2009/10/13

北海  ひろ八


●今週も仕事は河岸の仕入れから・・・

北海産の天然ぶり。

北海産の縞えび。

北海産の鮭から取れたスジコ。

ご来店お待ちしております。。。
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2009/10/11

新種  ひろ八


●飲んだあとに食べたくなる?・・・

何故かラーメン?

飲んだ後の〆にラー麺を食べたいと言う方は多いのでは?

我輩の場合ラーメンも良いけど、チャーハンも有り!

でっ!

当店では「紅生姜チャーハン」「高菜チャーハン」の2種を用意してあります。



そろそろ新種を?

さぁ〜何にしますか?



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カレーチャーハンをご用意しました。

なぜにカレー?





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2009/10/10

連休  ひろ八


●世間様は三連休が始まりました・・・

当店月曜定休です。

連休日は河岸が混み合います。

とは言っても業者の仕入れではなく、観光客が築地に訪れある意味、仕事場賑わう?

そんな状況を予測し、暗いうちから車を走らせ築地に仕入れ。。。



●久々に仕入れた素材は・・・

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かつお・天然真だい・南マグロの三点盛り。

恒例の1,000円提供です。

今回の南マグロ(インドマグロ=黒マグロ=本マグロ)

良いですよ〜!!!

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その他、おすすめは「松茸と豆腐揚げ出し」

どうぞご来店お待ちしております。。。
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2009/10/4

偽物  ひろ八

●今人気商品、例の一品・・・

けっこうイケますよ!

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なんちゃって?

「蟹の天ぷら」


(蟹かま使用なんで、お値段も低価格に420円でご提供)
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2009/10/3

結果  ひろ八


●でっ!・・・

イカごろルイべの続きは?

仕上がりがこれ!


1!



2!




3!



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そして!!!



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2009/9/30

創作  ひろ八


●天ぷらは如何ですか?・・・

*刺身用のヤリイカ下足を揚げると、驚く程に軟らかく甘いんです。

*脂の乗ったイワシを揚げれば、旨身を衣でとじ込め美味さ格別です。

*他店で真似されるのが怖い程、板前創作料理の一品として○○○の天ぷら!

ご来店お待ちしております。。。



「勿体ぶるなぁ〜!」




そんな声が聞こえるので、天ぷらの素材とは?

蟹です。

しかも偽装品とでも言いますか?

蟹かまを使用した天ぷらなんですが、これが美味い!

本物の蟹を揚げた様な。。。


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2009/9/29

秋  ひろ八


●北海道からやって来た・・・

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ご存じ!

秋鮭です!

しかもメスです!





っていう事は???








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です!


美味いですよ〜〜〜
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2009/9/26

秋鮭  ひろ八

●今週の焼き物は・・・

秋という季節に選んだ素材は?

やはり秋鮭ですね!

北海産の脂の乗った鮭を自家製みそに漬け込み、西京焼きにてご提供致します。

どうぞご来店お待ちしております。
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2009/9/25

贅沢  ひろ八

●旬を楽しむ贅沢・・・

この時期、やはり何と言ってもカツオが美味い!

戻りカツオの脂の乗りは格別。

そんな旬の味覚を調理。

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美味い!
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2009/9/24

開始  ひろ八

●シルバーウィークが終わり・・・

河岸も開始しました。

仕入れた素材は?

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今が旬!

戻りカツオです。

どうぞご来店お待ちしております。
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2009/9/20

三陸  ひろ八

●今が旬です・・・

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三陸産の戻りカツオです!

美味いですよ〜!

どうぞご来店お待ちしております。
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2009/9/18

吸盤  ひろ八


●久々に仕入れました・・・


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北海産の水タコです。

勿論、活きですよ!!!

何と言っても吸盤がうまいんですよねぇ〜
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2009/9/17

予約  ひろ八

●久々に腕を・・・

8名様にて、ご予約とコース希望と言う事で。

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因みに御一人様、5000円コースでした。。。

(安さの宣伝にて)

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2009/9/16

三陸  ひろ八

●ブランドは?・・・

九州は関サバ、関アジなんてのがありますが。

今回は三陸産のサバを仕入れました。

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脂がのり絶品な〆サバ刺しをご用意しております。


どうぞご来店お待ちしております。。。
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2009/9/15

味噌  ひろ八

●今週も頑張ります・・・

久々に西京漬けをご用意しました。
(味噌づけ)

先週仕込んだので、今日辺りはちょうど良いつけ具合かと?

「ヒラマサの西京焼き」

どうぞお楽しみ下さい。。。
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