の母に話したら

昨日マタタビの酒の効能について聞いたときは

猫が食べるもの とか言って気持ち悪がったのに

できたと言ったら欲しがる困ったやつ。


まあ

飲んで元気になってもらいたいです。




すごく変な味になることを期待して。

その方がきっと身体に良いはず。



お楽しみに〜!!!ダンスダンスダンスダンスダンス






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2018/10/2  16:22

超美味しいかあさんのバナナくるみケーキ  クッキング&菓子つくり

今朝は朝から超疲れた。

買い物してたらその人に会ってしまった。

いつも物事を悪い方に悪い方に持っていこうとする。

会話をしていると嫌ーな気分にどんどん行ってしまう。

いちいち「いえそうではありせん。」と言いたいのだが

もう別にこの人に真剣に関わらなくてもいいわ。

あー!

エネルギーを取られた。





午後からバナナくるみケーキを焼きました。

超美味しい!



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レシピ書いときます。


かあさん特製のバナナくるみケーキ


バター 100グラム


くるみ四つかみ

バナナ四本

卵 小さめなら四個

砂糖 100グラム

ベーキングパウダー大さじ1

バニラエッセンス



作り方

バターを常温でホイップ。

砂糖をいれホイップ

室温にした卵を一個づつ入れる

よく混ざったら

フォークなどで潰したバナナを入れる

くるみとバニラエッセンスを入れる

粉を入れルーフパンに入れる。

180どのオーブンで50分焼く。



久々のヒットです。

古くなったバナナでお作り下さい〜!




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2018/9/26  13:03


先日ぴったんこカンカンで

樹木希林の家を紹介する番組で

グラスのキャニスターでぬか漬けを作っているのを見て

かあさんもやって見ました。


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最近 梅干しを作って

古めかしいカメを探したりして

いましたが

グラス製もなかなか素敵です。






湯さましを粉末のぬか床に入れて出来上がった

即席ぬか床に


干ししいたけ

おこぶ

かつをのだしパックをパックごと。

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きゅうりと 赤いオクラを塩をまぶしつけて

漬け込みました。

食べるのが楽しみです〜!!




グラスキャニスターは夏場 冷蔵庫に入れられるサイズで

高さ25センチ

直径はだいたい20センチくらいのを探しました。



今日はとっても涼しくなって

寒いくらいです。

時期外れですが

今日からぬか床生活

スタートします。







かあさんが買ったグラスキャニスターはこちら








ぬか床はこれと同じじゃないけど

昔使ったことがあるのでオススメ




Amazon ぬか床





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2018/4/21  15:02

殿堂入りオートミールのザクザククッキー  クッキング&菓子つくり






オートミールに黒ごま キヌア を入れて焼きました。

 コレはバターたくさんのクッキーと違って

身体に良いことうけあい!!

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レシピ 書いときます。

天板 三枚分です。

食いしん坊でない人は

三分の一の分量で


〜〜〜ー〜〜〜〜〜〜〜〜^〜〜〜〜〜〜〜〜^^〜〜^^

殿堂入り かあさんのオートミールと黒ごまとキヌアのザクザククッキ


オートミール    150グラム

砂糖         60グラム

黒ごま        80グラム

キヌア        50グラム

薄力粉        40グラム

塩          ひとつまみ 


以上を混ぜ合わせ


サラダオイル      80CC

牛乳         100CC

バニラオイル     数滴




よく 混ぜて ヘラで平たくすくい 天板に並べて

180度  20分で 焼きます。


食べすぎても胃が悪くならないのがいいね!!




さあ〜!

真面目に仕事します〜!





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2018/2/26  10:12

かあさんの絶品クッキー  クッキング&菓子つくり


かあさん 今朝は久しぶりにクッキーを焼きました。


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かあさんの美味しいナッツクッキー


レシピ  

薄力粉 250グラム

三温糖 110グラム

卵黄 二個

バター 150グラム

バニラエッセンス


ナッツ たくさん(50グラム以上)


バターを練るときは

マヨネーズみたいになるよう

かなりホイップします。


美味しいよ!



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2018/2/13  14:54

かあさんの黒ゴマオートミールザクザククッキー  クッキング&菓子つくり

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先日 オートミールクッキーを焼きましたが

今日は黒ゴマを沢山入れて焼きました。



レシピ書いときます。



かあさんの黒ゴマオートミールクッキー(ダイエットにも)  

天板三枚分



オートミール 150グラム

黒ゴマ 80グラム

アーモンドなどナッツ 30グラム

薄力粉40グラム

三温糖 60グラム

塩 ひとつまみ


上記のものをボールに入れてよく混ぜ

サラダ油80CC

牛乳100CC  

を加え混ぜ

手で丸め天板に薄く押し付けて形を作り(扱いにくいです)


縁がこんがりするまで
180度 20分焼く。


ザクザクの歯ごたえが病みつきで止まらない!

もうバターや薄力粉沢山のクッキーはやめます。


今度はキヌアを入れて焼いてみよう。





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2018/1/16  0:34

サバ水煮缶のトマトスープ  クッキング&菓子つくり

かあさん先日友達から

美味しいスープの作り方を習いました。

とても簡単で超美味しいので

かあさん風にアレンジしたものを

ここに書いておきます。




かあさんのサバ水煮缶トマトスープ(圧力鍋を使います)

圧力鍋に水ニカップ

コンソメスープ2つ

基本のトマトソース2缶

じゃがいも5個

玉ねぎ一個

人参一本

厚揚げ乱切り二枚

ロリエ六枚

圧力かけて柔らかくし

国産サバの水煮缶140円くらいの四個汁ごと切らずに入れて

煮ます。

以上!

超美味しい。




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2017/12/4  16:44

米麹むちゃンを使った雑穀甘酒の作り方  クッキング&菓子つくり

かあさんね

最近これを知りました。

米麹むちゃン


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何故 最後が ン なの??




女性の顔が 星飛雄馬のお姉さんみたいだわ。





そんなことはどうでもよろしい!





この麹はパラパラなので扱いやすくて好きです。

今日はこれを使った手作り甘酒をご紹介します。




タニカのヨーグルトメーカーを使います。







     〜かあさん特製 むちゃン雑穀ご飯を使った甘酒〜


タニカヨーグルトメーカーの一リットル容器に 

雑穀米を入れて炊いたご飯300グラム

米麹むちゃン一袋 200グラム

水 500CCを入れて 軽く混ぜ合わせ


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温度55度 で10時間 保温します。

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すごくコクがあって甘い甘酒ができます。

袋の裏に書いてある分量よりたくさんできて

美味しく経済的!



板状の麹もありますよね。

それはそれで体に良い甘酒ができますが

これは麹米がパラパラしていて

手で崩す手間がなくて楽です。



出来上がりまでお待ち下さい。


次回の投稿をお楽しみに。





かあさんより











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