鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

あと数時間で今年も暮れてゆきます。
平成最後の大晦日・・

日々走り続けていると自分や仕事を客観的に振り返る時間がありません。
毎年、年末年始は一度白紙に戻して、これまでの事、これからの事をリセットする貴重な時間でもあります。

大掃除も終わり、穏やかに紅白を観ながら年賀状を書きます。
例年通り初詣に行って輝かしい新年の幕開けを迎えたいと思います。

本年も公私共々お世話になりました。
来年も鎌倉しふぉん共々どうぞ宜しくお願い申し上げます。

良いお年をお迎えくださいませ。


本覚寺




あおい

本日仕事納めでした。
例年通り沢山焼いて準備いたしましたが、早々に完売御礼。その後にお越しいただいたお客様申し訳ございませんでした。

新年は5日(土)からとなります。
7日(月)14(月)も休みなく営業いたしますので、1/20(日)までは連日の営業となリます。

初詣がてらぜひ市場へもお立ち寄りくださいませ。


本日は清々しい晴天！！その上とても暖かで穏やかな日和でした。

今日の私は工房、お店共に整理整頓＆工房は外回り＆屋上も綺麗にお掃除。
トンカン日曜大工もして
お正月飾り、お花も飾って新年を迎える準備も万端です。
綺麗に整うってとっても気持ちがいいものですね。

頑張りました(^O^)／
新年は気持ちよくスタートがきれます(^_-)-☆


さて明日はおせちの準備と買い出し
最後までまでまだまだ走り抜けます


一段と寒くなりました。防寒しっかりなさって下さいね。


八雲神社(大町・氏神様)へ今年一年のお礼参り








明日は平成最後の大晦日。大切に過ごそうと思います。

あおい

HAPPY　COOKING　東京校で1DAYレッスンが3回開催されます。
今日は《KIDSレッスン》についてです。




＊シフォン教室《ＫＩＤSレッスン》
3月30日(土)10：00-12：30
小学校教員免許を持ち、毎年都内の公立小学校で食育(シフォン)の授業もしています。小学校1年生〜中学校3年生まで、お一人で1台シフォンを焼きます。親御さんは見学OK！試食もあります。
https://www.happycooking.jp/products/detail.php?product_id=1380



鎌倉しふぉんの前身《cafeあおい》でケーキ教室を始めた当初は、親子レッスンもありましたし、中学生単独での受講者もいらっしゃいました。


女の子の将来の夢は《ケーキ屋さん、パテシェ》が常に1位で憧れの職業の様です。
そこで春休みに小学生〜中学生対象に「シフォン教室」を開催いたします。

もちろん大人同様、17ｃｍシフォンを1台作成、お持ち帰り頂きます。

小学校教諭の資格を持ち、毎年都内の公立小学校で食育の一環でシフォンの授業も行っておりますので安心して受講いただけます。

材料、手順はシンプルですので、お子様でも一定のレベルはクリアできることでしょう。
親御さんは見学もできますので、写真を撮られたり、試食もぜひご一緒いたしましょう。

試食用にはデコレーションのデモンストレーションも致します。
私自身がワクワクしております。
(^_-)-☆






明日は最終営業日です。
沢山焼いてお待ちしております(^O^)／

あおい

「鎌倉しふぉん」は年内30日（日）まで、年始は1月5日（土）より営業いたします。
明日で焼き収めです。
綺麗に完成しますよう有終の美を飾りたいと思います。(*^^*)

さて、本日は待ちに待った忘年会！！
もちろんスタッフのリクエストもあり、今年も工房下のビストロ《Anpasand》さんへ(^.^)

スパークリングで乾杯から始まり、わがままなリクエストも聞いて下さり、今夜も堪能させていただきました。


絶品の数々



牡蠣好きの私のリクエストに応えて下さった1品。
牡蠣の海水ジュレ＆セロリのソース









オマール海老のブイアベース(^.^)


ムカゴとサバのココット飯


洋梨のクラフティ―



この繊細かつ、食材の持ち味を最大限生かす調理法、そしてセンス！！
相当な想像力と、実力の持ち主、（そこに至るまでに積み重ねられたであろう努力と研鑽）間中シェフには同じ食を生業にしているものとして
最大限の敬意を表さずにはいられません

最高に素敵な一年の締めくくりとなりました。
（あと2日間、もちろん張りきって参ります）(^O^)／
御馳走さまでした

鎌倉もあちらこちらでお正月の準備に入りました。
年の瀬の鎌倉もぜひお楽しみくださいね。

シフォンも沢山焼いてお待ちしております。

あおい

5

今年もカウントダウンが始まりました。
工房の大掃除もスタッフが少しずつ手を付けてくれています(*^-^*)
有難い事です(*^^*)

ここの所スタンドミキサーの調子がいまひとつで、止まっては動くを繰り返してますが、それでも何とか年内は持ちこたえてくれそうです。

日々酷使していますので、消耗も激しく何度も修理しては気長に使用してきました。

スタッフTちゃんは、仕事終わりにミキサーをふきながら「今日もお疲れ様でした」(^^)/と声をかけているそうです！！
だからですね・きっと！！

ここ数週間、今度こそダメだと思っても、何度も復活してくれます(^_-)-☆

声かけパワーですよ(^.^)きっと・・


さて、明日はスタッフとの忘年会！！(*^-^*)この日を楽しみにお歳暮、クリスマス商戦も乗り越えてきましたので、思いっきり飲んで食べて、今年を振り返りたいと思います。

明日から寒くなるそうです。防寒もしっかりなさってくださいね。




暮れ恒例の《合羽橋買い出しツアー》
食品サンプルの凄いの見っけ！！

ナポリタン！！宙を浮く！！



チャーハン！！宙を浮く！！


あおい