鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

毎年、鎌倉市の中学校から職場体験で生徒さんを受け入れています。
かれこれもう10年になるでしょうか。


今年もそんな季節になりました。
秋の行事とでも言いましょうか、私達も密かに楽しみだったりします

今年は男女各1名。

電話でのアポイントに始まり、事前訪問、そして体験実習と順を追って念入りに計画を立て当日を迎えます。

今年も即戦力となる位、礼儀正しく、教えた事はきっちりと責任をもって仕事に臨んでくれました。

工房でのシール張り、型洗い、ふるいに、生クリームのラッピング。

勿論ティータイムは好きなシフォン＋生クリームでホッコリしてもらいました。

選んだシフォンはY君抹茶、Sちゃんアールグレイと、大人顔負けのお味です(^O^)／

Sちゃんの将来の夢は「パティシェ」だそうで、初のふるいも貴重な体験となってくれたことでしょう。

動物病院、図書館、保育園、レストラン等々、興味深々な職場が沢山。
職場体験は社会の一端を垣間見る有意義な行事だと思います。

毎年、可愛い彼らに出会えるのも良い刺激になっています(^O^)／

お店では丁寧な接客＆一気に華やかになりました。

真剣に仕事中


体験の後は、来週に向けての試験勉強だそうです・・
全力投球で頑張って(^O^)／応援してます

あおい




鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
月曜定休　10：00〜17：30　　0467-23-1833

http://www.k-chiffon.com
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@kamakurachiffon

鎌倉推奨品
鎌倉市ふるさと納税返礼品
2018鎌倉優良店舗賞受賞

11月15日　七五三ですよ〜(*^^*)

鎌倉は土地柄、10月辺りからチラホラと七五三の親子さんをお見掛けします。
お子さんでも、着飾っってはんなり歩いている姿は凛々しく、思わず振り返ってウットリ

鎌倉しふぉんでも七五三限定「三色シフォン」を毎年焼いていたり、陰ながら応援しています(^O^)／


勿論張り切って七五三シールもお貼りします(^O^)／


おめでとうございます末長く幸あれ(^O^)／


あおい





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鎌倉市ふるさと納税返礼品
2018鎌倉優良店舗賞受賞

チーズファンの皆様お待たせいたしました(^O^)／

始まりました「チーズウィーク」！！

見た目はノーマルで気取っていないそのお姿・・
でも一口頬張れば口の中で、最高のシットリさとコク、そしてまろやかさが一気に押し寄せます。

クリームチーズと、サワークリームをシフォンの食感を壊さないぎりぎりまで入れ込みました。


1口では足りない！！

1カットでも足りない！！

1ホール願わくば一人でかぶりつきたい(^O^)／

そんな贅沢なチーズシフォン！！


お値段も他のシフォンと同額！！
鎌倉しふぉん大丈夫か？？？と・・・

チーズシフォンは難易度5！！
工房では神経を張りつめて焼きに臨んでいます。

そんな贅沢なチーズシフォン。

この期間毎日店頭に並びます。
ぜひお待ちいたしております。



「チーズシフォンウィーク」
11月１２日(火)〜24日(日)　
オンラインショップ締め切り　11月21日(木)



チーズシフォンホール　　　1620円(＋税)


チーズシフォンセット(チーズ3個　プレーン3個)　1620円(＋税)


チーズシフォン3個入り　810円(＋税)


秋の夜長、温かなお茶のお供に...迎えて下さい。

あおい



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2018鎌倉優良店舗賞受賞

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スタッフYちゃんが台湾を巡ってきました(^^)/
facebookではすでにアップしてくれましたが、「鎌倉しふぉんのレシピ本」台湾版を台北の書店で発見してくれました！！

それも2冊揃って(^^)/

アップしたとたんに台湾の方からも

「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ大好きレシピ本も持ってます(^^)/」

「お教室へもずっと行きたいと思っています。」

「ぜひ台湾でもお教室を(^^)/」

と早速コメントいただきました。(^^)/

台湾でお教室！！とっても楽しそうです
胃袋も喜びそうで(*‘∀‘)

またひとつ夢が膨らみました


台北　誠品生活　敦南書店だそうです




お土産もいただきました(^^)/


気になります
水中美人茶

あおい



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2018鎌倉優良店舗賞受賞

先日のブログでは「目を皿のようにして」ホイッパ―のワイヤーを見る！！でしたが、

いつも生徒さんにお話しするのは「目を皿のようにして」生地にメレンゲのダマが残ってないか見る。です。



卵黄生地を作成し、そこへ泡立てたメレンゲを3回に分けて加えホイッパ―で混ぜていくのですが、この時にメレンゲのダマが残っていると焼きあがった時に、気泡が出来てしまいます。

要するに穴が開いてしまうわけです。

ですので、「メレンゲのダマがなくなるまで混ぜましょう」

と声を大にしてアナウンスするのですが・・・・

「先生！！大丈夫です!!しっかり混ぜました(^^)/」と申告下さるのですが、たくさん残っていたり・・

これも訓練ですよ！！(ノД`)・゜・。

100台焼かれる頃には、目も皿のようになっています！！必ず(^^)/

そういう意味で言えば、私たち、相当目を酷使していますね
市場の裏にある本覚寺さんは目の神様でもあります。
通るたびにお参りはしていますが・・
これからはしっかりと拝みます！！


ricoちゃんのセンスで工房も秋の装い


あおい




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