鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

HAPPY　COOKING　2日目！！
アドバンスクラス！！

秋真っ盛り！！栗シフォン20ｃｍ焼きました〜！！


生徒さんの作品です！！（シフォンと言うより作品と呼びたくなるくらい美しい）



このクラスの生徒さんは、1年近く通われていますので、ほぼすべてが完璧で
私の出番はなくて大丈夫なのでは？？と思ってしまうほど！！



こちらはすでに販売もなさっていて、パンの先生でもあるOさんが持参された「オレンジ+マーマレード入りシフォン」です

完璧+美味！！



ラッピングも可愛くて



もちろん栗シフォンロールも作りました！！
シート焼きにして・・



ペロッと試食(^_-)-☆



まだまだ、作品作りは続き・・
今回のテーマ！粉糖、テンサイ糖、黒糖の焼き比べ！！


黒糖の焼き上がり。色もほんのり黒いです。



お持ち帰りもありますので、味が落ち着いた頃に再度お味見くださいね(^_-)-☆


来月はキャラメルシフォン！！
煙モクモクのキャラメルづくりから始めます！！

あおい

レッスン中に自分でビックリ！！大阪弁になってました！！
（大阪弁になってるやないかい！！←自分で突っ込み）
それもそのはず心斎橋校に伺って1年になります。

初めの頃は遠足気分で、新幹線でお弁当に、ビールに、お菓子に、アイスって時もありましたし、非日常ですからホテルでもコンビニで普段食べないお菓子等々、買いこんだりして・・
(/_;)(/_;)(/_;)


それが毎月ですと
さすがに体脂肪も気になりまして・・というか、毎月の大阪行きも日常になってきたようです[pict:meromero2]]
嬉しいような、寂しいような・・

スタッフTOMYさんは大阪出身で、「大阪のおばちゃんは手ごわいで〜」と脅されていましたが
いやいや、温かで素敵な方ばかりですよ
毎月、お目にかかれるのも楽しみの一つです

今月のお菓子教室は「ラ・フランスのタルト」
完熟一歩手前のラフランスのジューシーな事！！

丁度よい熟れ具合でした。
21ｃｍですから食べ応えも大いにあります(^_-)-☆







アンズジャムを打って仕上げます。
秋の味覚です〜



あおい

本日はHAPP COOKING心斎橋校でのレッスンです！

先月基礎科の初回が終わり、皆様完璧なプレーンシフォンをお焼きになり、満面の笑みでお持ち帰り頂きましたが、ご自宅ですと、またまた山ほどの難問にぶつかり、、（≧∇≦）

悩みを沢山抱えて、お焼きになったシフォンも抱えて、二回目を迎えました。

今回は紅茶、コーヒーマーブルを学びます！！

が、なんと！全員大成功！！
狐につままれた気分？？？？の皆様！

ご覧ください！生徒さんの大満足なお顔！！
スーパーchiffonマン誕生です！！＼(^o^)／


この1ヶ月の悩みが嘘のようになくなった瞬間です！！

来月まで、また新たな悩みも沢山出る事でしょうが、誰もが通る道ですから
ひとつ、ひとつ乗り越えて行きましょうね！

来月は総仕上げ！お好きなシフォンをお焼き頂きます！

楽しみにいらしてくださいね！
＼(^o^)／



あおい

秋晴れの今日はせっせと衣替え！
帽子や鞄、靴もせっせと手入れして収納。

手袋、マフラー、ブーツも準備万端です。(^_-)-☆

11月に入ると、お歳暮、クリスマスの準備も始まりますね(^.^)

先日のお教室では生徒さんから「クリスマスブッシュ・ド・ノエルのお教室をぜひ鎌倉で！！」との強いご要望を頂きましたが・・なかなかスケジュールが合わず・・残念です。

でもHAPPY　COOKINGにて12月18日「ブッシュ・ド・ノエル」1dayクラスが開催されますので、ぜひご利用下さいませ。
（ブランデーシフォンケーキのデモンストレーション＆試食もあります）

生クリーム入りのふわふわロールケーキにチョコ生クリームでデコレーションしますので、たまらない美味しさです

https://www.happycooking.jp/products/detail.php?product_id=1303


可愛いハリネズミちゃん達も手作りです(^O^)／
こちらはまだ残席ございますので、ぜひクリスマスケーキに挑戦くださいませ
（冷凍も出来ますし、半解凍位も最高に美味です）





マジパンに溶かしチョコレートをつけ、スプレーチョコをまぶします。
で、耳は松の実、目と鼻を描けば完成です。(^O^)／



あおい」

本日は久々に鎌倉しふぉん工房でのシフォン教室です。
満席10名、熱気ムンムンで始まりました。(^O^)／

プレーンシフォンを1台焼いてお持ち帰り頂く1回完結のお教室です。


静岡の焼津や裾野から、そして何と！！台湾からもお越し頂きました。(^O^)／
遠路はるばるありがとうございます。

スタートからガンガンにシフォンのお話をして、デモンストレーション、そして生徒さんの順番です。

今回も沢山お悩みを抱えてのご参加ですので、皆さん真剣度が凄いです!!

焼き縮み、型外し、膨らまない、上部のベタつき、キメ、底上げ、気泡、メレンゲの見極め等々、
沢山の解決策をお持ち帰り頂けた事と思います。

手が忘れない今夜か、明日にでもぜひ復習なさって下さいね(^.^)


台湾から参加されたTさんは、台北でcafeをなさっていてシフォンを提供しているものの、納得のいくものが焼きたいとの事でお越し下さいました。

そしてAさんは、HAPPY　COOKINGに通われていた生徒さんですが、改めて悩みの解消をと参加頂きまして・・

「大きな夢を持つことが出来ました」と、まずは新たに今日から100台を目標にしますと、意気込みを語ってくださいました。

目標が達成されたら夢の実現でしょうか(^O^)／
ご報告楽しみにしておりますね


Tさんは「市場で売っているケーキを家族に手作りで食べさせたいという思いから」と語ってくださいました。

シフォンを通じて本日も素敵な出会いが沢山ありました。
ありがとうございます。

楽しく作ることが美味しさにつながります

またお目にかかりましょう(^O^)／



次回、鎌倉しふぉん工房でのお教室は1月の予定です。


あおい

7