先月から始まった「シフォン基礎クラスT」
本日はその2回目。
一回目がプレーンで、今回は紅茶orハーブです。
紅茶はロイヤルミルクティーかアールグレイを選択していただきます。
店頭販売するときシフォンの弾力や高さ等は全てプレーンに合わせます。
プレーンは柔らかいのに紅茶は固いとか、小さいとかは許されませんので
プレーンと同じになるように配合を少しづつ変えて配合出しをします。
シフォンの作成手順はフレーバーが変わっても全て同じです。
前回のプレーンと同様になるのですが、まだまだ頭が混乱して、または我流になってしまったりと一筋縄ではいきません。
再度、手順の確認と整理をしてもらいました。
もう、とにかく、しふぉん愛がすごい生徒さん方(^^)/
上手に、折り合いをつけシフォンと向き合ってまいりましょう。
来月はバナナシフォン

完熟バナナの甘い香りが病みつきに〜

完璧なお花が咲きました。
あおい
鎌倉しふぉん 鎌倉市小町1-13-10(鎌倉市農協連即売所内)
月曜定休 10:00〜17:30 0467-23-1833
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