鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

もうすぐ春休み！
いえ、もう春休みの方も沢山ですね！
鎌倉もそんなお子様達で連日大賑わいです！

先日は九段小学校の生徒さんとお母様グループがご来店！
ワタクシ毎年、食育の授業で九段小にお伺いしておりまして（1/16のブログ参照くださいませ）
鎌倉しふぉん店頭で合言葉を言うとシフォン1つ貰える！という特典があります！＼(^o^)／

もちろん皆さん合格！
各々シフォンを手にされました！(^O^)／


女の子の将来の夢Ｎｏ．1は食べ物屋さん！
パティシエに憧れているお子さんも沢山います！

HAPPＹ COOKINGでは、春休みに【KIDSレッスン】が開催されます。
まだ残席あるようですので、ぜひシフォンケーキ作りの体験！いかがでしょうか？



下記、HAPPＹ COOKINGの掲載記事より。

対象 小学校1年生〜中学3年生

お一人でプレーンシフォン1台作成します！
初めてのお子様も丁寧にご指導いたしますので安心です。
都内の小学校でお教室を開講し、小学校の教員免許もある青井先生のレッスンは食育にも役立つ事間違いなし！！

3月30日（土）10時〜12時30分
※実習はお子様だけですが、親御様も教室内で見学出来、ご試食もございます。

詳細、お申し込みはHAPPY　COOKINGまで。
https://www.happycooking.jp/products/detail.php?product_id=1380
です。

春に新たな事に挑戦　ちょっとワクワクしますね


桜シフォンも花咲きました


あおい

HAPPY　COOKINNG東京校
青井聡子による特別セミナー”女性の起業”成功レシピ
お陰様で終了いたしました。

キャンセル待ちの方が沢山いらして満席での開催となりました。
（追加で3/17も開催いたします）がすでにキャンセル待ちの様で

それだけ起業されたい方、興味がある方が多いということで、私も真剣、そして参加頂いた皆様も真剣な2時間でした。

私のこれまでの経緯と言いますか、鎌倉に移り住んだ事から、「鎌倉しふぉん」を立ち上げるまでの経緯、16年続いたヒミツ？？？

あれやこれやお話したいことは盛りだくさんで、あっという間のひと時でした。

途中、木苺しふぉんでティーブレイクをしながら、質疑応答や、参加者同士の情報交換等々、濃い内容でした。


皆さんの思いも一言ずつ頂戴し、悩みも共有いたしました。
すでに、お教室を開催している生徒さんや、経験がある方からは適切なアドバイスを聞けたり、夢を語ってもらったり、これからの人生、悩みながらも前向きに一歩を踏み出そうとしている方にとっては背中を押される何かを感じ取っていただけたかと思います。

ちっぽけな私が、何を、どうアドバイスできるのかわかりませんが、16年間ここまでやってきた事は事実のままお話させて頂きました。

今までお教室で何度もお目にかかっている生徒さん、はじめての方、遠方から参加下さった方々、、皆様、ご参加ありがとうございました。

「背中を押してくださった気がします」
「もっと夢を持って歩みたいと思いました」というご意見も頂戴いたしました。

皆様とお話することで私自身も新たなパワーを頂きました。これからの人生私も、再度きちんと整理してアンテナを張り巡らせて歩んで行きたいと思います。

3/17に参加なさる皆様、参加されるメンバーによって質疑応答や共有する内容も変化すると思います。
その日のベストなお話が出来るよう努めさせて頂きますね。

いつの間にかすっかり春です。
心新たに新年度を迎えたいと思います。



あおい

7

大阪校、本当に最終レッスンとなりました。
一昨年の秋からでしたので足掛け三年！
振り返ると長かったような、でもあっという間のひと時でした。

思えば大阪出身のスタッフから、
「大阪のおばちゃんは手強いで！」
（いえいえ、スタッフSちゃんはもっと柔らかな言い回しでしたが）

と、言われてビビっておりましたが、なんとまあ！お上品な方ばかり！
お世辞ではなくホントに！！

大阪校のスタッフさんが仰るには、「東京からわざわざ来てくだはるセンセ方に有り難みがあって、無意識に他人行儀になるんちゃいますか？」（大阪弁あってます？）

的な事を言って頂きましたが、関西も関東も皆さん同じ！！
素敵な方ばかりでした。(^O^)／
有難い事です。

それよりも、いままで触れたことがなかった大阪弁が身近に感じるようになりました。(*^o^*)

