鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

シフォンアドバンスクラスは20cm型の焼きと共に、焼き比べ、食べ比べもあります。

今回は抹茶ですので、

�@退色しないクロレラ入りと
�A宇治のお抹茶用
�Bそしていつもの抹茶に大きな甘納豆を入れ込んでみました。

いつも頭では、どんな味かなあ、、
と、想像はするのですが
なかなか焼き比べる勇気はありませんので、生徒さんにとっても、私にとっても貴重な体験です！！

どの位の大きさの固形物だと、底に沈んでしまうのか、そんな疑問も、なーるほど、！と、思ったり気づきは沢山あります！

来月の課題はココア生地にチョコチップを入れ込む超難易度高いシフォンです！

さて！焼き比べは何にしましょうか？
そんな事を考えるのも楽しい時間だったりします。

生徒さんとの触れ合いは私にも（スタッフにも）向上心と真摯にシフォンに向かう姿勢と、謙虚さを与えて下さる貴重なひとときです。

教室での時間が生徒さんにとって血や肉となってくれるよう、私もまだまだ精進いたします。


工房下のビストロampersandさんでパワーチャージ


あおい




鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
月曜定休　10：00〜17：30　　0467-23-1833

http://www.k-chiffon.com
https://fb.me/kamachiffo
@kamakurachiffon

鎌倉推奨品
鎌倉市ふるさと納税返礼品
2018鎌倉優良店舗賞受賞

昨日に続き本日もお教室。
「お菓子クラス　モンブラン」です。(^O^)／

18ｃｍラウンド型ですので、作りごたえ、食べ応えがあります。

そして和栗で作成するマロンクリームは絶品です。

シフォン生地ではなく、共立てのスポンジ生地ですのでシフォンとの違いも学んで頂きました。


キメも細かく整いました。


栗もサンドして



生徒さん作




私も1年ぶりの試食でしたが、美味しかった〜

来月は「ガトーショコラ」です(^O^)／
こちらも「鎌倉しふぉん」で販売しているものと同じレシピですのでお楽しみに(^_-)-☆

あおい

令和二年！
初のお教室！！

新年から盛り上がりました！

生徒さんから早速、メールを頂きまして！！

「・・・・・皆さんの熱気が凄い！
そして素晴らしい！
あんなに向上心のある人達を他で見たこと無いです。貴重な時間です・・・」と！

まさに、まさに、日本中、いや世界中で一番向上心が強いシフォン教室の生徒さん方！！
と、言っても過言ではありません！

その上、先日シフォン屋をオープンしたAさんも参加下さいましたので開店苦労話やら、諸々・・・

熱い、熱い教室、いや工房でした！
沢山のシフォンの天使さんが、しばらくは浮遊していることでしょう！！

「鎌倉しふぉん」もスタッフ共々頑張らねば(^o^)／

本日は抹茶シフォンに丹波黒豆を入れ込みました。

抹茶の卵黄生地はプレーンより粘度が高いのでお花が咲き難いのですが、何とまあ！本当に凄い焼き上がりです！

本日は20cmは初焼きの生徒さんもいらしたのに、これまた
パーフェクトです！！

ブログに書きたいことはてんこもりですが、まずは第一弾という事で(^^)




あおい


鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
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2018鎌倉優良店舗賞受賞

HAPPY　COOKINGさんにて
昨年11月に続き
【シフォンケーキ専門店　鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ
シフォン体験会〜鎌倉しふぉんの世界へようこ♪】が開催されます。

2020年2月29日(土)　10時〜12時半

プレーンシフォンを1台お焼き頂き
「鎌倉しふぉん」のシンプルなシフォンケーキについてのノウハウや、店舗運営等、試食をしながら質疑応答もございます。

新年度より開設予定の新講座のお話も致します。

詳細はこちらより↓↓
https://www.happycooking.jp/products/detail.php?product_id=1490

初心者対象となりますので、全く経験がなくても大丈夫です。
お申込みお待ち申し上げておりますね。

あおい






鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
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2018鎌倉優良店舗賞受賞

今日は今年最後のお教室。

「ブッシュ・ド・ノエル」をいたしました。

作りごたえ、そして食べ応えがある、大作です！！！

焼いて、巻いて、泡立てて、塗って、組み立てて、飾りを作成して・・・・・

初めからフル回転で臨んで頂きました


個性豊かなノエルが出来上がりました(^O^)／

どーーーですか[[pict:meromero]




試食用はシックに


今年は忙殺すぎてクリスマス会もありませんので
ローソクつけて一緒に「きよしこの夜」を唄ってもらいました

ワインとチーズも登場し至福のひと時です



崩さないよう、無事に帰宅できましたか？・・

あおい



鎌倉しふぉん　鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
月曜定休　10：00〜17：30　　0467-23-1833

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