鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

一気に涼しくなりましたね。
熱さもひと段落(#^.^#)

昨日に続き本日もアドバンスクラス「三色しふぉん」に挑戦です(^O^)／
もちろん熱気もムンムン

プレーン、抹茶、フランボワーズ！

シフォン型は台形ですので、三種類同じ生地量を順番に入れても綺麗な三層にはなかなかなりません。

配合や、流し入れ方を工夫して仕上げていきます。

ボウルは4つ、ホイッパー3本、ゴムベラ4本と、ご自宅では器具準備だけでも大変なシフォンです。

材料も3種類別々に計量、ふるいと手間暇かかります。

順番を間違えないように、神経使いまくりで、指導している私まで大きなため息が何度も・・

その甲斐あって綺麗な三色が出来上がりました。(^O^)／


洋の三色シフォンです。

明後日から始まるのは和の三色です(^O^)／
こちらもお楽しみに


あおい




鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
月曜定休　10：00〜17：30　　0467-23-1833

http://www.k-chiffon.com
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鎌倉推奨品
鎌倉市ふるさと納税返礼品
2018鎌倉優良店舗賞受賞

昨日に続き、本日はhappycookingさんでのレッスン！！

こちらも基礎クラス3回目のバナナシフォンでした。

宿題(シフォンを焼いてくる)も完璧！！
紙型でお持ち頂いて上部、そして半分にカットして断面もチェックしますが、ほぼパーフェクト(^O^)／

もうこのまま販売できるレベルです。

強いて言うなら温度と時間問題。

オーブンのクセを掴むまでは何度か焼きながら微調整が必要です。

さて、来月はテスト！！
初めての試みですが、皆さんの前で作成頂きます。

「程よい緊張感が良い焼きに繋がる！！」のではないかと先日そんな話題になりました。


バナナシフォンは粘度が高いためお花が咲きにくいのですが、午前、午後の部共に全員お花が咲きました。(^O^)／　

2か月でここまでの進歩は凄いものがあリます。
一歩ずつ昇って参りましょう。

バナナシフォンに合わせてお洒落ないでたちのSさん！お見事です(^O^)／


あおい





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本日は基礎クラス�Tのお教室。

夏季休暇を挟みましたので数か月ぶりに感じましたが、前回より一カ月！

そして基礎�Tの最終回、集大成です(^^)/

毎回手順は同じでも気付き、気持ち、そして技術は毎回上がっていきます。

「せんせ〜！！こんな私でも次期クラスに進んでもいいんでしょうか〜？？？」と不安げなsさん。

一度体験したものは必ず体に落ちていきます。
忘れないうちにコツコツと研鑽していけば、行きつ戻りつしながらも結果は出ますから、焦らず、生み出したシフォンを愛おしみ、作る喜びを楽しんで参りましょう(^^)/

結果は必ずついてきますよ(#^^#)

次期、基礎�Uに向かって気分一新進んで参りましょう！！


終了証を手にニッコリと

あおい





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大変長らくお待たせいたしました。
10月からのお教室のご案内です。


シフォン基礎クラス�U　
初心者向けクラス。17�pシフォン紙型で焼成。お持ち帰り。

�@10/24(土)　かぼちゃシフォン
�A11/28(土)　コーヒーマーブルシフォン
�B12/19(土)　二色シフォン(プレーン、抹茶)


シフォンアドバンスクラス�V　
レベルアップしたシフォンを20cmアルミ型で焼成。型外し、カット、ラッピングまで学びます。シフォンの焼き比べも致します。

土曜日クラス
�@10/10　栗シフォン
�A11/14　リンゴシフォン
�B12/05　レモンシフォン

日曜日クラス
�@10/11　栗シフォン
�A11/15　リンゴシフォン
�B12/06　レモンシフォン


お菓子クラス�V　
季節感満載のこの3ヶ月でしか味わえないお菓子たちです。ひとつひとつ心を込めて作る喜びもご一緒に共有いたしましょう。
シフォンケーキのデモンストレーションと試食もございます。

10/25(日)　アップルパイ・リーフパイ
11/29(日)　ラ・フランスのタルト
12/20(日)　ブッシュ・ド・ノエル


シフォンクラスは各コース共に若干名の募集となります。
受付開始　9月1日
詳細はお教室のページを御覧くださいませ。
http://www.k-chiffon.com/?tid=7&mode=f14


ジューシーなラフランスのタルト

あおい





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8月のお菓子教室は
フルーツケーキとキャロットゼリー！！

フルーツケーキは「鎌倉しふぉん」で販売しているパウンドケーキと同じレシピです！！

ラム酒に半年以上漬け込んだ芳醇な香りのレーズン、オレンジピール。
ローストしたクルミ、アーモンド、そしてバターたっぷりのどっしりとしたケーキです。

その昔、手土産に持参したら、「あの、シフォンの身が引き締まったケーキ」と再度リクエストをもらいました

確かに身が引き締まってはいますが・・

根強いファンもいらっしゃいます。

日持ちも3週間〜1か月は大丈夫です。

今回初参加のT様。
フルーツケーキ、キャロットゼリー、そしてデモンストレーションの人参シフォン。
次の日に全て復習なさって写真を送って下さいました。
(^O^)／素晴らしいです

ぜひ体に落とし込んでくださいね。
徐々にレパートリーも増やしていきましょう(#^.^#)



来月はアイスボックスクッキーです

あおい



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