早いもので鎌倉しふぉんも本日6月19日 お陰さまで6歳の誕生日を向かえました。
お客さまや、お教室の生徒さん等々、沢山の方々に支えられ歩んで参りました。本当に感謝いたしております。
ありがとうございます。
m(__)m
しふぉん作りは奥が深く、いつまでたっても試行錯誤の連続で、焼きのスタッフも日々自問自答しております。
とにかく、謙虚に謙虚にを身をもって体験しています。
シフォンの自由意思をくみつつ、生地の声を聞きながら、「私が焼くしふぉん」ではなく、
「お客様のために焼かせて頂くしふぉん」
を胸に刻んで頑張って参りたいと思います。
先日はスタッフとこの時期毎年恒例のお食事会でした。
今年は鎌倉山にて会席料理です。
庭園の紫陽花を目でながら、心静かにゆっくり優雅に和の心を堪能いたしました。
あおい
鮎の塩焼。美味でした。


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