2022/2/23  17:22

宝石ゼリーできました  クッキング&菓子つくり

かあさんは今日はお休みでした。


日曜日は忙しかったので今日はしっかり休めました。


宝石ゼリーをつくりました。



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しゃなママさんのレシピを参考に 

かあさんちの18センチの型に合うように

分量を計算して

少しかあさんのオリジナルも入れて作りました。





しゃなママさんて天才だよね。

こんな綺麗で美味しいもの作るなんて。


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かあさんの宝石ゼリー

レシピを書いときます。





型18センチホーロー丸型

イチゴ いろんな色のぶどう ブルーベリー
黄桃缶詰 みかん缶詰など
フルーツは500から600グラム

ゼラチン ゼライス三本

砂糖 大さじ5

熱湯 300C CC

缶詰のシロップ 300CC

レモン汁



パイレックスにゼライス3本 熱湯300CC

砂糖も加えて混ぜてよく溶かし

シロップ300を入れる。


大きなボールに氷水を張って

まずゼリー液を1センチ程度入れて

氷水の中に浮かべ

厚み1センチのゼリーを作り


その後 イチゴやその他フルーツを一段程度入れ

ゼリー液を入れます。


ここでまた氷の水に浮かべる。


これを繰り返す。


一気に全て入れてもいいけど

フルーツが浮くので

地道に作っていきます。

全て入ったら冷蔵庫で3時間程度冷やします。



大きめのボールに少し熱いお湯を張って

型のホーロー部分だけ入れたり出したりして

大きなお皿を伏せて

ひっくり返したら

出来上がり!




1枚目の写真の表面のイチゴの真ん中には

何も置かない方がいいです。


ここにフルーツがあるとカットした時

崩れてしまう。



透明な方が向こうが透けて綺麗です。

かあさんの経験からです。



すごく美味しくて 綺麗!!

これはかあさんのお得意スイーツにします。



しゃなママさんこんな素敵なレシピをありがとう!!




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2022/1/30  20:19

ウェッジウッドのターコイズはソーサー皿が素敵  クッキング&菓子つくり

父さんがお祝いでもらった

ウェッジウッドのターコイズ コーヒーカップ&ソーサーは

カップよりソーサー皿の方に

かわいい模様がついています。




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コーヒーを飲む時

カップを持ち上げた時に見えるのが

かわいい!






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2021/9/14  8:15

かあさん流 ブルーベリー黒酢ラッシー  クッキング&菓子つくり

先日仕込んだ

坂元のブルーベリー黒酢

牛乳を入れてラッシー風にしてみました。


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坂元の黒酢 氷砂糖 生のブルーベリー

全て一対一対一

約一週間漬け込みました。


牛乳で5倍希釈

美味しいです。



ヨーグルトがなくても

ミキサーなどで撹拌しなくても

牛乳をさえあれば

手軽に黒酢が摂れます。


お試しあれ!
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2021/9/11  8:19

坂元の手づくりブルーベリー黒酢 五日目  クッキング&菓子つくり




坂元の手づくりブルーベリー黒酢

仕込んでから今日で五日目。


早く飲みたい!







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2021/9/8  9:53

手づくり ブルーベリー黒酢 二日目  クッキング&菓子つくり

昨日仕込んだ

坂元黒酢一年もの 生ブルーベリー は

朝起きたらもう氷砂糖が

キラキラする程度で溶けていました。


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身体にいいぞぅ!

早く飲みたいなあ。
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2021/6/27  16:04

初めての紫蘇ジュース作り  クッキング&菓子つくり

かあさんは今日

赤紫蘇を使って初めてジュースを作ってみました。


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鍋にみず1.5リットルを沸かし

葉っぱ250グラムを10分くらい煮ます。




最初は綺麗な色ではありませんが


クエン酸5グラムを入れたらとてもきれいないろになりました。






白砂糖を1キロ入れて煮溶かし

冷まし アルコール消毒したペットボトルや瓶などに入れます。

保管は冷蔵庫かな?



炭酸で割って氷を入れて飲みました。

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いい色で疲れが取れるようなお味です。




この夏楽しみます。



追記

お砂糖1キロは甘すぎました!!

甘さをスポーツドリンク程度にしたい時は

もっと少なくて良いです。

でも

色が薄くなっても構わないなら

この砂糖の量で炭酸や水などで割ると

沢山作れます。






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2021/6/20  6:11

ブランデープラム酒作り  クッキング&菓子つくり

おはようございます。

かあさんね5年前の2016年


プラムをブランデーで付け込みました。

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蓋にね 

記録を書くのが好きなんです。


飲む時にね あぁこの年はこんなだったなあって

思い出しながら楽しんで飲むのが好きなんです。



2021年のレシピ書いときます


かあさんのブランデープラム酒

プラム赤肉 1キロ

氷砂糖 1キロ (今日は少し少なくて750g)

サントリーブランデーVO 2本



瓶は日本硝子製品工業会認証の

長期保存果実酒びん 4リットルを使います。








さあ

飲めるのは一年後。

コロナが落ち着いていると良いなあ。





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2021/3/3  21:47

久々のレモンケーキ  クッキング&菓子つくり

こんばんは。


かあさん晩ご飯のあと

レモンケーキを作りました。



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レシピ書いときます。




かあさんのバターレモンケーキ

〜材料〜

薄力粉 100グラム

B P 5グラム

三温糖 100グラム

卵   二個
 
バター 100グラム

レモン皮すりおろしと汁 一個分


作り方

@ バターを室温にしてホイップ

A 砂糖を入れしっかり混ぜる

B 卵二個入れしっかり混ぜる

C レモン汁と皮を入れる。

D 薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ軽く混ぜる。

E オーブンで焼く。170度 その後210度で。



バターがしっとりして

レモンの香りがおいしかったです。

写真のようなケーキが出来ました。

また作りたいです。






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2020/7/24  13:17

薬草茶とえごまの葉っぱの醤油漬け  クッキング&菓子つくり

今日は大雨の中

お父さんと田舎の道の駅に行きました。


野菜を買うつもりでしたが何と

薬草がたくさん売っていて


センブリやスギナ その他色々

買ってきました。

百種類入ったお茶も買いました。



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六百円。

安かった!







えごまの葉っぱは

手のひらくらいで、10枚くらい入って百円

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20枚買って醤油漬けにしました。


お皿に醤油とごま油を少し入れて

一枚一枚醤油に着けてタッパに交互に入れて行きます。

晩ご飯に食べます。


感想は夜ね。



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2020/7/19  9:20

林九郎作 古伊万里皿は美しい  クッキング&菓子つくり


先日注文していた

波佐見焼が届きました。


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桐箱付きでございます。

話し方まで高貴なお方になっちゃう!





お皿は結構派手!

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と思っていたら

思ったほど赤すぎない色合い。

何のお料理を乗せようかしら。

ワクワク





お皿の裏は

林九郎窯の印

大好きなザクロ!

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意匠を出願しているのね。

そうよね。

大切な芸術品をたやすく真似されたくないですもん。




コロナでお食事をたくさん作っています。

かあさんの代わり映えしない料理を

美味しく飾ってくれます。


あとね

料理本を三冊注文しました。


かあさんの尊敬する

料理人の本。


クックパッドではなくて

調理師の本です。


尊敬しているの。


では。

田舎に車を走らせて

お野菜買ってきます。



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