「おおきに」とか「ほな、さいなら」とか
ちょっと使ってみたいです(*≧∀≦*)


閉校と共に、春からは鎌倉しふぉん工房でのレッスンに泊まりで2コマ受けて下さる方や、空きが出たら是非と、申し込みも頂いております。

これからも悩みや疑問は共有させていただきますし、末永くよろしくお願いいたします。m(__)m

最後のアドバンスクラス！！
このクラスの方はもうプロとして焼いてらっしゃる方々もいらして、本当に安心してみています。

願わくば
我がスタッフにスカウトしたい！
それ程の腕前です！











桜シフォンの試食です🌸


カット&ラッピングも完璧で、桜シールまで持参されました！、
このまま職場へ持参されるそうです！(*^o^*)


毎回ご自宅で焼いて持参されるoさん作「みかんシフォン」🍊
ご馳走様です！もちろん美味でした！(*^o^*)


大阪校スタッフの皆様にも大変お世話になりました。m(__)m
いつも温かなお心遣いに感謝です。m(__)m

シフォンの輪大阪でも広がりました

あおい

さて、HAPPY COOKING大阪校
お菓子クラスラストは「ひな祭り苺のショートケーキ」です。

スポンジ生地をシート焼きして、菱形にカットして苺を丸のまま&生クリームでサンドします。

マジパンでお雛様も作りました！！
ここまで完成度が高いと、食べるのがもったいない！！
そして、どこから食べたらいいのか？？と、悩む生徒さん方！
\(//∇//)\








なんと！うさこのお雛様も(*^o^*)


試食の桜シフォンと、苺のショートケーキです！


苺と生クリーム、スポンジは最高の組み合わせです！！

満席の上、これだけ手の込んだ作業ですのに、スムーズに作業がはかどるほど皆さん腕を上げられました。
感動ものです！\(//∇//)\

数名の方が新たにレシピブックをご購入下さりサインを！と持参くださいました。
本当に、有難い限りです。m(__)m

また笑顔でお目にかかりましょう！

あおい

HAPPY COOKING 大阪校
ついに最終月となりました。

今月で東京校、大阪校共に閉校となりますので最後のレッスンです！

疑問、質問はしっかりとして頂き、今後は今まで体に落とし込んだ知識と技術で独り立ちをして頂きますので、いつも以上に真剣に！！

ということで始まりました。
午前中は応用クラスです。＼(^o^)／
基本に戻って17cmを焼き、デコレーションを学びます。
季節感を取り入れて「桜シフォン」に挑戦です！

桜の花の塩漬けを刻んで入れ込みます。


半年（6回）通われて素晴らしい成果です！！
もちろん、それまでもご自宅で焼いてらした方もいますが、初めてシフォンを焼いた方も！！＼(^o^)／













どうですか！
この完璧な焼き上がり！！

感動です！（≧∇≦）

型外しも皆さん腕をあげました！
そしてデコレーション！
スプーン1本で簡単デコレーションです＼(^o^)／

スプーンでそれなりに仕上がってくれますから、高度な技術は必要ありません！
桜の塩漬けを洗って水切り。



デコレーションです！







素敵に仕上がりました！＼(^o^)／

今回のポイントは、シフォン作りはプレーンと同じ要領です。
強いて言えば、桜の塩漬けの塩をどこまで洗い流すか、、

その微妙な手加減で味が左右されますので、何度か焼き込むうちにちょうど良い塩加減を見つけてくださいね。(*^o^*)

季節感満載の「桜シフォン」でした！

あおい