2021/6/27  16:04

初めての紫蘇ジュース作り  クッキング&菓子つくり

かあさんは今日

赤紫蘇を使って初めてジュースを作ってみました。


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鍋にみず1.5リットルを沸かし

葉っぱ250グラムを10分くらい煮ます。




最初は綺麗な色ではありませんが


クエン酸5グラムを入れたらとてもきれいないろになりました。






白砂糖を1キロ入れて煮溶かし

冷まし アルコール消毒したペットボトルや瓶などに入れます。

保管は冷蔵庫かな?



炭酸で割って氷を入れて飲みました。

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いい色で疲れが取れるようなお味です。




この夏楽しみます。



追記

お砂糖1キロは甘すぎました!!

甘さをスポーツドリンク程度にしたい時は

もっと少なくて良いです。

でも

色が薄くなっても構わないなら

この砂糖の量で炭酸や水などで割ると

沢山作れます。






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2021/6/20  6:11

ブランデープラム酒作り  クッキング&菓子つくり

おはようございます。

かあさんね5年前の2016年


プラムをブランデーで付け込みました。

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蓋にね 

記録を書くのが好きなんです。


飲む時にね あぁこの年はこんなだったなあって

思い出しながら楽しんで飲むのが好きなんです。



2021年のレシピ書いときます


かあさんのブランデープラム酒

プラム赤肉 1キロ

氷砂糖 1キロ (今日は少し少なくて750g)

サントリーブランデーVO 2本



瓶は日本硝子製品工業会認証の

長期保存果実酒びん 4リットルを使います。








さあ

飲めるのは一年後。

コロナが落ち着いていると良いなあ。





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2021/3/3  21:47

久々のレモンケーキ  クッキング&菓子つくり

こんばんは。


かあさん晩ご飯のあと

レモンケーキを作りました。



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レシピ書いときます。




かあさんのバターレモンケーキ

〜材料〜

薄力粉 100グラム

B P 5グラム

三温糖 100グラム

卵   二個
 
バター 100グラム

レモン皮すりおろしと汁 一個分


作り方

@ バターを室温にしてホイップ

A 砂糖を入れしっかり混ぜる

B 卵二個入れしっかり混ぜる

C レモン汁と皮を入れる。

D 薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ軽く混ぜる。

E オーブンで焼く。170度 その後210度で。



バターがしっとりして

レモンの香りがおいしかったです。

写真のようなケーキが出来ました。

また作りたいです。






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2020/7/24  13:17

薬草茶とえごまの葉っぱの醤油漬け  クッキング&菓子つくり

今日は大雨の中

お父さんと田舎の道の駅に行きました。


野菜を買うつもりでしたが何と

薬草がたくさん売っていて


センブリやスギナ その他色々

買ってきました。

百種類入ったお茶も買いました。



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六百円。

安かった!







えごまの葉っぱは

手のひらくらいで、10枚くらい入って百円

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20枚買って醤油漬けにしました。


お皿に醤油とごま油を少し入れて

一枚一枚醤油に着けてタッパに交互に入れて行きます。

晩ご飯に食べます。


感想は夜ね。



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2020/7/19  9:20

林九郎作 古伊万里皿は美しい  クッキング&菓子つくり


先日注文していた

波佐見焼が届きました。


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桐箱付きでございます。

話し方まで高貴なお方になっちゃう!





お皿は結構派手!

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と思っていたら

思ったほど赤すぎない色合い。

何のお料理を乗せようかしら。

ワクワク





お皿の裏は

林九郎窯の印

大好きなザクロ!

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意匠を出願しているのね。

そうよね。

大切な芸術品をたやすく真似されたくないですもん。




コロナでお食事をたくさん作っています。

かあさんの代わり映えしない料理を

美味しく飾ってくれます。


あとね

料理本を三冊注文しました。


かあさんの尊敬する

料理人の本。


クックパッドではなくて

調理師の本です。


尊敬しているの。


では。

田舎に車を走らせて

お野菜買ってきます。



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2020/6/21  15:56

久々のバナナクルミケーキ  クッキング&菓子つくり

こんにちは。

今日は午前中に夏服を買いに行きました。

イオンですよ。

クルマが停めやすいのでね。

たくさん買いました。

パンツ二枚 スカート1枚

トップスを三枚

これから暑くなるので活躍楽しみです。



さて
かあさんは久しぶりにコメントをいただいたので

嬉しくてケーキを焼きました。

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レシピ書いときます。


今日のは前回とは少しだけ違いますよ。


〜かあさんのバナナクルミケーキ〜

バター100グラムを室温にもどしホイップ

三温糖90グラム混ぜ混ぜ

玉子二個をほぐして混ぜ混ぜ

熟し過ぎたバナナ三本混ぜ混ぜ

クルマを4掴み 小さく切って入れる混ぜ混ぜ

薄力粉100グラム+ベーキングパウダー小さじ1を

ふるい入れ混ぜ混ぜ

バニラエッセンス

ルーフパンに入れて焼く

だいたい180度で40分くらい?

お家のオーブンに従ってください。


美味しくて目の前で全てなくなりました。

ふるいバナナの消費になります。

お試しあれ!

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2020/4/14  22:25

アルテミシアコーラプラント  クッキング&菓子つくり

こんばんは。

サラダの上に細い葉っぱを乗っけようと

ハーブを見ていたら

珍しいハーブを見つけました。

アルテミシア コーラプラント



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あなた知ってました?


コーラの香りがするんですよ。

とっても良い香りです。

名札の絵に

オリーブオイルの瓶に入れてあると思って買ったのですが


このハーブ

殺虫などに使われる。

でも利用法にハーブティーとある。

飲んで大丈夫なの?


コーラの香りが食欲をそそりますが

虫除けの効果があるのに

飲んだらダメでしょう?

ほんとに飲めるの?


謎です!


誰か知っていたら教えてくだされ!


宜しくお願いします!

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2020/4/10  13:12



こんばんは。

かあさん今日は病院にいきました。

ですので仕事は全然入れず

今夜は力が余っていて元気です。



今日は車で玄関の前に来てくれる八百屋さんが

たけのこを持ってきました。

さばきましたよ。

晩ご飯に美味しくいただきました。


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2020/1/19  13:58

かあさんのシークワーサーケーキ  クッキング&菓子つくり

ダイエット中のかあさんですが

日曜日はいいんです。

朝早く10キロも走ったもん!


今日は久しぶりに

シークワーサージャムを使って

シークワーサーケーキを焼きました。



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粉糖をかけたらもっと綺麗だけど

これでいいのだ。


柚子とは違った

シークワーサーの爽やかな香りが

たまらんです。



レシピ書いときます。


かあさんのシークワーサーケーキ


バター100グラムクリーム状にして

砂糖を80グラム入れすりまぜる。

玉子を3個割入れ

よく馴染ませる。


薄力100グラムとBP 5グラムをふるい入れ

シークワーサージャム大さじ4杯とバニラエッセンス入れて混ぜて

焼きます。



バターと砂糖をしっかりと混ぜるのがコツ!!


お試しあれ!


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2019/12/12  12:01

人生初のローストビーフ  クッキング&菓子つくり

ちょっと奥さん!

あなたローストビーフ好きですか?


かあさん今まで

美味しいローストビーフを食べたことがなかったので

一度も作ったことがありませんでした。

でも

テレビでやっているのを見て

かあさんは昨夜

人生初 ローストビーフを作ってみてました。



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凄いわー!


美味しいわー!



こんなに美味しいのに

簡単な作業で作れます。

あ!

あなた作ったことあるのね?

美味しいよね〜!


かあさん記録のために書いときます。


〜かあさんのローストビーフ〜


❶牛肉の塊を食べやすい棒状にカットして

常温に置いておく。

❷塩 多めをふりかけてすり込む。

コショーをかける

ニンニク多めを細かく切って すり込む。

❸そのまま冷蔵庫に1時間以上おく


❹熱したフライパンにオリーブオイルを少し多めに敷いて

タイマーをかけて

一面を1分づつ強火でやく。

❺蓋をして弱火にして4分焼く。


❻フライパンから取り出して

二重にしたアルミ箔にきっちり包んで

タオル2枚で巻いて保温する。

かあさんはそれを更に

お皿2枚で挟んだ。


❼あら熱が覚めたら冷蔵庫へ。

我慢できる人は一晩置いた方が断然美味しい。



薄く切って

玉ねぎやニンニク味のドレッシングでいただきます。


かあさんまた近いうちにつくります。

美味しい〜!


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